本发明涉及食品加工领域，具体涉及以香秋海棠、多依果为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种香秋海棠风味的多依果果脯。
背景技术：
香秋海棠，为秋海棠科植物短茎秋海棠的全草。多年生草本，根状茎长圆柱状，长约3.5厘米，直径约7毫米，节密，有残存膜质褐色的鳞片和多数细长纤维状之根。地上茎短缩。具有清热解毒、散瘀消肿、消食健胃的功效。主咽喉肿痛、疮疖、疥癫、跌打肿痛、食滞。
多依果，主要分布东南亚丛林的山谷、溪旁、灌丛中或路旁杂木林中，海拔1000-3000米的地方。野生的多依果形似酸梨，乒乓球大小，成熟后果青黄色，偶尔泛橘红。具有舒经活血、调理肠腑，打通肠道、消除便秘、舒肝止痛、等功效。
白仙茅，大花刺参，多年生草本，高达60厘米。基生叶披针形或宽条形，长5-15厘米，宽达2.5厘米，边缘具疏刺毛，叶基下延贴茎，平和脉3-5条。花枝自叶丛旁抽出，叶2-3对，卵状披针形至窄椭圆形，基部边缘有密刺，无柄。味甘、微苦，性温，具有益肺健脾、补肾壮阳、活血舒筋的功效。主肺虚咳嗽、脾虚消化不良、肾虚阳痿、带下、子宫脱垂、跌打损伤、骨折。
青葙子，本品呈扁圆形，少数呈圆肾形，直径1-1.5毫米。表面黑色或红黑色，光亮，中间微隆起，侧边微凹处有种脐。种皮薄而脆。无臭，无味。味苦，性微寒，具有祛民热、清肝火、明目退翳的功效。主目赤肿痛、眼生翳膜、视物昏花、高血压病、鼻衄、皮肤风热瘙痒、疮癣。
果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。也称蜜饯，是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。
以香秋海棠、多依果为主要原料，白仙茅、青葙子为保健原料，生产出一种香秋海棠风味的多依果果脯，目前还未见报道和产品上市。
技术实现要素：
本发明以香秋海棠、多依果为原料，同时添加白仙茅、青葙子，制作出一种香秋海棠风味的多依果果脯。填补了国内使用这类原料制作果脯的一项空白。
一种香秋海棠风味的多依果果脯，采用以下步骤制作：
A．香秋海棠预处理：取新鲜香秋海棠全草，洗净，放入干燥机进行干燥至含水量低于5-6%，后放入装有100-120目网筛的粉碎机进行粉碎，制成香秋海棠粉；
B．多依果预处理：取完整无伤、无病虫害的多依果，使用化学去皮法，进行去皮去核，后切成5-6厘米大小的块状，放入清水中不停搅拌漂洗10-15分钟，再放入盐水中浸泡10-15分钟，取出备用；
C．中药材预处理：按一定比例取白仙茅、青葙子，加入原料中药材重10-15倍的水，煎煮50-60分钟左右，后倒入装有80-100目网筛的打浆机内进行打浆，再入浆渣分离机，得中药汁；
D.浸硫处理：将切分好的多依果果块放入不锈钢容器内，添加多依果果块重0.1-0.2%的氯化钙、0.2-0.5%的亚硫酸，混合搅拌，浸泡6-8小时；
E.糖煮：取浓糖液25-35重量份、柠檬酸1-2重量份、清水30-40重量份，放入锅中加热煮沸，添加熏硫处理过的多依果果块110-150重量份，旺火煮5-6分钟，再加入冷糖液3-5重量份，继续煮沸3-4分钟，再加冷糖液3-5重量份，如此反复进行3次，至果块表面出现细小裂纹后，每隔4-5分钟加干砂糖3-5重量份、冷糖液1-2重量份，共加3次，每隔5-6分钟加干砂糖6-8重量份，共加2次，最后加入香秋海棠粉25-30重量份、干砂糖8-10重量份、淀粉糖浆1-2重量份，继续加热15-20分钟，待果块被糖液浸透呈透明状时，即可出锅；
F．糖渍、烘烤：将经糖煮的多依果果块趁热出锅，连液带果块倒入缸内，浸泡45-48小时，后捞出果坯，沥净糖液，排放在竹屉上，送入烘房内烘干至含水量低于35-40%；
G.筛选、包装：取烘干的多依果果块，剔除表面有伤疤、杂质、色泽不均匀的果脯，继续送入烘房内烘干，至含水量在20%以下，使用食品级包装袋进行称量包装；
H．检验、贮存：将包装好的果脯进行检验，检验合格后置于阴凉、干燥、通风的库房中离地存放。
本发明步骤B多依果的果皮也可使用浊皮的方式进行去皮处理
本发明步骤C一定比例的中药材为以下原料重量比: 白仙茅40-60%、青葙子30-40%。
本发明步骤E中使用的冷糖液的浓度为50%，浓糖液的浓度为55%。
本发明步骤F烘房温度需控制在60-70℃以内。
本发明的作用机理：
香秋海棠，清热解毒、消食健胃；多依果，舒经活血、调理肠腑；白仙茅，益肺健脾、活血舒筋；青葙子，祛民热、清肝火、明目退翳。利用以上四味中药相互配伍，协同生效，通过调节肝的升发，肺的肃降，促进脾的健运，以达消食健胃、舒经活血的功效。
本发明以香秋海棠、多依果为原料，同时添加白仙茅、青葙子，制作出一种香秋海棠风味的多依果果脯。其充分利用香秋海棠、多依果的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有消食健胃、舒经活血的功效。成品软硬适中，酸甜可口，味感丰富，且具有一定的保健功效，长期食用可明显改善脘腹闷涨、肌肉酸疼的人群的不适。其制作工艺简单，携带方便，易于保存，可批量进行加工生产。
以下结合实施例，对本发明作较为详细的说明。
具体实施方式
实施例1，一种香秋海棠风味的多依果果脯，采用以下步骤：
A．香秋海棠预处理：取新鲜香秋海棠全草，洗净，放入干燥机进行干燥至含水量低于6%，后放入装有120目网筛的粉碎机进行粉碎，制成香秋海棠粉；
B．多依果预处理：取完整无伤、无病虫害的多依果，使用化学去皮法，进行去皮去核，后切成5厘米大小的块状，放入清水中不停搅拌漂洗10分钟，再放入盐水中浸泡10分钟，取出备用；
C．中药材预处理：按重量比例取白仙茅60%、青葙子40%，加入原料中药材重10倍的水，煎煮50分钟左右，后倒入装有100目网筛的打浆机内进行打浆，再入浆渣分离机，得中药汁；
D.浸硫处理：将切分好的多依果果块放入不锈钢容器内，添加多依果果块重0.1%的氯化钙、0.2%的亚硫酸，混合搅拌，浸泡6小时；
E.糖煮：取浓糖液25kg、柠檬酸1kg、清水30kg，放入锅中加热煮沸，添加熏硫处理过的多依果果块110kg，旺火煮5分钟，再加入冷糖液3kg，继续煮沸4分钟，再加冷糖液3kg，如此反复进行3次，至果块表面出现细小裂纹后，每隔4分钟加干砂糖3kg、冷糖液1kg，共加3次，每隔5分钟加干砂糖6kg，共加2次，最后加入香秋海棠粉25kg、干砂糖8kg、淀粉糖浆1kg，继续加热15分钟，待果块被糖液浸透呈透明状时，即可出锅；
F．糖渍、烘烤：将经糖煮的多依果果块趁热出锅，连液带果块倒入缸内，浸泡45小时，后捞出果坯，沥净糖液，排放在竹屉上，送入烘房内烘干至含水量低于35%；
G.筛选、包装：取烘干的多依果果块，剔除表面有伤疤、杂质、色泽不均匀的果脯，继续送入烘房内烘干，至含水量在20%以下，使用食品级包装袋进行称量包装；
H．检验、贮存：将包装好的果脯进行检验，检验合格后置于阴凉、干燥、通风的库房中离地存放。
本发明实施例1经13位脘腹闷涨、肌肉酸疼的人群，连续食用10天，每日30克，症状明显缓解人数为8人，有效率为61.54%；连续食用20天，每日30克以上，症状明显缓解人数为10人，有效率为76.92%。
实施例2，一种香秋海棠风味的多依果果脯，采用以下步骤：
A．香秋海棠预处理：取新鲜香秋海棠全草，洗净，放入干燥机进行干燥至含水量低于6%，后放入装有120目网筛的粉碎机进行粉碎，制成香秋海棠粉；
B．多依果预处理：取完整无伤、无病虫害的多依果，使用化学去皮法，进行去皮去核，后切成5厘米大小的块状，放入清水中不停搅拌漂洗15分钟，再放入盐水中浸泡12分钟，取出备用；
C．中药材预处理：按重量比例取白仙茅45%、青葙子32%、地灵根29%、青葙花16%、泡桐花21%，加入原料中药材重12倍的水，煎煮55分钟左右，后倒入装有100目网筛的打浆机内进行打浆，再入浆渣分离机，得中药汁；
D.浸硫处理：将切分好的多依果果块放入不锈钢容器内，添加多依果果块重0.15%的氯化钙、0.3%的亚硫酸，混合搅拌，浸泡7小时；
E.糖煮：取浓糖液30kg、柠檬酸1.5kg、清水35kg，放入锅中加热煮沸，添加熏硫处理过的多依果果块130kg，旺火煮5分钟，再加入冷糖液4kg，继续煮沸4分钟，再加冷糖液4kg，如此反复进行3次，至果块表面出现细小裂纹后，每隔5分钟加干砂糖4kg、冷糖液1.5kg，共加3次，每隔6分钟加干砂糖7kg，共加2次，最后加入香秋海棠粉28kg、干砂糖9kg、淀粉糖浆1.5kg，继续加热18分钟，待果块被糖液浸透呈透明状时，即可出锅；
F．糖渍、烘烤：将经糖煮的多依果果块趁热出锅，连液带果块倒入缸内，浸泡46小时，后捞出果坯，沥净糖液，排放在竹屉上，送入烘房内烘干至含水量低于40%；
G.筛选、包装：取烘干的多依果果块，剔除表面有伤疤、杂质、色泽不均匀的果脯，继续送入烘房内烘干，至含水量在20%以下，使用食品级包装袋进行称量包装；
H．检验、贮存：将包装好的果脯进行检验，检验合格后置于阴凉、干燥、通风的库房中离地存放。
地灵根，灌木，高1-4米。树皮灰褐色或褐色；小枝褐色或灰褐色，圆柱形或稍具棱，密被短柔毛。花药紫色，长1.5-2毫米；花柱长1-3毫米，藏于花冠管内，柱头棒状。果椭圆形或球形，长5-9毫米，径4-7毫米，呈黑色，常被白粉；果梗长1-5毫米。味苦，性寒，具有清热利尿、消食健胃的功效。主湿热尿淋、肝炎、消化不良。
青葙花，一年生草本，高30-90厘米。全株无毛。茎直立，通常上部分枝，绿色或红紫色，具条纹。胞果卵状椭圆形，盖裂，上部作帽状脱落，顶端有宿存花柱，包在宿存花被片内。种子扁圆形，黑色，光亮。味苦，性凉，具有凉血止血、清肝除湿、明目的功效。主吐血、衄血、崩漏、赤痢、血淋、白带、目赤肿痛、目生翳障。
泡桐花，长7-12厘米。花萼灰褐色，长2-2.5厘米，质厚，裂片被柔毛，内表面较密；花冠白色，干者外面灰黄色至灰棕色，密被毛茸，内面色浅，腹部具紫色斑点，筒部毛茸稀少。气微香，味微苦。具有清肺利咽、解毒消肿的功效。主肺热咳嗽、急性扁桃体炎、菌痢、急性肠火、急性结膜火、腮腺火、疖肿、疮癣。
本发明实施例2的作用机理：
香秋海棠，清热解毒、消食健胃；多依果，舒经活血、调理肠腑；白仙茅，益肺健脾、活血舒筋；青葙子，祛民热、清肝火、明目退翳；地灵根，清热利尿、消食健胃；青葙花，凉血止血、清肝除湿；泡桐花，清肺利咽、解毒消肿。利用以上七味中药相互配伍，协同生效，通过调节肝的升发，肺的肃降，促进脾的健运，以达消食健胃、舒经活血的功效。
本发明实施例2经18位脘腹闷涨、肌肉酸疼的人群，连续食用10天，每日30克，症状明显缓解人数为14人，有效率为77.78%；连续食用25天，每日30克以上，症状明显缓解人数为16人，有效率为88.89%。
实施例3，一种香秋海棠风味的多依果果脯，采用以下步骤：
A．香秋海棠预处理：取新鲜香秋海棠全草，洗净，放入干燥机进行干燥至含水量低于6%，后放入装有120目网筛的粉碎机进行粉碎，制成香秋海棠粉；
B．多依果预处理：取完整无伤、无病虫害的多依果，使用化学去皮法，进行去皮去核，后切成5厘米大小的块状，放入清水中不停搅拌漂洗15分钟，再放入盐水中浸泡15分钟，取出备用；
C．中药材预处理：按重量比例取白仙茅30%、青葙子25%、地灵根23%、青葙花11%、泡桐花17%、叶下珠25%、罗望子13%，加入原料中药材重15倍的水，煎煮60分钟左右，后倒入装有100目网筛的打浆机内进行打浆，再入浆渣分离机，得中药汁；
D.浸硫处理：将切分好的多依果果块放入不锈钢容器内，添加多依果果块重0.2%的氯化钙、0.5%的亚硫酸，混合搅拌，浸泡8小时；
E.糖煮：取浓糖液35kg、柠檬酸2kg、清水40kg，放入锅中加热煮沸，添加熏硫处理过的多依果果块150kg，旺火煮6分钟，再加入冷糖液5kg，继续煮沸4分钟，再加冷糖液5kg，如此反复进行3次，至果块表面出现细小裂纹后，每隔5分钟加干砂糖5kg、冷糖液2kg，共加3次，每隔5-6分钟加干砂糖8kg，共加2次，最后加入香秋海棠粉30kg、干砂糖10kg、淀粉糖浆2kg，继续加热20分钟，待果块被糖液浸透呈透明状时，即可出锅；
F．糖渍、烘烤：将经糖煮的多依果果块趁热出锅，连液带果块倒入缸内，浸泡48小时，后捞出果坯，沥净糖液，排放在竹屉上，送入烘房内烘干至含水量低于40%；
G.筛选、包装：取烘干的多依果果块，剔除表面有伤疤、杂质、色泽不均匀的果脯，继续送入烘房内烘干，至含水量在20%以下，使用食品级包装袋进行称量包装；
H．检验、贮存：将包装好的果脯进行检验，检验合格后置于阴凉、干燥、通风的库房中离地存放。
叶下珠，为大戟科油柑属植物，以全草入药。夏秋采集全草，去杂质，晒干，味微苦、甘，性凉，具有清热利尿、明目、消积的功效。用于肾炎水肿、泌尿系感染、结石、肠炎、痢疾、小二疳积、眼角膜炎、黄疸型肝炎。
罗望子，为苏木科罗晃子属常绿乔木，可高达25米，树皮纵裂；荚果肥厚，扁圆筒状，外果皮薄脆，中果皮厚肉质；种子椭圆状，每果中含3-10粒，深褐色，具光泽。味甘、酸，性凉，具有清热解暑、消食化积的功效。用于中暑、食欲不振、小儿疳积、妊娠呕吐、便秘。
本发明实施例3的作用机理：
香秋海棠，清热解毒、消食健胃；多依果，舒经活血、调理肠腑；白仙茅，益肺健脾、活血舒筋；青葙子，祛民热、清肝火、明目退翳；地灵根，清热利尿、消食健胃；青葙花，凉血止血、清肝除湿；泡桐花，清肺利咽、解毒消肿；叶下珠，清热利尿、明目、消积；罗望子，清热解暑、消食化积。利用以上七味中药相互配伍，协同生效，通过调节肝的升发，肺的肃降，促进脾的健运，以达消食健胃、舒经活血的功效。
本发明实施例3经24位脘腹闷涨、肌肉酸疼的人群，连续食用10天，每日30克，症状明显缓解人数为19人，有效率为79.17%；连续食用25天，每日40克以上，症状明显缓解人数为22人，有效率为91.67%。
以上的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。