技术总结
本发明公开了一种枸杞果酱的制备方法，包括：以枸杞鲜果为原料，制备枸杞果浆；以柠檬为原料，制备柠檬清汁；以杭白干菊和去离子水为原料，制备菊花水；以红提所述菊花水为原料制备红提果浆；将所述枸杞果浆、所述菊花水、所述柠檬清汁、所述红提果浆、果胶和钙剂按质量配比混合后，置于夹层锅中搅拌得到混合浆液；调节所述混合浆液的pH，对所述混合浆液真空浓缩，得到浓缩酱后进行灭菌，得到枸杞果酱。本发明提供的枸杞果酱的制备方法，采用菊花水使枸杞果酱明目清肝的保健功效更为显著，采用红提和柠檬，使枸杞果酱的营养丰富且无添加，采用真空浓缩得到浓缩酱，工艺简单，且果酱中的营养成分不被破坏，口味独特。
技术研发人员：潘泰安
受保护的技术使用者：宁夏沃福百瑞枸杞产业股份有限公司
文档号码：201611132267
技术研发日：2016.12.09
技术公布日：2017.05.10