一种解酒果酱及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种解酒果酱及其制备方法，通过如下重量份的原料制备而成：柚子皮，30～50份；橙子皮，25～45份；西瓜皮，20～40份；葡萄皮，25～45份；香蕉皮，30～50份；火龙果皮，20～40份；葡萄籽提取物，2～8份；所述葡萄籽提取物制备方法包括：步骤S1，葡萄籽洗净后100～120℃蒸制20～40分钟，烘干；步骤S2，烘干后的葡萄籽粉碎，过60～80目筛，得葡萄籽粉；步骤S3，葡萄籽粉用沸水热回流提取1～2小时，过滤，滤液喷雾干燥即得。本发明提供的解酒果酱解酒效果好，对人体无毒副作用，且制备方法简单。
【专利说明】
一种解酒果酱及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明属于食品领域，具体涉及一种解酒果酱及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 我国有着几千年的酒文化，适度饮酒可以增添喜庆气氛，但过度饮酒不仅伤身害 命，还贻害家庭以及社会。酒精依赖及其相关问题是仅次于心血管疾病、肿瘤的第三大公共 卫生问题。酒精依赖患者其临床表现为神经系统并发症、消化系统并发症、心血管并发症 等。另外，过度饮酒对生殖及内分泌系统也产生一定程度的消极影响。据统计，40岁左右的 男性"酒鬼"最多，一些人戒酒浇愁，引发酒后滋事、打架斗殴、酒后架车肇事等违法犯罪案 件。仅交通部门一项统计:近年来因酒后架车引起的交通事故占所有交通事故的80%，酒精 已经越来越严重的威胁到了我们的健康。因此，各种解酒的药物及保健食品就成为了大家 关注的热点，现有市场上的解酒的药物众多，但药物有一定的毒性，均对肝脏和肾脏有一定 的损害。
[0003] 若能开发一种解酒的果酱，必将受到市场欢迎。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的在于提供一种解酒果酱。
[0005] 本发明的上述目的是通过下面的技术方案得以实现的：
[0000] -种解酒果酱，通过如下重量份的原料制备而成:柚子皮，30~50份;橙子皮，25~ 45份;西瓜皮，20~40份;葡萄皮，25~45份;香蕉皮，30~50份;火龙果皮，20~40份;葡萄轩 提取物，2~8份;所述葡萄籽提取物制备方法包括：
[0007] 步骤S1，葡萄籽洗净后100~120 °C蒸制20~40分钟，烘干；
[0008] 步骤S2，烘干后的葡萄籽粉碎，过60~80目筛，得葡萄籽粉；
[0009] 步骤S3,葡萄籽粉用沸水热回流提取1~2小时，过滤，滤液喷雾干燥即得。
[0010] 进一步地，所述的解酒果酱通过如下重量份的原料制备而成:柚子皮，40份;橙子 皮，35份;西瓜皮，30份;葡萄皮，35份;香蕉皮，40份;火龙果皮，30份;葡萄籽提取物，5份;所 述葡萄籽提取物制备方法包括：
[0011] 步骤S1，葡萄籽洗净后110 °C蒸制30分钟，烘干；
[0012] 步骤S2,烘干后的葡萄籽粉碎，过70目筛，得葡萄籽粉；
[0013] 步骤S3,葡萄籽粉用沸水热回流提取1.5小时，过滤，滤液喷雾干燥即得。
[0014] 进一步地，所述的解酒果酱通过如下重量份的原料制备而成:柚子皮，30份;橙子 皮，25份;西瓜皮，20份;葡萄皮，25份;香蕉皮，30份;火龙果皮，20份;葡萄籽提取物，2份;所 述葡萄籽提取物制备方法包括：
[0015] 步骤S1，葡萄籽洗净后100°C蒸制40分钟，烘干；
[0016] 步骤S2，烘干后的葡萄籽粉碎，过60目筛，得葡萄籽粉；
[0017] 步骤S3,葡萄籽粉用沸水热回流提取1小时，过滤，滤液喷雾干燥即得。
[0018] 进一步地，所述的解酒果酱通过如下重量份的原料制备而成:柚子皮，50份;橙子 皮，45份;西瓜皮，40份;葡萄皮，45份;香蕉皮，50份;火龙果皮，40份;葡萄籽提取物，8份;所 述葡萄籽提取物制备方法包括：
[0019] 步骤S1，葡萄籽洗净后120°C蒸制20分钟，烘干；
[0020]步骤S2,烘干后的葡萄籽粉碎，过80目筛，得葡萄籽粉；
[0021] 步骤S3,葡萄籽粉用沸水热回流提取2小时，过滤，滤液喷雾干燥即得。
[0022] 上述解酒果酱的制备方法，包括如下步骤：
[0023] 步骤S1，果皮原料的预处理:挑选新鲜的柚子皮、橙子皮、西瓜皮、葡萄皮、香蕉皮 和火龙果皮，洗净沥干，得预处理后果皮原料；；
[0024] 步骤S2，；取配方量的果皮原料放入打浆机中打浆6~10分钟，得混合果酱；
[0025] 步骤S3,向混合果酱中添加配方量的葡萄籽提取物，搅拌均匀后灭菌包装即得。
[0026] 本发明的优点：
[0027] 本发明提供的解酒果酱解酒效果好，对人体无毒副作用，且制备方法简单。
【具体实施方式】
[0028] 下面结合实施例进一步说明本发明的实质性内容，但并不以此限定本发明保护范 围。尽管参照较佳实施例对本发明作了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对 本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的实质和范围。
[0029]实施例1:解酒果酱的制备
[0030]原料:柚子皮，40份;橙子皮，35份;西瓜皮，30份;葡萄皮，35份;香蕉皮，40份;火龙 果皮，30份;葡萄籽提取物，5份；
[0031 ]所述葡萄籽提取物制备方法包括：
[0032]步骤S1，葡萄籽洗净后110°C蒸制30分钟，烘干；
[0033]步骤S2，烘干后的葡萄籽粉碎，过70目筛，得葡萄籽粉；
[0034]步骤S3,葡萄籽粉用沸水热回流提取1.5小时，过滤，滤液喷雾干燥即得。葡萄籽粉 的重量与水的体积比为1:1 〇。
[0035] 解酒果酱制备：
[0036] 步骤S1，果皮原料的预处理:挑选新鲜的柚子皮、橙子皮、西瓜皮、葡萄皮、香蕉皮 和火龙果皮，洗净沥干，得预处理后果皮原料；；
[0037] 步骤S2，；取配方量的果皮原料放入打浆机中打浆8分钟，得混合果酱；
[0038] 步骤S3,向混合果酱中添加配方量的葡萄籽提取物，搅拌均匀后灭菌包装即得。 [0039]实施例2:解酒果酱的制备
[0040]原料:柚子皮，30份;橙子皮，25份;西瓜皮，20份;葡萄皮，25份;香蕉皮，30份;火龙 果皮，20份;葡萄籽提取物，2份；
[0041 ]所述葡萄籽提取物制备方法包括：
[0042]步骤S1，葡萄籽洗净后100°C蒸制40分钟，烘干；
[0043] 步骤S2,烘干后的葡萄籽粉碎，过60目筛，得葡萄籽粉；
[0044] 步骤S3,葡萄籽粉用沸水热回流提取1小时，过滤，滤液喷雾干燥即得。葡萄籽粉的 重量与水的体积比为1:1 〇。
[0045] 解酒果酱制备：
[0046] 步骤S1，果皮原料的预处理:挑选新鲜的柚子皮、橙子皮、西瓜皮、葡萄皮、香蕉皮 和火龙果皮，洗净沥干，得预处理后果皮原料；；
[0047] 步骤S2，；取配方量的果皮原料放入打浆机中打浆6分钟，得混合果酱；
[0048] 步骤S3,向混合果酱中添加配方量的葡萄籽提取物，搅拌均匀后灭菌包装即得。
[0049] 实施例3:解酒果酱的制备
[0050] 原料:柚子皮，50份;橙子皮，45份;西瓜皮，40份;葡萄皮，45份;香蕉皮，50份;火龙 果皮，40份;葡萄籽提取物，8份；
[0051 ]所述葡萄籽提取物制备方法包括：
[0052] 步骤S1，葡萄籽洗净后120 °C蒸制20分钟，烘干；
[0053]步骤S2，烘干后的葡萄籽粉碎，过80目筛，得葡萄籽粉；
[0054]步骤S3,葡萄籽粉用沸水热回流提取2小时，过滤，滤液喷雾干燥即得。葡萄籽粉的 重量与水的体积比为1:1 〇。
[0055] 解酒果酱制备：
[0056]步骤S1，果皮原料的预处理:挑选新鲜的柚子皮、橙子皮、西瓜皮、葡萄皮、香蕉皮 和火龙果皮，洗净沥干，得预处理后果皮原料；；
[0057]步骤S2，；取配方量的果皮原料放入打浆机中打浆10分钟，得混合果酱；
[0058]步骤S3,向混合果酱中添加配方量的葡萄籽提取物，搅拌均匀后灭菌包装即得。
[0059] 实施例4:实施例1的对比，不添加葡萄籽提取物
[0060] 原料:柚子皮，40份;橙子皮，35份;西瓜皮，30份;葡萄皮，35份;香蕉皮，40份;火龙 果皮，30份。
[0061] 解酒果酱制备：
[0062] 步骤S1，果皮原料的预处理:挑选新鲜的柚子皮、橙子皮、西瓜皮、葡萄皮、香蕉皮 和火龙果皮，洗净沥干，得预处理后果皮原料；；
[0063] 步骤S2，；取配方量的果皮原料放入打浆机中打浆8分钟，得混合果酱；
[0064] 步骤S3,灭菌包装即得。
[0065]实施例5:实施例1的对比，制备葡萄籽提取物时葡萄籽不经过蒸制处理
[0066] 原料:柚子皮，40份;橙子皮，35份;西瓜皮，30份;葡萄皮，35份;香蕉皮，40份;火龙 果皮，30份;葡萄籽提取物，5份；
[0067] 所述葡萄籽提取物制备方法包括：
[0068] 步骤S1，葡萄籽洗净后，烘干；
[0069]步骤S2,烘干后的葡萄籽粉碎，过70目筛，得葡萄籽粉；
[0070] 步骤S3,葡萄籽粉用沸水热回流提取1.5小时，过滤，滤液喷雾干燥即得。葡萄籽粉 的重量与水的体积比为1:1 〇。
[0071] 解酒果酱制备：
[0072] 步骤S1，果皮原料的预处理:挑选新鲜的柚子皮、橙子皮、西瓜皮、葡萄皮、香蕉皮 和火龙果皮，洗净沥干，得预处理后果皮原料；；
[0073] 步骤S2，；取配方量的果皮原料放入打浆机中打浆8分钟，得混合果酱；
[0074] 步骤S3,向混合果酱中添加配方量的葡萄籽提取物，搅拌均匀后灭菌包装即得。
[0075]实施例6:效果实施例
[0076]测定30名饮酒人食用实施例1~5解酒果酱30分钟后血液中酒精含量的减少量。30 名饮酒人随机分成5组，每组分别食用实施例1~5制备的解酒果酱，分别测定食用解酒果酱 前的血液酒精含量和食用解酒果酱30分钟后的血液酒精含量，计算酒精减少量（％)。结果 如下：
[0078] 上述试验结果表明，本发明的提供的解酒果酱可以迅速降低血液中的酒精含量， 起到解酒的目的。本发明解酒果酱的技术效果与是否添加葡萄籽提取物以及葡萄籽提取物 的制备方法有关。
[0079] 上述实施例的作用在于说明本发明的实质性内容，但并不以此限定本发明的保护 范围。本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换， 而不脱离本发明技术方案的实质和保护范围。
【主权项】
1. 一种解酒果酱，其特征在于，通过如下重量份的原料制备而成：柚子皮，30~50份;橙 子皮，25~45份；西瓜皮，20~40份；葡萄皮，25~45份;香蕉皮，30~50份;火龙果皮，20~40 份;葡萄籽提取物，2~8份;所述葡萄籽提取物制备方法包括： 步骤Sl，葡萄籽洗净后100~120°C蒸制20~40分钟，烘干； 步骤S2，烘干后的葡萄籽粉碎，过60~80目筛，得葡萄籽粉； 步骤S3,葡萄籽粉用沸水热回流提取1~2小时，过滤，滤液喷雾干燥即得。2. 根据权利要求1所述的解酒果酱，其特征在于，通过如下重量份的原料制备而成:柚 子皮，40份;橙子皮，35份;西瓜皮，30份;葡萄皮，35份;香蕉皮，40份;火龙果皮，30份;葡萄 籽提取物，5份;所述葡萄籽提取物制备方法包括： 步骤Sl，葡萄籽洗净后110 °C蒸制30分钟，烘干； 步骤S2,烘干后的葡萄籽粉碎，过70目筛，得葡萄籽粉； 步骤S3,葡萄籽粉用沸水热回流提取1.5小时，过滤，滤液喷雾干燥即得。3. 根据权利要求1所述的解酒果酱，其特征在于，通过如下重量份的原料制备而成:柚 子皮，30份;橙子皮，25份;西瓜皮，20份;葡萄皮，25份;香蕉皮，30份;火龙果皮，20份;葡萄 籽提取物，2份;所述葡萄籽提取物制备方法包括： 步骤Sl，葡萄籽洗净后100 °C蒸制40分钟，烘干； 步骤S2，烘干后的葡萄籽粉碎，过60目筛，得葡萄籽粉； 步骤S3,葡萄籽粉用沸水热回流提取1小时，过滤，滤液喷雾干燥即得。4. 根据权利要求1所述的解酒果酱，其特征在于，通过如下重量份的原料制备而成:柚 子皮，50份;橙子皮，45份;西瓜皮，40份;葡萄皮，45份;香蕉皮，50份;火龙果皮，40份;葡萄 籽提取物，8份;所述葡萄籽提取物制备方法包括： 步骤Sl，葡萄籽洗净后120 °C蒸制20分钟，烘干； 步骤S2，烘干后的葡萄籽粉碎，过80目筛，得葡萄籽粉； 步骤S3,葡萄籽粉用沸水热回流提取2小时，过滤，滤液喷雾干燥即得。5. 权利要求1~4任一所述解酒果酱的制备方法，其特征在于，包括如下步骤： 步骤Sl，果皮原料的预处理:挑选新鲜的柚子皮、橙子皮、西瓜皮、葡萄皮、香蕉皮和火 龙果皮，洗净沥干，得预处理后果皮原料；； 步骤S2，；取配方量的果皮原料放入打浆机中打浆6~10分钟，得混合果酱； 步骤S3,向混合果酱中添加配方量的葡萄籽提取物，搅拌均匀后灭菌包装即得。
【文档编号】A23L21/15GK105901603SQ201610239591
【公开日】2016年8月31日
【申请日】2016年4月15日
【发明人】蒋灵锟
【申请人】蒋灵锟