技术总结
本发明公开了一种山苏子醇香风味咸擘蓝，以山苏子、擘蓝为原料，同时添加石斛、花松萝，制作出一种山苏子醇香风味咸擘蓝。其充分利用山苏子、擘蓝的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有凉血止血、利水生津的功效。发明中，对原料刺儿菜进行了果酒酵母初发酵，有效去除了刺儿菜的苦涩味，制成的成品酸甜酥脆，风味独特，其保健功能突出，易保存，长期食用可明显改善津伤口渴人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，经济效益、社会效益显著，为山乡农民脱贫致富提供了一个新的途径。
技术研发人员：刘海燕
受保护的技术使用者：刘海燕
文档号码：201611152293
技术研发日：2016.07.02
技术公布日：2017.05.24