本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种养胃饼干及其制备方法。
背景技术：
随着人们生活水平的提高，人们也越来越注意养生保健，现在市售饼干多为过甜或过咸，能量高，营养价值低，而且容易引起饱腹感和消化不良，具有健脾养胃效果更是少见，饼干的营养不甚针对上述弊端，本发明研制出一种低糖的养胃饼干。
技术实现要素：
本发明的目的在于：提供一种养胃饼干，不仅能健脾养胃，还易溶解进而促进消化，还提供了制备方法，操作简单易懂。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：
一种养胃饼干，主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：
南瓜粉30-50份、燕麦粉10-20份、中药混合粉10-20份、蜂蜜5-10份、植物油5-8份、复合酵母菌2-5份、蛋清5-10份和水适量；
所述中药混合粉主要由以下原料组合制备而成：
防风、苍术、枇杷叶、黄皮根、北芪、砂仁、桃仁、乌贼骨、厚朴花、香椿、山药、萝芙木、鸡内金、麦芽、独角芋、甘草、山楂。
进一步的，所述的养胃饼干，主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：
南瓜粉45份、燕麦粉16份、中药混合粉14份、蜂蜜7份、植物油6份、复合酵母菌3份、蛋清7份和水适量。
进一步的，所述中药混合粉主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：防风10-20份、萝芙木15-20份、独角芋13-18份、厚朴花17-25份、苍术10-15份、乌贼骨10-16份、砂仁13-18份、香椿10-18份、鸡内金10-15份、山楂10-18份、麦芽10-16份、黄皮根10-20份、枇杷叶5-8份、山药3-8份、北芪3-5份、桃仁5-10份、甘草10-20份。
进一步的更加优选地，所述中药混合粉主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：防风18份、萝芙木17份、独角芋16份、厚朴花20份、苍术13份、乌贼骨13份、砂仁15份、香椿15份、鸡内金14份、山楂15份、麦芽12份、黄皮根17份、枇杷叶6份、山药7份、北芪4份、桃仁7份、甘草17份。
进一步的，所述复合酵母菌包括米酒酵母、啤酒酵母、黄酒酵母、果酒酵母、葡萄酒酵母中的三种以上的酵母按照等体积比组合而成。
如上所述的养胃饼干的制备方法，具体包括以下步骤：
A.将中药原料：防风、苍术、枇杷叶、黄皮根、北芪、砂仁、桃仁、乌贼骨、厚朴花、香椿、山药、萝芙木、鸡内金、麦芽、独角芋、甘草、山楂除杂并清理干净，再按重量份计，称取后将各个原料切碎，待用；
B.将切碎后的原料加入煎煮容器内，加入适量的水至浸没原料，浸泡5-10min后，加热至沸，煎煮50-60min后，冷却，经离心分离过滤得到滤液和残渣，再按照上述方法对残渣煎煮2-3次，最后合并滤液并混合均匀，制得中草药混合液；
C.将中草药混合液进行喷雾干燥处理，得到中药混合粉，待用；
D.按重量份计，取南瓜粉、燕麦粉和上述制备得到的中药混合粉经过低温超微粉碎并过200目筛，待用；
E.按重量份计，将步骤D的过筛物质与蜂蜜、植物油复合酵母和水混合搅拌成面团，静置发酵30-60min，待用；
F.将c中的面团放入饼干成型机自动辊轧、成型；
G.烘烤、冷却至常温即得。
在本发明中，进一步的说明，所述烘烤的温度为180-220℃，烘烤的时间为5-15min。
进一步说明，植物油选择的是橄榄油或茶树油。
本发明中部分中草药功效作用介绍如下：
萝芙木rauvolfia vomitoria afzel.直立常绿灌木，高可达3m，具乳汁，茎下部枝条有圆形淡黄色皮孔，上部枝条有棱。单叶对生或3-4叶轮生，长椭圆状披针形，全缘或微波状，长4～16cm，宽1～3cm。聚伞花序顶生，花萼5深裂，花冠高脚碟形，白色，花冠筒内有许多柔毛；雄蕊5，着生于花冠筒中部。功能主治镇静，降压，活血止痛，清热解毒。用于高血压病，头痛，眩晕，失眠，高热不退；外用治跌打损伤，毒蛇咬伤。
北芪又名绵芪。多年生草本，高50-100厘米。主根肥厚，木质，常分枝，灰白色。茎直立，上部多分枝，有细棱，被白色柔毛。多年生草本，高50-100厘米。产于内蒙古、山西、甘肃、黑龙江等地。黄芪的药用迄今已有2000多年的历史，其有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。性味：甘，微温。归经：归肺、脾、肝、肾经。
乌贼骨Sepiella maindroni de Rochebrune，咸、涩，温。归脾、肾经。厥阴为藏血之脏，女人以血为主，虚则漏下赤白，或经汁血闭，寒热症瘕；少阴为藏精之脏，主隐曲之地，虚而有湿，则阴蚀肿痛，虚而寒客之则阴中寒肿。其主惊气入腹，腹痛环脐者，盖肝属木主惊，惊人肝胆，则营气不和，故腹痛环脐也。
枇杷叶(学名：Eriobotrya japonica Thunb.)为蔷薇科植物枇杷的叶子。又名巴叶、芦桔叶(《中药材手册》)。原植物枇杷又名：卢橘(广东)。有清肺止咳，和胃利尿，止渴的功效。中国大部分地区均有栽培。分布于中南及陕西、甘肃、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、四川、贵州、云南等地。全年均可采收，晒干，刷去毛，切丝生用或蜜炙用。性味归经，苦，微寒。有清热、解暑热、和胃等作用。
防风，中药名。味辛、甘，性微温。归膀胱、肺、脾、肝经。别名铜芸、回云、回草、百枝、百种。是一种药草的名字，多年生草本植物，其喜凉爽气候，耐寒，耐干旱，主产于河北、黑龙江、四川、内蒙古等地。防风的根可生用。有祛风解表，胜湿止痛，止痉的功效。
厚朴花为一味中药名，来源于木兰科植物厚朴或凹叶厚朴的干燥花蕾。春季花未开放时采摘，稍蒸后，晒干或低温干燥。性微温，味苦，具有主治理气，化湿的药用价值。味苦，性微温，气香。归脾、胃经。主治理气，化湿。用于胸脘痞闷胀满，纳谷不香。黄芪，又名绵芪。多年生草本，高50-100厘米。主根肥厚，木质，常分枝，灰白色。茎直立，上部多分枝，有细棱，被白色柔毛。多年生草本，高50-100厘米。产于内蒙古、山西、甘肃、黑龙江等地。
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。甘、平、无毒。归脾、肺、肾经。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。
苍术，中药名。为菊科植物茅苍术Atractylodes lancea(Thunb.)DC.或北苍术Atractylodes chinensis(DC.)Koidz.的干燥根茎。春、秋二季采挖，除去泥沙，晒干，摘去须根。味辛、苦，性温。归脾、胃、肝经。燥湿健脾，祛风散寒，明目。用于湿阻中焦，脘腹胀满，泄泻，水肿，脚气痿蹙，风湿痹痛，风寒感冒，夜盲，眼目昏涩。
香椿(学名：Toona sinensis)又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。味苦,性寒；椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
独角芋多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。苦辛，温，具有解毒消肿，散瘀止痛，治风湿疼痛，跌打肿痛。
鸡内金(Gallusgallusdomesticus Brisson)，甘，性平。用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精，石淋涩痛，胆胀胁痛。
黄皮根(拉丁文名:Root of Chinese Wampee)，辛微苦，性温。归胃经、肝经。主气滞胃痛，腹痛，疝痛，风湿骨痛，痛经。
桃仁(Prunus persica(L.)Batsch)，苦，甘，性平。归肝经、大肠经、心经。用于经闭痛经，瘕瘕痞块，肺痈肠痈，跌扑损伤，肠燥便秘，咳嗽气喘。
山楂(Crataegus pinnatifida Bunge)，酸、甘，微温温。归胃经、肺经、脾经。消食健胃，行气散淤，有扩张冠状动脉、舒张血管、降脂降压，强心的作用。
麦芽(Hordeurn vulgare L.)，味甘，性平。归脾、胃经。可行气消食，健脾开胃，退乳消胀。
砂仁(Amomum villosum Lour.)，味辛，性温。归脾、胃、肾经。具有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎之功效。
甘草(学名：Glycyrrhiza uralensis Fisch)别名：国老、甜草、乌拉尔甘草、甜根子。豆科、甘草属多年生草本，根与根状茎粗壮，是一种补益中草药。对人体很好的一种药，药用部位是根及根茎，药材性状根呈圆柱形，长25～100厘米，直径0.6～3.5厘米。外皮松紧不一，表面红棕色或灰棕色。根茎呈圆柱形，表面有芽痕，断面中部有髓。气微，味甜而特殊。功能主治清热解毒、祛痰止咳、脘腹等。
综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：
1、本发明中本发明中的中药混合粉组合原料是以可以治疗胃痛、胃脘腹胀痛为依据而复配的，组方科学合理，以治本为主，标本兼治，以防风祛风解表、胜湿止痛，萝芙木清热解毒、胆胀胁，独角芋解毒消肿，厚朴花理气、化湿，苍术健脾、祛风散寒、明目，乌贼骨去湿去热营气不和，砂仁化湿开胃、温脾止泻，香椿去风寒、风湿，共为君药；鸡内金食积不消，山楂消食健胃、行气散淤，麦芽行气消食、健脾开胃，黄皮根去气理气，共为臣药；枇杷叶清肺止咳、和胃利尿，山药理气健脾、北芪、桃仁保肝护胃，共为佐药；甘草调和药性为使药，17味药共同作用，相辅相成，方中既有寒凉之品，也有温性之药，寒温并用，既可治疗寒热错杂之症，又相互佐制，避免再伤胃气，达到标本兼治，全面施药，彻底治愈胃痛、胃脘腹胀痛全愈不再复发。
2、本发明的复合酵母菌具有更好的活性，每种酵母菌都有其特有的特点，所含的酵母菌群不一样，各有各的有益菌群，并且也有不同的物理特性，相互配合将更有利于发酵，提高发酵的效率，缩减发酵的时间。
【具体实施方式】
本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。
本说明书(包括任何附加权利要求、摘要)中公开的任一特征，除非特别叙述，均可被其他等效或具有类似目的的替代特征加以替换。即，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。
实施例1：
一种养胃饼干，主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：
南瓜粉30份、燕麦粉10份、中药混合粉10份、蜂蜜5份、橄榄油5份、复合酵母菌2份、蛋清5份和水适量；
其中，中药混合粉主要由以下原料组合制备而成：
防风10份、萝芙木15份、独角芋13份、厚朴花17份、苍术10份、乌贼骨10份、砂仁13份、香椿10份、鸡内金10份、山楂10份、麦芽10份、黄皮根10份、枇杷叶5份、山药3份、北芪3份、桃仁5份、甘草10份；
复合酵母菌包括啤酒酵母、黄酒酵母、果酒酵母、葡萄酒酵母按照等体积比组合而成。
将上述配比的原料用在制备一种养胃饼干的方法上，具体包括以下步骤：
A.将中药原料：防风、苍术、枇杷叶、黄皮根、北芪、砂仁、桃仁、乌贼骨、厚朴花、香椿、山药、萝芙木、鸡内金、麦芽、独角芋、甘草、山楂除杂并清理干净，再按重量份计，称取后将各个原料切碎，待用；
B.将切碎后的原料加入煎煮容器内，加入适量的水至浸没原料，浸泡5min后，加热至沸，煎煮50min后，冷却，经离心分离过滤得到滤液和残渣，再按照上述方法对残渣煎煮2次，最后合并滤液并混合均匀，制得中草药混合液；
C.将中草药混合液进行喷雾干燥处理，得到中药混合粉，待用；
D.按重量份计，取南瓜粉、燕麦粉和上述制备得到的中药混合粉经过低温超微粉碎并过200目筛，待用；
E.按重量份计，将步骤D的过筛物质与蜂蜜、植物油复合酵母和水混合搅拌成面团，静置发酵30min，待用；
F.将c中的面团放入饼干成型机自动辊轧、成型；
G.在温度为220℃条件下烘烤5min、冷却至常温即得。
实施例2：
一种养胃饼干，主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：
南瓜粉50份、燕麦粉20份、中药混合粉20份、蜂蜜10份、茶树油8份、复合酵母菌5份、蛋清10份和水适量；
其中，中药混合粉主要由以下原料组合制备而成：
防风20份、萝芙木20份、独角芋18份、厚朴花25份、苍术15份、乌贼骨16份、砂仁18份、香椿18份、鸡内金15份、山楂18份、麦芽16份、黄皮根20份、枇杷叶8份、山药8份、北芪5份、桃仁10份、甘草20份；
复合酵母菌包括米酒酵母、啤酒酵母、黄酒酵母、果酒酵母按照等体积比组合而成。
将上述配比的原料用在制备一种养胃饼干的方法上，具体包括以下步骤：
A.将中药原料：防风、苍术、枇杷叶、黄皮根、北芪、砂仁、桃仁、乌贼骨、厚朴花、香椿、山药、萝芙木、鸡内金、麦芽、独角芋、甘草、山楂除杂并清理干净，再按重量份计，称取后将各个原料切碎，待用；
B.将切碎后的原料加入煎煮容器内，加入适量的水至浸没原料，浸泡10min后，加热至沸，煎煮60min后，冷却，经离心分离过滤得到滤液和残渣，再按照上述方法对残渣煎煮3次，最后合并滤液并混合均匀，制得中草药混合液；
C.将中草药混合液进行喷雾干燥处理，得到中药混合粉，待用；
D.按重量份计，取南瓜粉、燕麦粉和上述制备得到的中药混合粉经过低温超微粉碎并过200目筛，待用；
E.按重量份计，将步骤D的过筛物质与蜂蜜、植物油复合酵母和水混合搅拌成面团，静置发酵60min，待用；
F.将c中的面团放入饼干成型机自动辊轧、成型；
G.在温度为180℃条件下烘烤15min、冷却至常温即得。
实施例3：
一种养胃饼干，主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：
南瓜粉45份、燕麦粉16份、中药混合粉14份、蜂蜜7份、植物油6份、复合酵母菌3份、蛋清7份和水适量。
其中，中药混合粉主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：防风18份、萝芙木17份、独角芋16份、厚朴花20份、苍术13份、乌贼骨13份、砂仁15份、香椿15份、鸡内金14份、山楂15份、麦芽12份、黄皮根17份、枇杷叶6份、山药7份、北芪4份、桃仁7份、甘草17份；
复合酵母菌包括米酒酵母、啤酒酵母、黄酒酵母、果酒酵母、葡萄酒酵母按照等体积比组合而成。
将上述配比的原料用在制备一种养胃饼干的方法上，具体包括以下步骤：
A.将中药原料：防风、苍术、枇杷叶、黄皮根、北芪、砂仁、桃仁、乌贼骨、厚朴花、香椿、山药、萝芙木、鸡内金、麦芽、独角芋、甘草、山楂除杂并清理干净，再按重量份计，称取后将各个原料切碎，待用；
B.将切碎后的原料加入煎煮容器内，加入适量的水至浸没原料，浸泡8min后，加热至沸，煎煮55min后，冷却，经离心分离过滤得到滤液和残渣，再按照上述方法对残渣煎煮3次，最后合并滤液并混合均匀，制得中草药混合液；
C.将中草药混合液进行喷雾干燥处理，得到中药混合粉，待用；
D.按重量份计，取南瓜粉、燕麦粉和上述制备得到的中药混合粉经过低温超微粉碎并过200目筛，待用；
E.按重量份计，将步骤D的过筛物质与蜂蜜、植物油复合酵母和水混合搅拌成面团，静置发酵45min，待用；
F.将c中的面团放入饼干成型机自动辊轧、成型；
G.在温度为195℃条件下烘烤10min、冷却至常温即得。
对比例1：
配方与实施例3基本相同，不同点是未添加中药混合粉，具体步骤中也未含有处理中药混合粉的步骤。
对比例2：
配方与实施例3基本相同，不同点复合发酵菌为单一的米酒酵母。
对比例3：
配方与实施例3基本相同，不同点是既没有添加中药混合粉，只是将原料简单混合发酵成面团等步骤制成饼干。
将实施例1-3和对比例1-3制备得到的养胃饼干进行理化分析：
表1
由上表可知，采用本发明的原料和制备方法，得到的饼干的理化性质更加优异。
将实施例1-3和对比例1-3得到的饼干分给有胃痛、胃脘腹胀症状的人吃，一共120人，每组20人，记录120人在吃饼干前的状态和吃饼干之后(一天吃3次每次50g，一共食用30天)的状态，111人的胃痛、胃脘腹胀的体征及症状显著改善，心情舒畅，精神很好。
上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利范围。