技术总结
一种即食冰姜的新型加工方法，涉及副食品加工技术领域，通过，选材、初洗涤、精洗涤、表面去污、盐水杀菌、低温逐级预冷后，腌制，浸泡液配置，浸泡，避光储存后即可得到。本发明的有益效果是：本发明工艺流程简洁，通过进行生姜的系统的预处理，保证生姜的营养元素不会流失，同时在加工时，进行合理的浸泡液液相配置，保证了生姜中的有效营养元素的保留，同时充分的将其余养分加入其中，充分保证了生姜的实际价值。
技术研发人员：黄选检
受保护的技术使用者：石台县小菜一碟农产品有限公司
文档号码：201611177047
技术研发日：2016.12.19
技术公布日：2017.05.10