1.一种豆薯保健糖酥的加工工艺，其特征在于：采用豆薯→蒸制→煮制→拌糖粉→烘干的加工工艺流程，具体操作步骤为：
（1）蒸制：将洗净去皮后的豆薯入蒸笼蒸12分钟后晾冷；
（2）煮制：将10kg麦芽糖、5kg甜菊糖浆和6kg水入锅煮沸，加入30kg豆薯，文火煮27分钟捞出，沥净糖汁；
（3）拌糖：沥净糖汁后的豆薯拌入15kg白莲糖粉，使豆薯均匀地粘上糖粉；
（4）烘干：将粘好糖粉的豆薯摊放在铜网烘盘里，进入温度在72℃的烘箱中，烘制水分至2%，冷却至室温密封包装，即得成品。