技术总结
本发明公开了一种醇香风味黄皮果罐头，以黄皮果为原料，同时添加肉豆蔻、槐花、胖大海，制作出一种醇香风味黄皮果罐头。其充分利用黄皮果的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有健脾益胃、行气消食的功效。发明中，对原料黄皮果进行了甜酒曲发酵，为产品增添了特有的醇香味，制得的成品富有光泽，果香味浓，且具有一定的保健功能，长期食用可明显改善饮食积滞、食欲不振人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，经济价值、社会价值显著，可以进行机械化生产。
技术研发人员：王可健
受保护的技术使用者：南陵县皖南野生葛研究所
文档号码：201611210586
技术研发日：2016.12.24
技术公布日：2017.05.31