1.一种煎饼类食品加工时翻面用自动翻转铲刀装置，其特征在于：所述装置包括铲刀、煎饼夹、双向丝杠、铲刀小电机、铲刀导向杆、连接块、安装块及旋转动力电机，所述铲刀沿纵向设置且沿水平方向对称设置两个，所述铲刀的一端通过连接块与双向丝杠螺纹啮合安装，每个铲刀的上方间隔设置一煎饼夹，该煎饼夹的一端与连接块的上表面相连接设置，所述双向丝杠的一端与铲刀小电机相连接设置，该铲刀小电机能够驱动双向丝杠旋转，该双向丝杠能够驱动两个铲刀做相向运动和相离运动；
当两个铲刀做相向运动时，两个铲刀能够将煎饼从饼铛上表面的外侧两端向内铲下，当两个铲刀做相离运动时，煎饼从铲刀上释放；
所述双向丝杠的另一端和铲刀小电机之间的双向丝杠上对称垂直固装安装块，两个安装块之间与双向丝杠平行间隔设置铲刀导向杆，所述连接块与铲刀导向杆滑动连接设置，该连接块能够同时带动铲刀和煎饼夹沿铲刀导向杆来回滑动，远离铲刀小电机侧的安装块与旋转动力电机的输出端相连接设置，该旋转动力电机能够驱动安装块绕平行于双向丝杠轴向的方向旋转，安装块带动铲刀、煎饼夹、双向丝杠、铲刀小电机、铲刀导向杆和连接块绕平行于双向丝杠轴向的方向整体旋转；
旋转时，煎饼夹能够将煎饼夹紧在铲刀上，旋转停止后，煎饼夹停止对煎饼的夹紧且将煎饼释放。
2.根据权利要求1所述的煎饼类食品加工时翻面用自动翻转铲刀装置，其特征在于：所述装置还包括内铲刀，两个铲刀相对内侧的底部均制有向内凸出的内铲刀，两个内铲刀相对设置，所述内铲刀的上下宽度小于铲刀的上下宽度。
3.根据权利要求2所述的煎饼类食品加工时翻面用自动翻转铲刀装置，其特征在于：所述内铲刀的下底面为平面设置，且内铲刀由内向外的上下宽度呈递增增长。
4.根据权利要求1至3任一项所述的煎饼类食品加工时翻面用自动翻转铲刀装置，其特征在于：所述自动翻转铲刀装置还包括煎饼夹架、夹子弹簧和回位凸轮，所述连接块上表面的煎饼夹通过煎饼夹架与连接块相连接设置，该煎饼夹架与煎饼夹架活动连接，该煎饼夹的另一端穿过连接块且与回位凸轮相连接设置，所述夹子弹簧的一端与回位凸轮侧的连接块相连接设置，该夹子弹簧的另一端与回位凸轮侧的煎饼夹的端部相连接设置，夹子弹簧的两端为偏心设置，两个回位凸轮的相对面为向内凸出设置的弧形面。