本发明涉及运动饮料领域，尤其涉及一种氨糖微胶囊运动饮料及其制备方法。
背景技术：
随着经济的发展和人民生活水平的提高，越来越多的人爱好运动，人在运动后，经常通过喝饮料的方式补充水分、能量以及时补充人体所需各类物质，但是现有的饮料无保健功效、不能促进修复运行受伤的骨关节，而且无缓释作用，食用后浓度迅速在体内上升至最大值，然后由于代谢、排泄及降解作用，又迅速降低、存在氨基葡萄糖硫酸盐利用率低等问题。
因此，现有技术还有待于改进和发展。
技术实现要素：
鉴于上述现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种氨糖微胶囊运动饮料及其制备方法，旨在解决现有技术中饮料无保健功效、不能促进修复运行受伤的骨关节、无缓释作用、氨基葡萄糖硫酸盐利用率低的问题。
本发明的技术方案如下：
一种氨糖微胶囊运动饮料的制备方法，其中，包括步骤：
a、将枸杞干洗净后置于温水中浸泡，变软后去籽并滤干，得无籽枸杞干；
b、向所述无籽枸杞干中加入一定量的水，然后进行第一次预煮，并进行第一次浸提，然后进行第一次过滤，取滤汁，得枸杞汁；
c、调整所述枸杞汁的糖酸比，同时加入氨基葡萄糖微胶囊溶液，并加入添加剂，搅拌均匀，得调配液；
d、将所述调配液装罐并进行灭菌处理，冷却，即得氨糖微胶囊运动饮料成品。
一种氨糖微胶囊运动饮料的制备方法，其中，所述步骤b后还包括步骤：
取第一次过滤后的滤渣加水，进行第二次预煮，并进行第二次浸提，然后进行第二次过滤并将滤液加入所述枸杞汁中。
一种氨糖微胶囊运动饮料的制备方法，其中，所述添加剂为稳定剂和护色剂。
一种氨糖微胶囊运动饮料的制备方法，其中，所述稳定剂为黄原胶、低甲酯化果胶lmp、琼脂、羧甲基纤维素cmc中的一种。
一种氨糖微胶囊运动饮料的制备方法，其中，所述护色剂为维生素c。
一种氨糖微胶囊运动饮料的制备方法，其中，所述步骤a中，所述浸泡时间为25~35mins。
一种氨糖微胶囊运动饮料的制备方法，其中，所述步骤b中，所述水的质量为枸杞干质量的6倍。
一种氨糖微胶囊运动饮料的制备方法，其中，所述步骤b中，第一次预煮的温度为85℃~98℃、时间为15~25mins，所述第一次浸提的温度为55℃~65℃、时间为3~5h。
一种氨糖微胶囊运动饮料的制备方法，其中，所述步骤d中，所述装罐过程具体为：将调配液装罐后置于恒温水浴中加热至80℃～85℃，保温2~10mins，趁热封罐。
一种氨糖微胶囊运动饮料，其中，采用上述任一所述的氨糖微胶囊运动饮料的制备方法制备而成。
有益效果：本发明通过将氨基葡萄糖微胶囊加入到枸杞汁中，制备成氨糖微胶囊运动饮料，其中氨糖微胶囊为含有载药微胶囊的保健产品，所载药物为氨基葡萄糖硫酸盐和硫酸软骨素，不仅发挥了硫酸盐和硫酸软骨素的药性，枸杞的养生保健性能，更利用了微胶囊化的特性，缓慢且持续释放氨基葡萄糖硫酸盐和硫酸软骨素，达到更好的促进运动后骨关节修复的效果，解决现有技术中饮料无保健功效、不能促进修复运动受伤的骨关节、无缓释作用、氨基葡萄糖硫酸盐利用率低的问题。
附图说明
图1为本发明氨糖微胶囊运动饮料制备方法的较佳实施例的流程图。
具体实施方式
本发明提供一种氨糖微胶囊运动饮料及其制备方法，为使本发明的目的、技术方案及效果更加清楚、明确，以下对本发明进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
一种氨糖微胶囊运动饮料的制备方法，如图1所示，包括以下步骤：
s1、将枸杞干洗净后置于温水中浸泡，变软后去籽并滤干，得无籽枸杞干；
s2、向所述无籽枸杞干中加入一定量的水，然后进行第一次预煮，并进行第一次浸提，然后进行第一次过滤，取滤汁，得枸杞汁；
s3、调整所述枸杞汁的糖酸比，同时加入氨基葡萄糖微胶囊溶液，并加入添加剂，搅拌均匀，得调配液；
s4、将所述调配液装罐并进行灭菌处理，冷却，即得氨糖微胶囊运动饮料成品。
本发明通过将具体具有补肾养肝、润肺明目、抗衰老、抗疲劳等功效的枸杞浸泡滤汁后加入氨基葡萄糖微胶囊溶液，然后加入添加剂，制得同时兼有枸杞的养生保健性能、氨基葡糖糖药性以及微胶囊药效高的氨糖微胶囊运动饮料，能够迅速补充运动者的运行所需营养及能量，以及促进运动后受伤的骨关节修复。
所述氨基葡萄糖微胶囊溶液为由氨糖-硫酸软骨素复合制剂微胶囊加入蒸馏水中制成，所述氨糖-硫酸软骨素复合制剂微胶囊为现有技术，可采用市面上现有的氨糖-硫酸软骨素复合制剂微胶囊，其大致制备方法如下：
将壳聚糖（chs）溶于质量百分浓度为1%的醋酸（hac）中配成chs醋酸溶液，以及将硫酸软骨素（cs）溶于水中配成cs溶液；取适量氨基葡萄糖硫酸盐溶于chs醋酸溶液中得到氨糖壳聚糖溶液，将配制好的氨糖壳聚糖溶液加入到含span-80和硬脂酸镁的油相中，搅拌至体系呈乳液状，乳化0.5~1h，乳化后于0.5~1.5h内缓慢滴加cs溶液，继续搅拌0.5~1h，然后缓慢滴加适量的交联剂，在温度为20~80℃下反应0.5~3h；停止搅拌，离心分离产物，然后依次洗涤、过滤以及真空干燥得到氨糖-硫酸软骨素复合制剂微胶囊。
较佳地，所述氨基葡萄糖微胶囊溶液的配置方法如下：准确称取50g上述方法制备的氨糖-硫酸软骨素复合制剂微胶囊，放入100ml容量瓶中，加入蒸馏水至刻度，5-7℃低温保存备用。
所述步骤s1中，选择外形大、肉厚、无蛀虫和外伤的枸杞干，洗净后，置于温水中浸泡至枸杞干变软，然后去籽并滤干，得无籽枸杞干，较佳地，所述浸泡时间为25~35mins，时间过短不易于去籽，而浸泡时间过长容易导致枸杞泡烂，造成不必要的枸杞营养成份损失，更佳地，所述浸泡时间为30mins。
所述步骤s2中，向所述无籽枸杞干中加入一定量的水，然后进行第一次预煮，第一次预煮后进行第一次浸提，然后进行第一次过滤，取滤汁，得枸杞汁。较佳地，所述向所述无籽枸杞干中加入的水的质量为枸杞干质量的6倍，不仅利于枸杞内营养成份的浸出，而且浓度适宜，便于后续操作，减少了不必要的水分。
较佳地，所述步骤s2中，第一次预煮的温度为85℃~98℃、时间为15~25mins，所述第一次浸提的温度为55℃~65℃、时间为3~5h，此条件下能够快速、高效将枸杞内营养成分浸出。
更佳地，所述步骤s2中，第一次预煮的温度为95℃、时间为20mins，所述第一次浸提的温度为60℃、时间为4h，此条件下能够更快速、高效将枸杞内营养成分浸出。
较佳地，所述步骤s2后还包括步骤：
取第一次过滤后的滤渣加水，进行第二次预煮，并进行第二次浸提，以充分提取枸杞干中的营养成份，提高营养成份提取率。然后进行第二次过滤并将滤液加入所述枸杞汁中。其中，第二次预煮及第二次浸提的条件分别与第一次预煮及第一次浸提相同。
所述步骤s3中，通过向枸杞汁中加入柠檬酸及白砂糖以调整饮料的糖酸比，提高饮料的口感，同时加入一定量的氨基葡萄糖微胶囊溶液，例如可向450ml的枸杞汁中加入30~40ml的氨基葡萄糖微胶囊溶液，然后加入添加剂，搅拌均匀，即得到调配液。较佳地，所述柠檬酸及白砂糖的质量比为1:2~2:1，且柠檬酸与白砂糖占枸杞汁的质量体积比（g/ml）不超过1%。
较佳地，所述添加剂为稳定剂和护色剂，以提高最终饮料的品质、稳定性，改善其外观。
更佳地，所述稳定剂为黄原胶、低甲酯化果胶lmp、琼脂、羧甲基纤维素cmc中的一种，所述护色剂为维生素c。
稳定剂在溶解时必须根据不同品种的特性对其溶解时间及温度进行控制，可适当加热搅拌均匀，以免对饮料品质造成影响。例如：琼脂需要加热到60-65℃溶解后，降温到40℃左右成胶；低甲酯化果胶需加入少量cacl2溶液,60℃溶解并降温使用；而黄原胶和cmc都可在低温下直接溶解使用。
所述步骤s4中，将所述调配液装罐并进行灭菌处理，冷却，即得氨糖微胶囊运动饮料成品，灌装后的饮料采用巴氏灭菌工艺，灭菌后，将罐子倒置1min，并立即用流水冲淋使其迅速冷却至38℃，即为成品。成品包装为铝罐，其具有重量很轻，极易于运输等优点，在其上打码要比在其他类型的包装上打码容易得多且保质期编码要比玻璃上的保质期编码持久得多。
较佳地，所述装罐过程具体为：将调配液装罐后置于恒温水浴中加热至80℃～85℃，保温2~10mins，趁热封罐，以尽量排出罐内空气，以提高装罐质量。
基于上述方法，本发明还提供了一种氨糖微胶囊运动饮料，关于上述氨糖微胶囊运动饮料的技术细节在前面的方法中已有详述，故不再赘述。
本发明通过将氨基葡萄糖微胶囊加入到枸杞汁中，制备成氨糖微胶囊运动饮料，其中氨糖微胶囊保健产品为含有载药微胶囊的保健产品，所载药物为氨基葡萄糖硫酸盐和硫酸软骨素，不仅发挥了硫酸盐和硫酸软骨素的药性，枸杞的养生保健性能，更利用了微胶囊化的特性，缓慢且持续释放氨基葡萄糖硫酸盐和硫酸软骨素，达到更好的促进运动后骨关节修复的效果，解决现有技术中饮料无保健功效、不能促进修复运行受伤的骨关节、无缓释作用、氨基葡萄糖硫酸盐利用率低的问题。
应当理解的是，本发明的应用不限于上述的举例，对本领域普通技术人员来说，可以根据上述说明加以改进或变换，所有这些改进和变换都应属于本发明所附权利要求的保护范围。