1.一种富含胶原蛋白的五香猪皮肠，其特征在于：由以下重量配比的原料制成：每100g猪皮肠需要配入猪皮60--80g，木鱼石水系水200--300g，食用盐2--3g，白砂糖0.5--5g，酱油1--5g，味精0.1--3g，中草药和复合香辛料食品添加剂。
2.根据权利要求1所述的富含胶原蛋白的五香猪皮肠，其特征在于：所述中草药为：桂皮、花椒、八角、小茴香、肉蔻、香叶和白芷；其中，桂皮0.1--0.5g，花椒0.05--0.2g，八角0.1--1g，小茴香0.1--1g，肉蔻0.01--0.3g，香叶0.05--0.1g，白芷0.01--1g。
3.根据权利要求1或2所述的富含胶原蛋白的五香猪皮肠，其特征在于：所述复合香辛料食品添加剂为脱氢乙酸钠、双乙酸钠、D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、山梨酸钾和亚硝酸钠中的一种或两种以上的混合物；其中，每制作100g猪皮肠中所添加的复合香辛料食品添加剂的总含量不超过2g。
4.根据权利要求1所述的富含胶原蛋白的五香猪皮肠，其特征在于：所述酱油中含焦糖色素。
5.一种如权利要求1所述的富含胶原蛋白的五香猪皮肠的制备方法，其特征在于：包括如下操作步骤：
a、挑选优质猪背皮，去除毛和杂质，清洗，用切丝机切成0.5cm左右的细皮丝；
b、将步骤a中得到的细皮丝放入夹层锅中，往夹层锅中按比例加入木鱼石水系水、食用盐，白砂糖，酱油，味精，中草药和复合香辛料食品添加剂，在90--100℃条件下熬制1--3小时，得到煮熟的猪皮；
c、将步骤b中得到的煮熟的猪皮用灌装打卡机灌装到肠衣中，得到灌装后的猪皮肠；
d、将步骤c中得到的灌装后的猪皮肠在86--100℃下杀菌25--60分钟得到除菌后的猪皮肠；
e、将步骤d中得到的除菌后的猪皮肠冷却1--1.5s，直至温度到17--25℃，即制得富含胶原蛋白的五香猪皮肠。