技术总结
本发明公开了一种黄汤火锅底料及其制备方法，其中黄汤火锅底料包括以下重量份的组分：牛油120‑130份、色拉油80‑90份、菜油30‑40份、鸡油20‑30份、新一代干辣椒20‑25份、泡二荆条20‑25份、泡红小米辣20‑25份、小葱10‑15份、香菜10‑15份、大蒜12‑15份、老姜12‑15份、洋葱10‑12份、香辛料5‑10份和白酒10‑15份。本方案配合合理科学，配制方法简单，其产品无大量食品添加剂，煮烫菜品后，菜品颜色鲜亮，且吃后不上火，口腔和肠胃不会出现不适，适于男女老少四季食用。
技术研发人员：王顺海
受保护的技术使用者：四川五斗米食品开发有限公司
文档号码：201710269512
技术研发日：2017.04.24
技术公布日：2017.06.23