技术特征：
技术总结
本发明涉及一种海产品加工领域，特别涉及一种即食鲍鱼的生产方法，包括鲜鲍鱼处理、高温蒸煮、调味料熬制、鲍鱼调味、保鲜加工及包装六个步骤，其特征在于，鲜鲍鱼处理后经高温蒸煮，立即于‑20～‑30℃冷冻柜中冷冻3‑6min；熬制由陈皮、八角、薄荷叶、食盐、橄榄油、孜然粉和胡椒粉构成的调味料，对鲍鱼进行调味；再添加由1～3份茶多酚、6～10份大蒜提取液和0.5～2份蜂胶构成的天然保鲜剂，最后进行包装。本发明生产的即食鲍鱼可有效锁定营养成分，味道鲜美，肉质爽脆；添加天然保鲜剂，可有效延长其保质期、便于保存及运输，且不含任何添加剂和化学防腐剂，绿色安全，食用放心。
技术研发人员：刘辰健
受保护的技术使用者：钦州市钦州港永健水产贸易有限公司
技术研发日：2017.05.25
技术公布日：2017.09.29