技术特征：
技术总结
本发明公开了一种鱼肉制品保鲜剂，原料的重量份数为：党参多糖10~30份、黄芪多糖粗提取物20~30份、海藻糖5~8份、普鲁兰多糖5~10份、植酸钠0.5~1份、甲壳胺0.2~0.5份和EDTA‑2Na0.5~1份；包括以下步骤：步骤一、多糖溶液的配制：将党参多糖和黄芪多糖粗提取物按照上述份数混合均匀后加入到950~1000份60~80℃的水中充分溶解，待溶液澄清，透明得到多糖溶液；步骤二、混合：将海藻糖、普鲁兰多糖、植酸钠、甲壳胺、EDTA‑2Na和步骤一配制的多糖溶液按照上述份数混合均匀得到保鲜剂。本发明由7种原料配合形成具有2层保护膜，有良好的护色、保鲜、保水、除腥和防腐的功能的保鲜剂，在保证鱼鲜度的同时，能最大限度的保证鱼的风味及口感，食用安全性更高。
技术研发人员：许朋;冯昆;余兰;郑春辉;王丽
受保护的技术使用者：遵义医学院
技术研发日：2017.06.16
技术公布日：2017.08.29