技术特征：
技术总结
一种麦麸水菓饼干及其制作方法，将麦麸粉碎，过30目筛，与山楂粉和神曲粉混合均匀，得到混合料，膨化烘干，粉碎，得到160‑200目膨化细粉，备用；将甘草加入水煮沸后文火熬制，过滤，保留汤汁，备用；将膨化细粉、汤汁、淀粉、糖、魔芋粉、香蕉粉、桑葚粉、大枣粉、枸杞粉、火麻仁粉、葡萄粉、白梨粉、甘草、盐、小苏打和甜菊糖苷混合，搅拌均匀，和制成面团，发酵后，制成饼干坯，放入烤箱中烤制，得到麦麸水菓饼干。优点是：该麦麸水菓饼含有很高的膳食纤维，营养丰富，口味香甜，药食一体，具有保健功能，特别是对于顽固性便秘具有很好的治疗效果。
技术研发人员：谷继芳;公维荣;张书玉
受保护的技术使用者：锦州市枫华源食品有限公司
技术研发日：2017.08.18
技术公布日：2017.11.03