本发明涉及一种适合新手的冰皮紫薯月饼的制作方法。
背景技术：
冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。制作特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素c、b、a等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中dna的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
技术实现要素：
发明目的：大多数冰皮月饼的制作方法都比较繁琐，不适合新手制作。
技术方案：为实现本发明的目的，采用如下方案：
一种适合新手的冰皮紫薯月饼的原料按重量份组成为：粘米粉50-150；澄粉50-100；糯米粉100-300；玉米油10-80；水100-500；糖粉10-100；紫薯100-600；淡奶油50-100；
作为优选：粘米粉100；澄粉60；糯米粉150；玉米油50；水360；糖粉100；紫薯500；淡奶油80。
一种适合新手的冰皮紫薯月饼的制作方法，包括如下步骤：
（1）准备原料：粘米粉100；澄粉60；糯米粉150；玉米油50；水360；糖粉100；紫薯500；淡奶油80；
（2）将紫薯蒸熟，趁热去皮，过筛制作成紫薯泥，放凉后加入淡奶油和50克糖粉拌匀备用；
（3）将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉倒入盆中，加入一半的水搅拌均匀，加入另一半的水继续搅拌至无颗粒状固体为止，倒入玉米油继续拌匀，裹上保鲜膜上锅蒸30分钟,出锅后，待不烫手时开始揉面，略揉几下后，包上保鲜膜放冰箱冷藏1小时；
（4）将50g糯米粉放入锅中，小火炒至泛黄无生味；
（5）将冰皮分成30g一个的小剂子，擀成圆形；
（6）将馅分成20g一个的小剂子，搓成圆球；
（7）将馅包入冰皮内，外面裹上一层熟糯米粉，放进模具内，挤压成型；
（8）做完后放入冰箱冷藏一天。
有益效果：与现有技术相比，本发明的优点是：操作简单，适合新手，口感好，营养丰富，易被人体消化吸收。
具体实施方式
下面结合具体实施例，进一步阐明本发明，应理解这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围，在阅读了本发明之后，本领域技术人员对本发明的各种等价形式的修改均落于本技术所附权利要求所限定的范围。
本发明的冰皮紫薯月饼的制作方法，包括以下步骤：
（1）准备原料：粘米粉100；澄粉60；糯米粉150；玉米油50；水360；糖粉100；紫薯500；淡奶油80；
（2）将紫薯蒸熟，趁热去皮，过筛制作成紫薯泥，放凉后加入淡奶油和50克糖粉拌匀备用；
（3）将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉倒入盆中，加入一半的水搅拌均匀，加入另一半的水继续搅拌至无颗粒状固体为止，倒入玉米油继续拌匀，裹上保鲜膜上锅蒸30分钟,出锅后，待不烫手时开始揉面，略揉几下后，包上保鲜膜放冰箱冷藏1小时；
（4）将50g糯米粉放入锅中，小火炒至泛黄无生味；
（5）将冰皮分成30g一个的小剂子，擀成圆形；
（6）将馅分成20g一个的小剂子，搓成圆球；
（7）将馅包入冰皮内，外面裹上一层熟糯米粉，放进模具内，挤压成型；
（8）做完后放入冰箱冷藏一天。