技术总结
本发明涉及休闲食品，公开了一种五香开心果仁，按重量份数计，开心果仁100份‑300份、白砂糖10份‑30份、食用盐1.5份‑4.5份、鸡精调味料1份‑3份、卤水50份‑150份一起倒入炒锅中炒制，炒制温度为115℃±5℃，炒制时间为10‑15分钟，起锅后静置4h‑10h，60℃‑80℃烘烤4h‑8h，得到所述五香开心果仁成品。本发明开心果仁采用天然香料熬制成的卤水进行炒制，制得开心果仁五香味浓郁，香脆可口，口感独特，营养丰富。具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是休闲健康的上佳选择。
技术研发人员：舒畅;杨新梅
受保护的技术使用者：良品铺子股份有限公司
技术研发日：2017.11.29
技术公布日：2018.06.22