技术特征：
技术总结
本文公开了至少一种低蛋白质酸奶组合物，其包括：至少一种乳制品成分、乳制品替代物成分或其混合物；以及调质剂，所述调质剂包括抑制淀粉和非粒状酶促脱支蜡质马铃薯淀粉，其中所述低蛋白质酸奶包括小于2.9％的乳制品蛋白质含量；并且公开了至少一种用于制备这些低蛋白质酸奶组合物的方法。本文还公开了一种调质剂，其包括抑制淀粉和非粒状酶促脱支蜡质马铃薯淀粉。
技术研发人员：B.罗亚;E.伊尔迪茨;D.斯蒂芬森;W.安东尼;J.布林克斯马
受保护的技术使用者：玉米产品开发股份有限公司
技术研发日：2017.11.21
技术公布日：2019.07.09