一种保健养生食用小麦酥饼及其制备方法与流程

本发明涉及酥饼技术领域，尤其涉及一种保健养生食用小麦酥饼及其制备方法。

背景技术：

酥饼是中华传统的一种小吃产品，特点是金黄色、层次清晰、脆而不碎、油而不腻、香酥适口；其中，尤其以金华酥饼最为盛名。现实生活中，酥饼是人们喜爱的一种食品，然而，目前市场上的酥饼大多是高糖、富油食品，非常不适合三高人群的食用，且正常的人群食用过量这类酥饼也不宜身心健康；随着社会的发展，人们物质生活的日益丰富，人们对生活品质的追求越来越高，尤其是对健康的关注程度更加的高。现有的酥饼健康程度已经不能适宜人们的需要，因此如何提供一种保健养生食用小麦酥饼及其制备方法是本领域技术人员需要解决的技术难题。

技术实现要素：

针对现有技术中的上述不足之处，本发明提供了一种保健养生食用小麦酥饼及其制备方法。

本发明为解决上述技术问题，采用以下技术方案来实现：

设计一种保健养生食用小麦酥饼，包括如下重量份数的原料：面粉80-120份，谷糠粉3-6份，食用盐1-2份，魔芋粉0.1-0.2份，保健养生成分2.5-31份和适量的水；所述的保健养生成分包括：南瓜、萝卜、苦荞、芹菜、虫草、木耳中的一种或多种。

优选的，还包括总重量份数万分之二的维生素c。

优选的，所述的南瓜和萝卜外形均为泥状，所述的苦荞为浓缩汁形式，所述的芹菜、虫草以及木耳为粉状。

优选的，所述南瓜优选的份数为30份，所述萝卜优选的份数为31份，所述苦荞优选的份数为5份，所述芹菜优选的份数为4份，所述虫草优选的份数为3.5份，所述木耳优选的份数为2.5份。

优选的，所述的面粉为高筋面粉，高筋面粉蛋白质含量高、筋度强、具有弹性与嚼感。

设计一种保健养生食用小麦酥饼的制备方法，包括如下步骤：

步骤一：将保健养生成分中对应的成分分别制成粉状、泥状或浓缩汁状；

步骤二：取重量份数为80-120份的面粉、3-6份的谷糠粉、1-2份的食用盐、0.1-0.2份的魔芋粉、2.5-31份的保健养生成分于容器中并混合均匀；

步骤三：再取步骤二所有成分总重量万分之二的维生素c加入到步骤二的容器中并混合均匀；

步骤四：向容器中加入适量的水，和成混合面团；

步骤五：将混合面团制成面皮，并将面皮放入烤箱或饼铛中烤制，先将面皮的一面烤至变色，之后翻过烤面皮的另一面，再烤至变色；之后每间隔0.3-0.8min，翻一次面，直至烤制面皮双面呈现金黄色为止。

优选的，所述面皮的厚度为0.5-2cm。

优选的，所述混合面团采用经煮沸腾冷却以后的自来水进行混合。

本发明提出的一种保健养生食用小麦酥饼及其制备方法，有益效果在于：

(1)本发明提出的保健养生使用小麦酥饼不含任何化学防腐剂和其他化学添加剂，同时不含有糖类、食用油成分，适合各种人群食用；

(2)本发明提出的保健养生使用小麦酥饼成分中以面粉作为主要原料，同时在其中添加有谷糠粉和魔芋粉，提高了酥饼中杂粮的比例，使用后有利于提高人体肠道的蠕动性能；而且谷糠粉和魔芋粉具有降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等功能，属于绿色健康食品的范畴；

(3)本发明提出的健养生使用小麦酥饼成分中包含有保健养生成分，其中南瓜富含多种类胡萝卜素、果胶、矿质元素以及氨基酸，能有效提高机体的免疫功能，促进细胞因子生长，补充人体生长必需的重要维生素；其中萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素、能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持；其中苦荞长期食用，可改善身体状况，降低高血糖、高血压、高血脂的发病率，能有效防治糖尿病，并且具有一定的抗癌作用，是中老年人理想的保健食品；其中芹菜具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效；常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用；虫草是重要的滋补重要，其性平味甘，具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功能；最后，保健养生成分中的木耳味甘，性平，具有很多药用功效；能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

(4)本发明提出的健养生使用小麦酥饼成分中添加有一定量的食用盐用以提高酥饼的口感且添加的维生素c进一步丰富了产品缺乏维生素的难题；

(5)本发明的制备方法简单，有利于工业化大规模实施，同时烤干或烘干以后的酥饼能充分保留原料中的营养、提高了香味；同时也延长了保存时间。

附图说明

下面结合附图中的实施例对本发明作进一步的详细说明，但并不构成对本发明的任何限制。

图1为本发明方法的流程示意图。

具体实施方式

下面结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明的保护范围。

实施例一

本发明的一种保健养生食用小麦酥饼，包括如下重量份数的原料：面粉80份，谷糠粉3份，食用盐1份，魔芋粉0.1份，保健养生成分30份和适量的水；所述的保健养生成分为：南瓜，还包括总重量份数万分之二的维生素c，所述的南瓜外形为泥状，所述的面粉为高筋面粉；所述南瓜的份数为30份。

参阅附图1所示，本发明的一种保健养生食用小麦酥饼的制备方法，包括如下步骤：

步骤一：将保健养生成分中对应的成分分别制成粉状、泥状或浓缩汁状；

步骤二：取重量份数为80份的面粉、3份的谷糠粉、1份的食用盐、0.1-0.2份的魔芋粉、30份的保健养生成分于容器中并混合均匀；

步骤三：再取步骤二所有成分总重量万分之二的维生素c加入到步骤二的容器中并混合均匀；

步骤四：向容器中加入适量的水，和成混合面团；

步骤五：将混合面团制成面皮，并将面皮放入烤箱或饼铛中烤制，先将面皮的一面烤至变色，之后翻过烤面皮的另一面，再烤至变色；之后每间隔0.3min，翻一次面，直至烤制面皮双面呈现金黄色为止，所述面皮的厚度为0.5cm，所述混合面团采用经煮沸腾冷却以后的自来水进行混合。

实施例二

本发明的一种保健养生食用小麦酥饼，包括如下重量份数的原料：面粉100份，谷糠粉4.5份，食用盐1.5份，魔芋粉0.15份，保健养生成分16份和适量的水；所述的保健养生成分为萝卜，还包括总重量份数万分之二的维生素c，所述的萝卜外形为泥状，所述的面粉为高筋面粉，所述萝卜的份数为31份。

参阅附图1所示，本发明的一种保健养生食用小麦酥饼的制备方法，包括如下步骤：

步骤一：将保健养生成分中对应的成分分别制成粉状、泥状或浓缩汁状；

步骤二：取重量份数为100份的面粉、4.5份的谷糠粉、1.5份的食用盐、0.15份的魔芋粉、31份的保健养生成分于容器中并混合均匀；

步骤三：再取步骤二所有成分总重量万分之二的维生素c加入到步骤二的容器中并混合均匀；

步骤四：向容器中加入适量的水，和成混合面团；

步骤五：将混合面团制成面皮，并将面皮放入烤箱或饼铛中烤制，先将面皮的一面烤至变色，之后翻过烤面皮的另一面，再烤至变色；之后每间隔1.5min，翻一次面，直至烤制面皮双面呈现金黄色为止，所述面皮的厚度为1cm，所述混合面团采用经煮沸腾冷却以后的自来水进行混合。

实施例三

本发明的一种保健养生食用小麦酥饼，包括如下重量份数的原料：面粉120份，谷糠粉6份，食用盐2份，魔芋粉0.2份，保健养生成分31份和适量的水；所述的保健养生成分为苦荞，还包括总重量份数万分之二的维生素c，所述的苦荞为浓缩汁形式，所述的面粉为高筋面粉；所述苦荞的份数为5份。

参阅附图1所示，本发明的一种保健养生食用小麦酥饼的制备方法，包括如下步骤：

步骤一：将保健养生成分中对应的成分分别制成粉状、泥状或浓缩汁状；

步骤二：取重量份数为120份的面粉、6份的谷糠粉、2份的食用盐、0.2份的魔芋粉、5份的保健养生成分于容器中并混合均匀；

步骤三：再取步骤二所有成分总重量万分之二的维生素c加入到步骤二的容器中并混合均匀；

步骤四：向容器中加入适量的水，和成混合面团；

步骤五：将混合面团制成面皮，并将面皮放入烤箱或饼铛中烤制，先将面皮的一面烤至变色，之后翻过烤面皮的另一面，再烤至变色；之后每间隔0.8min，翻一次面，直至烤制面皮双面呈现金黄色为止，所述面皮的厚度为2cm，所述混合面团采用经煮沸腾冷却以后的自来水进行混合。

实施例四

本发明的一种保健养生食用小麦酥饼，包括如下重量份数的原料：面粉120份，谷糠粉6份，食用盐2份，魔芋粉0.2份，保健养生成分31份和适量的水；所述的保健养生成分为虫草，还包括总重量份数万分之二的维生素c，所述的虫草为粉状形式，所述的面粉为高筋面粉；所述虫草的份数为3.5份。

参阅附图1所示，本发明的一种保健养生食用小麦酥饼的制备方法，包括如下步骤：

步骤一：将保健养生成分中对应的成分分别制成粉状、泥状或浓缩汁状；

步骤二：取重量份数为120份的面粉、6份的谷糠粉、2份的食用盐、0.2份的魔芋粉、3.5份的保健养生成分于容器中并混合均匀；

步骤三：再取步骤二所有成分总重量万分之二的维生素c加入到步骤二的容器中并混合均匀；

步骤四：向容器中加入适量的水，和成混合面团；

步骤五：将混合面团制成面皮，并将面皮放入烤箱或饼铛中烤制，先将面皮的一面烤至变色，之后翻过烤面皮的另一面，再烤至变色；之后每间隔0.8min，翻一次面，直至烤制面皮双面呈现金黄色为止，所述面皮的厚度为2cm，所述混合面团采用经煮沸腾冷却以后的自来水进行混合。

实施例五

本发明的一种保健养生食用小麦酥饼，包括如下重量份数的原料：面粉120份，谷糠粉6份，食用盐2份，魔芋粉0.2份，保健养生成分31份和适量的水；所述的保健养生成分为木耳，还包括总重量份数万分之二的维生素c，所述的木耳为粉状形式，所述的面粉为高筋面粉；所述木耳的份数为2.5份。

参阅附图1所示，本发明的一种保健养生食用小麦酥饼的制备方法，包括如下步骤：

步骤一：将保健养生成分中对应的成分分别制成粉状、泥状或浓缩汁状；

步骤二：取重量份数为120份的面粉、6份的谷糠粉、2份的食用盐、0.2份的魔芋粉、2.5份的保健养生成分于容器中并混合均匀；

步骤三：再取步骤二所有成分总重量万分之二的维生素c加入到步骤二的容器中并混合均匀；

步骤四：向容器中加入适量的水，和成混合面团；

步骤五：将混合面团制成面皮，并将面皮放入烤箱或饼铛中烤制，先将面皮的一面烤至变色，之后翻过烤面皮的另一面，再烤至变色；之后每间隔0.8min，翻一次面，直至烤制面皮双面呈现金黄色为止，所述面皮的厚度为2cm，所述混合面团采用经煮沸腾冷却以后的自来水进行混合。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求书的保护范围为准。