1.一种蛋卷成型机构，其特征在于，包括可转动设置的转盘(11)，以在转动过程中完成蛋卷的成型，转盘(11)上间隔设置多个卷辊(12)，各卷辊(12)的第一端用于卷料，各卷辊(12)相对转盘(11)可转动的设置，卷辊(12)具有卷料位、冷却位和下料位，各卷辊(12)分别处于不同的工位，当转盘(11)转动时，卷辊(12)在卷料位、冷却位和下料位之间切换，以在转盘(11)转动的过程中完成蛋卷的卷料、冷却和下料。
2.根据权利要求1所述的蛋卷成型机构，其特征在于，位于转盘(11)背面的所述卷辊(12)端部固定有驱动齿轮(121)，驱动齿轮(121)下方设置辊动力组件(13)，驱动齿轮(121)与辊动力组件(13)啮合，以完成蛋卷的卷料。
3.根据权利要求2所述的蛋卷成型机构，其特征在于，所述辊动力组件(13)包括第一电机(131)，第一电机(131)的驱动轴上设置主动轮(132)，主动轮(132)通过第一同步带(133)与从动轮(134)传动，卷辊(12)第一端下方设置用于制备蛋卷皮的烤板，当卷辊(12)处于卷料位时，驱动齿轮(121)与第一同步带(133)啮合，卷辊(12)卷曲烤板上的蛋卷皮，完成卷料。
4.根据权利要求1所述的蛋卷成型机构，其特征在于，所述转盘(11)背面中心处与转盘驱动组件(14)连接，转盘驱动组件(14)包括第二电机(141)，第二电机(141)的驱动轴与转轴(142)一端固定连接，转轴(142)的另一端固定在转盘(11)背面的中心处。
5.根据权利要求4所述的蛋卷成型机构，其特征在于，所述转盘驱动组件(14)固定在升降台(161)上，升降台(161)与升降组件(16)连接，升降组件(16)使驱动齿轮(121)与辊动力组件(13)离合，当卷辊(12)处于卷料位时，升降组件(16)降低转盘(11)的高度，驱动齿轮(121)与辊动力组件(13)啮合，卷辊(12)卷曲烤板上的蛋卷皮；当卷料完成后，升降组件(16)提升转盘(11)的高度，转动转盘(11)使下一个卷辊(12)进入卷料位。
6.根据权利要求5所述的蛋卷成型机构，其特征在于，所述升降组件(16)包括第四电机(163)，第四电机(163)与滚珠丝杠(162)连接，滚珠丝杠(162)的顶端连接在转盘(11)底面的中心处，在升降台(161)的顶角处设置导向杆(164)，导向杆(164)底端固定在升降台(161)下方的工作台上，导向杆(164)顶端穿过升降台(161)向上延伸，升降台(161)和工作台之间的导向杆(164)上套设弹簧(165)，第四电机(163)驱动滚珠丝杠(162)以带动升降台(161)平移。
7.根据权利要求5所述的蛋卷成型机构，其特征在于，所述蛋卷成型机构还包括设置在冷却位的冷却组件(17)，冷却组件(17)包括盒状的风道(171)，风道(171)呈弧形，风道(171)的两端分别设置容卷辊(12)通过的开口，风道(171)的一端连通有出风管道(172)，出风管道(172)上设置风机。
8.根据权利要求7所述的蛋卷成型机构，其特征在于，所述蛋卷成型机构还包括辊驱动组件(15)，辊驱动组件(15)与处于风道(171)内的多个卷辊(12)的驱动齿轮(121)啮合，以使蛋卷转动，辊驱动组件(15)处于各驱动齿轮(121)的内侧。
9.根据权利要求8所述的蛋卷成型机构，其特征在于，所述辊驱动组件(15)包括第三电机(151)和安装板，安装板上转动的固定驱动轮(152)和换向轮，各驱动轮(152)和换向轮通过第二同步带(153)传动，其中一个换向轮固定在第三电机(151)的驱动轴上，当多个卷辊(12)同时置于风道(171)内时，第二同步带(153)的外壁与多个卷辊(12)的驱动齿轮(121)啮合。
10.一种蛋卷加工设备，其特征在于，包括烤板和如权利要求1-9任一项所述的蛋卷成型机构，烤板置于卷料位的卷辊(12)的下方。