1.一种酱香型鸭脖制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一：清洗准备好的鸭脖，准备生姜、大葱和料酒，与鸭脖一起置于锅中并加入足量的水，然后使用大火加热至水煮沸腾，然后捞出鸭脖可以去除鸭脖中的血水同时起到去腥的目的；
步骤二：准备生姜块、大葱节、食用盐和料酒，加入鸭脖之间，并使用工具充分搅拌混合，然后置于保温炉中静置腌制1.5h，备用；
步骤三：准备好一锅油，将其加热，然后使处理好的鸭脖置于油锅内，对鸭脖进行炸制，炸制时间为1-2min，之后捞出，沥出鸭脖内的食用油；
步骤四：在锅内放入适量的油，加热后将全部的鸭脖倒入，然后加入花椒、八角、香叶、醋进行炒制，然后捞出备用；
步骤五：准备好卤料包的各材料按比重配比，放入锅中炒制后装入料包中备用，使用冰糖制作糖色备用，在锅中加入高汤，然后放入准备好的卤料包并倒入糖色、生抽和老抽，然后加盖大火煮开，之后再用效果煮1h，之后过火，浸泡3h后捞出。
2.根据权利要求1所述的一种酱香型鸭脖制作方法，其特征在于：所述步骤五中卤料包内香料各组分按照每10kg斤鸭脖配料包括：八角40g、桂皮35g、草果40g、肉蔻20g、沙姜25g、香叶10g、陈皮15g、小茴香5g、花椒5g、干辣椒20g、生姜50g。
3.根据权利要求1所述的一种酱香型鸭脖制作方法，其特征在于：所述步骤五中生抽和老抽按照每10kg斤鸭脖配料20g。
4.根据权利要求1所述的一种酱香型鸭脖制作方法，其特征在于：所述步骤二和步骤四中各组分按照每10kg斤鸭脖配料包括：生姜块10g、大葱节5g、食用盐250g、料酒20g、花椒5g、八角5g、香叶5g、醋50g。
5.根据权利要求1所述的一种酱香型鸭脖制作方法，其特征在于：所述步骤二中保温炉的设定温度为50度。
6.根据权利要求1所述的一种酱香型鸭脖制作方法，其特征在于：所述步骤三中食用油的加热温度为150度。
7.根据权利要求1所述的一种酱香型鸭脖制作方法，其特征在于：所述步骤一中加入的水为凉水。