专利名称:鹌鹑蛋白乳精的制法的制作方法
本发明提供一种高效营养饮料的制作方法。
鹌鹑蛋营养价值极为丰富，含有人体生理活动所必须的营养成份蛋白质、脂肪、糖类、维生素和无机盐类，具有壮补和治疗作用，素有“动物人参”之称。日本模仓辉氏著的《养鹑》(1974年)-一书中谈及鹑蛋具有人体不可缺少的氨基酸和较多的磷化物，对人脑、血液、精液生产有特殊作用，对肺病、哮喘、心脏病、神经衰弱均有良好疗效，且含胆固醇低。但通常只煮食，尚无制成饮料饮用的先例。国际专利W08302625“含蛋饮料的制法”中也无用鹌鹑蛋加人参等原料制成蛋白乳精饮料的记载。
本发明的目的在于提供用鹌鹑蛋、蔗糖、葡萄糖、板栗等为主要原料，分别添加人参皂、天麻粉、咖啡粉、可可粉、红仙果(山楂)酱、黑豆果汁、大豆粉、赤小豆粉、绿豆粉、酸浆汁和芦笋汁，可以制成鹌鹑蛋白乳精等十一种饮料的方法。
本发明是这样实现的将鹌鹑蛋用清水洗净，用乙醇消毒后打碎取出蛋清和蛋黄，用喷雾干燥方法制成120目蛋粉。将准备加入的颗粒状蔗糖放入粉碎机粉碎成120目。板栗蒸熟，脱皮烘干，粉碎成120目板栗粉，加适量葡萄糖四种原料按一定配比放入容器内。当按一定比例分别添加人参皂甙或人参粉、天麻粉、咖啡粉、可可粉、红仙果(山楂)酱、黑豆果汁、大豆粉赤小豆粉、绿豆粉、酸浆汁和芦笋汁，混合搅匀，用15～20稀醇制成软材，过14～16目尼龙筛网形成颗粒，80℃以下烘干，10～12目尼龙网整粒，鹌鹑蛋白乳精、咖啡鹌鹑蛋白乳精、可可鹌鹑蛋白乳精，红仙果鹌鹑蛋白乳精，黑豆果鹌鹑蛋白乳精，大豆鹌鹑蛋白乳精，赤小豆鹌鹑蛋白乳精，绿豆鹌鹑蛋白乳精，酸浆鹌鹑蛋白乳精和芦笋鹌鹑蛋白乳精等十一种高级营养饮料。
本发明所提供的方法工艺简单，不需要大量设备投资，而且所用原料容易得到，制成的饮料成本低，风味各异而营养极为丰富，适于广大人民饮用。
下面描述几个实施例实施例一人参鹌鹑蛋白乳精的制法按制每百克饮料，鹌鹑蛋粉12～18克，120目板栗粉35～45克，人参皂甙(或人参粉)3～7克，可根据用户要求的糖度，加入120目蔗糖30～60克，葡萄糖10～20克，配好后混合搅匀，根据用户需要可加0.1～0.4克左右维生素C，用10～20克稀醇制成软材过14～16目尼龙筛网形成颗粒，80℃以下烘干，10～12目尼龙网整粒，分装则成人参鹌鹑蛋白乳精饮料。本品为淡黄白色颗粒状，有蛋黄气味，味甜，无异味和杂质，色泽均匀。
实施例二天麻鹌鹑蛋白乳精的制法按制每百克饮料，取120目鹌鹑蛋粉12～18克，120目板栗粉35～45克，天麻粉3～7克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖10～20克，维生素C0.1～0.4克，加入15～20克稀醇按实施一制法制作。
实施例三咖啡鹌鹑蛋白乳精的制法按制每百克饮料，取120目鹌鹑蛋粉12～18克，咖啡粉15～30克，120目板栗粉10～20克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖10～20克，维生素C0.1～0.4克，加15～20克稀醇按实施一制法制作。
实施例四可可鹌鹑蛋白乳精的制法按制每百克饮料，取120目鹌鹑蛋粉12～18克，可可粉15～30克，120目板栗粉10～15克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖10～20克，维生素C0.1～0.4克，加15～20克稀醇按实施例一制法制作。
实施例五红仙果(山楂鹌鹑蛋白乳精的制法按制每百克饮料，取120目鹌鹑蛋粉12～18克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖5～15克，红仙果(山楂)酱20～30克，120目板栗粉10～20克，15～20克稀醇按实施例一制法制作。
实施六黑豆果鹌鹑蛋白乳精的制法按制每百克饮料，取120目鹌鹑蛋粉12～18克，120目板栗粉20～35克，黑豆果汁15～30克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖5～15克，加适量稀醇按实施例一制法制作。
实施例七大豆鹌鹑蛋白乳精的制法按制每百克饮料，取120目鹌鹑蛋粉12～18克，120目板栗粉5～15克120目大豆粉20～35克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖10～20克，适量稀醇按实施例一制法制作。
实施例八赤小豆鹌鹑蛋白乳精的制法按制每百克饮料，取120目鹌鹑蛋粉12～18克，120目赤小豆粉30～40克120目板栗粉5～10克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖10～20克，维生素C0.1～0.4克，适量稀醇按实施例一制法制作。
实施例九绿豆鹌鹑蛋白乳精的制法按制每百克饮料，取120目鹌鹑蛋粉12～18克，120目绿豆粉30～40克，120目板栗粉5～10克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖10～20克，维生素C0.1～0.4克，适量稀醇按实施例一制法制作。
实施例十酸浆鹌鹑蛋白乳精的制法按制每百克饮料，取120目鹌鹑蛋粉12～18克，酸浆汁20～30克，120目板栗粉20～40克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖10～20克，适量稀醇按实施例一制法制作。
实施例十一芦笋鹌鹑蛋白乳精的制法按制每百克饮料，取120目鹌鹑蛋粉12～18克，芦笋汁20～30克，120目板栗粉20～40克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖10～20克，维生素C0.1～0.4克，适量稀醇按实施例一制法制作。
权利要求
1.鹌鹑蛋白乳精的制法，其特征在于以一定的以例的120目鹌鹑蛋粉、120目板栗粉、120目蔗糖、葡萄糖等为原料，分别添加一定比例的人参皂甙、天麻粉咖啡粉、可可粉、红仙果酱(山楂)酱、黑豆果汁、大豆粉、赤小豆粉、绿豆粉、酸浆汁和芦笋等，混合搅匀，用15～20克稀醇制成软材，过14～16目尼龙筛网形成颗粒，80℃以下烘干，10～12目尼龙筛网整粒，则可制成人参鹌鹑蛋白乳精、天麻鹌鹑蛋白乳精等十一种饮料；
2.按照权利要求
1所述鹌鹑蛋白乳精的制法，其特征在于它们的配比分别为①、人参鹌鹑蛋白乳精配比为按制每百克饮料，取120目鹌鹑蛋粉12～18克，120板栗粉35～45克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖10～20克，维生素C0.1～0.4克，人参皂甙(或人参粉)3～7克，加15～20克稀醇。②、天麻鹌鹑蛋白乳精的配比为按制每百克饮料，取120目鹌鹑蛋粉12～18克，120目板栗粉35～45克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖10～20克，维生素C0.1～0.4克，天麻粉3～7克，加15～20克稀醇。③、咖啡鹌鹑蛋白乳精的配比为按制每百克饮料，取120目鹌鹑蛋粉12～18克，120目板栗粉10～20克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖10～20克，维生素C0.1～0.4克，咖啡粉15～30克，加15～20克稀醇。④、可可鹌鹑蛋白乳精的配比为按制每百克饮料，取120目鹌鹑蛋粉12～18克，120目板栗粉10～15克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖10～20克，维生素C0.1～0.4克，可可粉15～30克，加15～20克稀醇。⑤、红仙果(山楂)鹌鹑蛋白乳精的配比按制每百克饮料，取120目鹌鹑蛋粉12～18克，120目板栗粉10～20克120目蔗糖30～60克，葡萄糖5～15克，红仙果(山楂)酱20～30克，加15～20克稀醇。⑥、黑豆果鹌鹑蛋白乳精的配比按制每百克饮料，取120目鹌鹑蛋粉12～18克，120目板栗粉20～35克，120目栗糖30～60克，葡萄糖5～15克，黑豆果汁15～30克加适量稀醇。⑦、大豆鹌鹑蛋白乳精的配比按制每百克饮料，取120目鹌鹑蛋粉12～18克，120目板栗粉5～15克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖10～20克，大豆粉20～35克，加适量稀醇。⑧、赤小豆鹌鹑蛋白乳精的配比按制每百克饮料，取120目鹌鹑蛋粉12～18克，120板栗粉5～10克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖10～20克，维生素C0.1～0.4克，120目赤小豆粉30～40克，加适量稀醇。⑨、绿豆鹌鹑蛋白乳精的配比按制每百克饮料，取120目鹌鹑蛋粉12～18克，120目板栗粉5～10克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖10～20克，维生素C0.1～0.4克，120目绿豆粉30～40克，加适量稀醇。⑩、酸浆鹌鹑蛋白乳精的配比按制每百克饮料，取120目鹌鹑蛋粉12～18克，120目板栗粉20～40克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖10～20克，酸浆汁20～30克，加适量稀醇。(11)、芦笋鹌鹑蛋白乳精的配比按制每百克饮料，取120目鹌鹑蛋粉12～18克，120目板栗粉20～40克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖10～20克，维生素C0.1～0.4克，芦笋汁20～30克，加适量稀醇。
专利摘要
本发明提供了一种高级营养饮料——鹌鹑蛋白乳精的制取方法。以鹌鹑蛋、蔗糖、葡萄糖、板栗为主要原料，分别添加人参皂、天麻粉等十一种添加剂，混合搅匀，加适量稀醇制成软材，过14～16目尼龙筛网形成颗粒，80℃以下烘干，10～12目尼龙网整粒，则可制成人参鹌鹑蛋白乳精，天麻鹌鹑蛋白乳精等十一种饮料。方法简便、原料来源广、饮料营养丰富、适于广大人民饮用。
文档编号A23L1/29GK86104017SQ86104017
公开日1987年12月16日 申请日期1986年6月5日
发明者王绍文 申请人:王绍文导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan