专利名称：固体红参茶饮料的配方及生产工艺的制作方法
技术领域：
本发明所属技术领域，系采用我国传统的茶叶为主料，配之以由红参及蜂蜜特制的固体颗粒制剂，制作成固体红参茶饮料的生产技术。
目前市场上销售的茶叶，或是缺乏营养、或是成份单一。因而，在现有技术中，人们已经开始注意用我国传统的茶叶制作各种营养型饮料，如中国专利CN86105293A、CN87104009A、CN88101580A。上述三项专利分别公开了“风味绿茶冷饮料的制造方法”、“神奇矿泉益寿茶”及“一种保健滋补营养饮料的配比及制备方法”等技术，但上述三项专利仍有一定的缺陷，如CN86105293A、CN88101580A就存在着生产周期长、工艺繁杂等不利之处，CN86105293A的突出缺陷，是需要在饮料中添加化学添加剂，CN87104009A则偏重于在茶叶中强化微量元素。CN88101580A则需要将有关成份捣碎后在开水中浸泡长达3～5天，并需在严格的消毒条件下，经2～12天人工发酵，制作成酸性液体饮料。上述三项专利均与我国人民目前的饮茶习惯有较大出入。因而市场上迫切需要一种即符合人们的传统习惯，又具有高级、全面的营养价值的固体饮料。
在本发明之前，用人参及茶叶制作成高级固体复合饮料的技术一直未见记载。
本发明的目的，就是为了科学、合理地综合茶叶及人参的营养作用，进而可以向人们提供一种具有高级复合性能、营养全面的固体饮料，这种饮料不仅保留了茶叶本身原有的营养成份和天然风味，而且更加有助于人体素质的提高。
本发明采用独特的构思，解决了在不破坏原料茶叶的前提下，将红参及蜂蜜均匀地混合在各种茶叶中的问题。
本发明的目的是这样实现的鲜参经挑选、净洗、蒸熟、烘干为红参，粉碎为红参粉末，然后按红参粉末1000克蜂蜜1500～2000克的比例混合均匀，制成条状固体颗粒制剂，最后将条状固体颗粒制剂按预定比例均匀地混合在各种茶叶中，包装即可。
各种原料茶叶的用量为固体饮料重量的70～85%，至多不超过90%，最好为75～85%。
红参在固体饮料中的用量为固体饮料重量的4～11%，至多不超过15%，最好为4～10%。
蜂蜜用量，以成品饮料中重量百分含量不超过26%为限，最好为6～21%。
本发明采用蜂蜜有如下两个作用其一是可以将红参粉末制成条状固体颗粒制剂;
其二是可以有效地调节红参粉末固有的苦涩味道，同时使所得固体饮料的营养成份得到强化。
采用蜂蜜将红参粉末制成条状固体颗粒的突出优点是所制得的条状固体颗粒可以按任意比例同茶叶均匀地混合。
固体红参茶饮料中各种营养成份的含量标准为(以干物质计)茶多酚16～25%生物碱2.5～4.0%糖类20～35%蛋白质20～25%天然色素0.8～1.0%总人参皂甙0.1～0.4%芳香物质万分之二本发明具体工艺过程用以下实施例说明1、红参粉末的制备将精选之鲜参用清水冲洗干净，置于蒸笼内，加热，控制气相温度为95℃～100℃，蒸15～20分钟，取出，置于烘箱内，在温度80℃～140℃条件下干燥，控制固体湿含量至5%以下，即为红参。将干燥后的红参送入粉碎机粉碎，然后过40目筛，将小于40目的红参粉末继续粉碎，取大于40目的红参粉末密封备用。
2、条状固体颗粒的制备取40目以上红参粉末1000克，加入1500～2000克蜂蜜，在混料器内搅拌均匀后，用14～20目筛网制成条状颗粒(或由制粒机制成条状颗粒)，然后，将湿颗粒送入真空干燥箱干燥(或采用气流干燥)，真空度控制范围为400～700mmHg，温度控制范围为55～70℃(若采用气流干燥，可将70℃～100℃之热空气鼓风流经干燥室)，至湿含量为10%以下时，停止干燥，将制得的条状固体颗粒称重后密封备用。
3、产品的制备取花茶(或红茶、或绿茶、或乌龙茶)700～950克，加入制得的条状固体颗粒50～300克，在混料器内均匀混合后，经化验合格、包装、入库即为成品。
本发明的优点和积极效果本发明科学、合理地综合了茶叶及人参的营养作用，并完好地保持了茶叶本身原有的天然风味。采用将蜂蜜与红参粉末制成条状固体颗粒的独特方法，解决了红参粉末及蜂蜜在各种茶叶中的均匀分布问题。
由于本发明将红参与日常消费饮料茶叶有机地结合在一起，使得本发明产品的营养保健功能大大增强。
本发明产品含有多种氨基酸、维生素、儿茶素、茶多酚、酶及微量元素，还含有多种人身皂甙，特别是抗癌成份Rh2及抗衰老成份麦芽醇等，除具有消食解毒、明目益思的作用外，还具有降低血糖和血脂、抗糖尿病、抗动脉硬化的作用，饮服本品将产生延年益寿的功效。
红参茶的问世也将填补我国固体饮料生产的一项空白，是一种前景美好的大众化饮料。
权利要求
1.一种固体红参茶饮料的配方及生产工艺，其特征是其工艺需预先将4～15%的红参与6～26%的蜂蜜特制成条状固体颗粒制剂，再将其混合在比例为70～90%的各种茶叶中。
2.按照权利要求1所述的工艺，其特征是所选用的茶叶可以是花茶、红茶、绿茶、乌龙茶及其它可供人类饮用的茶叶。
3.按照权利要求1所述的工艺，其特征是各种原料的最佳重量百分组成为茶叶75～85%红参4～10%蜂蜜6～21%
全文摘要
本发明公开了一种固体红参茶饮料的配方及生产工艺，其特点是采用我国传统的茶叶为主要原料，配之以由红参和蜂蜜特制的条状固体颗粒制剂，制成可冲服的固体复合饮料，这种饮料既符合人们传统的饮茶习惯，又推陈出新创造出更加大众化的营养保健佳品。该饮料不仅保留了茶叶本身原有的天然风味，而且更加有助于人体素质的提高。
文档编号A23F3/00GK1046443SQ8910506
公开日1990年10月31日 申请日期1989年4月22日 优先权日1989年4月22日
发明者王景伟 申请人:王景伟