专利名称：富碘营养液及其生产方法
技术领域：
本发明涉及一种富碘营养液及其生产方法，属食品饮料类。
众所周知，海带是一种含碘最为丰富的物质，被国内外专家视为补碘的最佳食品。除碘外，海带还含有60多种营养素，是地道的营养宝库，其中含有的钙、镁、锌、硒等矿物质和丰富的维生素、氨基酸使之具有预防动脉硬化和高血压、调节平衡血液酸碱度和抗癌防癌作用。由于海带具有良好的营养和治疗功效，因而中医早就把它当作清热化痰、软坚散结的良药。在日本，海带则被称为长寿食品、吉祥食品，据报导，日本市场上已有150多种由海带开发出来的营养品。然而，由于海带还含有大量的藻朊酸，易引起消化不良，再加上烹调方法有限，所以很多人不喜欢食用海带。另外，我国目前还没有一种能被大众所接受的海带精加工产品，因此绝大部分人并不能经常食用海带。经国内外文献检索，查出有关用海藻类制做饮料食品方面的文献15篇，其中密切相关的两篇(题目为“营养品”、“水果、藻类混合饮料的制备工艺”)内容是采用水浸泡，搅成浆汁，未见采用稀酸浸海带提汁、制作营养液方面的文献报道。
本发明的任务在于提供一种富碘营养液及其生产方法，此种营养液富含碘质，味美可口，且生产方法工艺、设备简便，产品成本低，适于推广使用，以弥补我国富碘食品品种之不足，为消除碘缺乏病推出一种优良的辅助营养品。
本发明是这样实现的。此种富碘营养液是利用海带或海藻为原料经稀酸抽提、调和而成的。
本发明的产品具有下列特征碘含量0.3～15mg/kg糖含量1～160g/kg柠檬酸含量0.1～5g/kg感官色泽浅黄，略带海带味，无杂质其它指标如下铅(以Pb计)＜1mg/kg砷(以As计)＜0.5mg/kg铜(以Cu计)＜10mg/kg细菌总数＜100个/ml大肠杆菌检不出致病菌检不出本发明产品的生产方法是将预处理的海带切成0.1～1cm2的碎片作为提取原料，用配制的含磷酸0～5%、醋酸0～5%或含盐酸0～5%、磷酸0～3%、醋酸0～4%的混合稀酸溶液为提取液，干海带或海藻与提取液按重量1∶12.5～25的比例投料，在室温下浸泡12～48小时，加热煮沸4～12小时使料液含碘总量≥7mg/kg，冷却，过滤后用碳酸钠或碳酸钙或氢氧化钙中和滤液制备母液;将母液与糖浆、柠檬酸、防腐剂及防氧剂等调和制成富碘营养液。该产品的生产工艺流程为原料→挑选→淋洗→破碎→提取→过滤→中和→调和→过滤→杀菌→灌装。
本发明生产的富碘营养液富含碘、磷、钾、钙、镁、锌、锶等矿物质和氨基酸、维生素等营养成份，味美可口，易为大众所欢迎，适合需要补碘、钙、磷等元素人员的食用。该营养液的生产工艺流程、设备较为简单，所需原料用量少，资源丰富，利用母液可开发生产多种产品，其生产过程三废少，其残渣可作为饲料或生产食品添加剂的原料，宜于推广应用。
以下结合实施例对本发明生产方法的实施作进一步描述。
实施例1富碘营养液母液的生产将仔细挑选过的干海带1kg用水淋洗、复水后切成0.5cm2的碎片，用含0.3%盐酸、0.9%磷酸和0.1%醋酸的稀酸12.5kg浸泡24小时后，加热至料液沸腾保持8小时，冷却至室温后过滤，滤液用碳酸钠中和至PH值＞4.6，得到母液12升，每升母液含碘＞15mg。
实施例2富碘营养液母液的生产将同实施例1的海带碎片1kg，用12.5kg含磷酸3%、醋酸1%的稀酸浸泡12小时后，加热至沸腾，保持8小时，冷却至室温后过滤，滤液用碳酸钙中和至PH值＞4.5，得到母液12升，每升母液含碘＞20mg。
实施例3富碘营养液的调和将按实施例1或2制得的母液7升，加入1.75升浓度为65%的糖浆和1.25升饮料水，搅拌均匀后，加入45g柠檬酸、2g山梨酸钾和1g抗坏血酸，再搅拌、溶解均质后，过滤杀菌、灌装，即成每100ml含碘≥1mg、含糖15g、柠檬酸0.45g的富碘营养液。
权利要求
1.一种富碘营养液，其特征在于，此种营养液采用的原料是海带或海藻，制成的营养液成品中碘含量0.3～15mg/kg，糖含量1～160g/kg，柠檬酸含量0.1～5g/kg；感官为色泽浅黄，略带海带味，无杂质。
2.一种富碘营养液的生产方法，其特征在于该营养液是利用海带或海藻为原料经稀酸提取液抽提、调和而成，其生产工艺流程为原料→挑选→淋洗→破碎→提取→过滤→中和→调和→过滤→杀菌→灌装。
3.根据权利要求2所述的富碘营养液生产方法，其特征在于，配制的稀酸提取液中含磷酸0～5%、醋酸0～5%或含盐酸0～5%、磷酸0～3%、醋酸0～4%。
4.根据权利要求2所述的富碘营养液生产方法，其特征在于，所用的原料(干海带或海藻)与提取液按重量1∶12.5～25的比例投料。
全文摘要
本发明涉及一种富碘营养液及其生产方法。此种富碘营养液是利用海带或海藻为原料经稀酸抽提、调和而成，其中碘含量为0.3～15mg/kg。本发明生产的富碘营养液富含碘、磷、钾、钙、镁、锌、锶等矿物质和氨基酸、维生素等营养成分，味美可口，易为大众所欢迎，适合需要补碘、钙、磷等元素人员的食用。该营养液的生产工艺流程、设备较为简单，所需原料用量少，来源广，利用母液可开发生产多种产品，宜于推广应用。
文档编号A23L1/337GK1096177SQ9411009
公开日1994年12月14日 申请日期1994年3月9日 优先权日1994年3月9日
发明者李春盛, 李建中 申请人:辽河油田石油化工实业公司