专利名称：含大豆脑磷脂饮品的制作方法
技术领域：
本发明涉及含天然植物提取物的保健饮品，具体为含大豆磷脂提取物的饮品。
从精制大豆磷脂中提取的磷脂，用以配制加工成含卵磷脂的饮品，可以提高含精混磷脂饮品的防治心脑血管疾病的保健功效。在提取卵磷脂后的剩渣中，还含有大量的脑磷脂类成分，脑磷脂的结构式为 类似于卵磷脂，是由二分子不饱和脂肪酸，一分子甘油，一分子磷酸，一分子乙醇氨组成。是大脑的结构脂肪，具有健脑、促进儿童生长发育和增强记忆力的作用，同时也具卵磷脂的作用。目前尚未从大豆磷脂中提取脑磷脂加以利用。CN1099584A提供的含天然大豆磷脂脂质体饮品，所含精混磷脂，其中脑磷脂含量有限(30-35％)，对其所具的保健效果尚不够理想。
本发明目的是利用从精制磷脂中提取的脑磷脂类，配制加工成含脑磷脂脂质体饮品，使其具有较好的助长儿童发育生长和增强记忆力功效，并可防治心脑血管疾病。
本发明的含大豆脑磷脂的饮品，主要含有有效量的脑磷脂及维生素，辅料等。采用以下组分(重量)原料脑磷脂类1～10分维生素E 0.01～0.05分维生素C 0.01～0.05分柠檬酸 0.1～0.7分天然甜味素 0.3～1分食用香精0.2～0.8分水100分配制乳化而成。所述脑磷脂类成分由精制大豆磷腊提取。其制作步骤是按上述饮品的原料组成比，将脑磷脂类、维生素E、维生素C、天然甜味素、食用香精及水在容器中配好，将配好的混合液，用胶体磨或匀浆器乳化同均匀的脂质体悬浊液，最后用超声波熟化，制得稳定的含大豆脑磷脂脂质体的饮品后，经灌装、灭菌、质检合格，即制成可服用的保健饮品。制作饮品所使用的脑磷脂由精混磷脂中提取，水是指无离子水、蒸馏水、矿泉水中任一种；制作过程所用器皿及操作环境，必须经过严格的消毒灭菌。本发明的含大豆脑磷脂脂质体的保健品，含有大脑的最重要的营养成分—优质脑磷脂(过氧化值低≤l0mgq/kg)及多种氨基酸，维生素E及维生素C等。它主要具有健脑，促进儿童生长发育，增强记忆力的作用；对治疗神经衰弱，头晕，头痛有较好的效果；同时可预防心脑血管系统疾病的发生。适用于不同年龄的人群服用，可防止老年痴呆症；尤其它的助长儿童发育及提高记忆能力的作用即快又强，明显优于含精混磷脂脂质体饮品。
实例1称取脑磷脂(由北京思达精磷脂厂生产，外观棕黄色粉状，质量水分≤1％；丙酮不溶物≤98％；苯不溶物≤0.3％；碘价70mgl/100g；酸价≤30mgKOH/g；过氧化值10mgq/kg)800g，维生素E2g维生素C2g，柠檬酸10g，甜蜜素50g，香草香精30g，矿泉水10g，在30立升搪瓷罐中配好用胶体磨打成均匀的脂质体悬浊液，最后用超声波熟化60分钟，灌装成10、20、100、250ml的玻璃瓶，经质量检测，符合GB10486-90指标。
实例2操作方法和步骤同实例1，仅原料配比为脑磷脂500g，维生素E2g，维生素C2g，柠檬酸40g，甜蜜素50g，香草香精30g，矿泉水10kg。
权利要求
1.一种含大豆磷脂的饮品，其特征是用下列组分(重量)组分原料脑磷脂 1～10分维生素E 0.01～0.05分维生素C 0.01～0.05分柠檬酸 0.1～0.7分天然甜味素 0.3～1分食用香精 0.2～0.8分水 100分配制乳化而成，所述脑磷脂由精制大豆磷脂中提取。
全文摘要
一种以精制大豆磷脂提取的脑磷脂为主要成分及辅料配制加工的保健饮品，具有健脑，促进儿童生长发育，增强记忆力的作用。对治疗神经衰弱、头晕、头痛有较好效果，优于含精混磷脂脂质体饮品的作用。具有作用既强又快的特点。
文档编号A23L2/00GK1134256SQ9510342
公开日1996年10月30日 申请日期1995年4月24日 优先权日1995年4月24日
发明者杨群志, 何正善 申请人:北京福乐盛技术开发有限责任公司