专利名称：一种啤酒伴侣及其生产方法
技术领域：
本发明涉及一种非酒精饮料及其制备方法，特别是一种啤酒伴侣及其生产方法。
啤酒是人们普遍饮用的一种饮料，但啤酒一般都有一种苦涩味，有的人不爱饮用，如何改善啤酒的风味，使口感更好，并增加啤酒中对人体有益的成份，是需要研究和解决的问题。
本发明的目的是提供一种啤酒伴侣及其生产方法，该啤酒伴侣与啤酒混合后饮用能改善啤酒的风味和口感，增加对人体有益的成份。
本发明的技术方案是啤酒伴侣主要由蜂蜜、葡萄糖、苯甲酸钠、柠檬酸、薄荷素油、蜂蜜香精、甜密素和水组成，它们的用量是38—43度蜂蜜15kg、40—42度葡萄糖100kg、苯甲酸钠80—120g(含量≥99％)、柠檬酸30—40g(含量≥99％)、薄荷素油10—15ml(纯度50％)、蜂蜜香精8—12ml(含水量≤5％)、甜密素300—380g(晶体、纯度≥98％)和水10—25kg组成。当然，还可适量增加一些氨基酸或/和灵芝、人参、枸杞的浸渍液等。
啤酒伴侣的生产方法是先将38—43度的蜂蜜加热融化，用200目丝网粗滤，除去杂质备用；再将80—120g苯甲酸钠(含量≥99％)、30—40g柠檬酸(含量≥99％)、300—380g甜密素(晶体、纯度≥98％)分别溶于320—500ml、210—280ml、2500—3000ml水中备用；然后将38—43度葡萄糖100kg、上述粗滤蜂蜜15kg和水10—25kg放入容器加温搅拌得葡萄糖蜂蜜液，当升温至80℃时，放入上述苯甲酸钠水溶液搅拌，再放入上述甜密素水溶液和柠檬酸水溶液，继续搅拌和加温至100℃停止加温，除去容器内表层的悬浮物，搅拌降温至70℃时放入蜂蜜香精8—12ml(含水量≤5％)，继续搅拌冷却至60℃，放入薄荷素油10—15ml(纯度50％)，继续搅拌匀后，趁热从容器中取出，用800目丝网滤得精滤液；用冷热交换器将精滤液降温或自然冷却至5℃或室温；然后用真空箱脱去精滤液中的气体，罐装封盖即成啤酒伴侣。
该啤酒伴侣与啤酒调配后饮用，能改善啤酒风味和口感，使啤酒具有甜绵爽口清凉之风味，能缓和酒精对肠胃的刺激，具有醒脑明目、润肠养胃之功效，并增加了啤酒中对人体有益的营养成份。
实施例1啤酒伴侣的生产方法如下1、将38—43度的蜂蜜加热融化，用200目丝网粗滤，除去其中的杂质备用；2、将100g苯甲酸钠(含量≥99％)溶于400ml水中，36g柠檬酸(含量≥99％)溶于250ml水中，300g甜密素(晶体、纯度≥98％)溶于2500ml水中备用；3、将40—42度葡萄糖100kg、上述粗滤蜂蜜15kg和水20g放入容器内一起加温至30℃开始搅拌得葡萄糖蜂蜜液，继续加温至80℃左右时，放入上述苯甲酸钠水溶液搅拌10分钟左右再放入上述甜密素水溶液和柠檬酸水溶液，边搅拌边继续加温至100℃停止加温，除去容器内表层的悬浮物，继续搅拌冷却至70℃左右时放入蜂蜜香精8ml(含水量≤5％)，继续搅拌冷却至60℃，放入薄荷素油15ml(纯度50％)，继续搅拌15分钟，趁热从容器中取出，用800目丝网滤得精滤液；4、用冷热交换器或自然冷却将精滤液迅速降温至5℃或室温；5、用真空抽气箱脱去精滤液中的气体，罐装封盖即成啤酒伴侣。
实施例2与实施例1的不同点是用30—38g食用糖精代替300—380g甜密素，将30—38g食用糖精溶于250ml水中备用。
实施例3与实施1或2的不同点是啤酒伴侣中含有氨基酸或/和人参浸渍液、灵芝浸渍液、枸杞浸渍液。
权利要求
1.啤酒伴侣，其特征是主要由蜂蜜、葡萄糖、苯甲酸钠、柠檬酸、薄荷素油、蜂蜜香精、甜密素和水组成。
2.按照权利要求1所述的啤酒伴侣，其特征是主要由38—43度蜂蜜15kg、40—42度葡萄糖100kg、苯甲酸钠80—120g(含量≥99％)、柠檬酸30—40g(含量≥99％)、薄荷素油10—15ml(纯度50％)、蜂蜜香精8—12ml(含水量≤5％)、甜密素300—380g(晶体、纯度≥98％)和水10—25kg组成。
3.按照权利要求1或2所述的啤酒伴侣，其特征是啤酒伴侣中还含有氨基酸或/和人参浸渍液、灵芝浸渍液、枸杞浸渍液。
4.啤酒伴侣的生产方法，其特征是a、将38—43度的蜂蜜加热融化，用200目丝网粗滤备用；b、将80—120g苯甲酸钠(含量≥99％)、30—40g柠檬酸(含量≥99％)、300—380g甜密素(晶体、纯度≥98％)分别溶于320—500ml、210—280ml、2500—3000ml水中备用；c、将38—43度葡萄糖100kg、上述粗滤蜂蜜15kg和水10—25kg放入容器加温搅拌得葡萄糖蜂蜜液，当升温至80℃时，放入上述苯甲酸钠水溶液搅拌，再放入上述甜密素水溶液和柠檬酸水溶液，继续搅拌和加温至100℃停止加温，除去容器内表层的悬浮物，搅拌降温至70℃时放入蜂蜜香精8—12ml(含水量≤5％)，继续搅拌冷却至60℃，放入薄荷素油10—15ml(纯度50％)，继续搅拌匀后，趁热从容器中取出，用800目丝网滤得精滤液；d、用热交换器将精滤液降温或自然冷却至5℃或室温；e、用真空抽气箱脱去精滤液中的气体，罐装封盖即成。
全文摘要
啤酒伴侣涉及一种非酒精饮料及制备方法,主要由蜂蜜、葡萄糖、苯甲酸钠、柠檬酸、薄荷素油、蜂蜜香精、甜蜜素和水组成;其生产方法是:先将蜂蜜融化粗滤备用,再将苯甲酸钠、柠檬酸和甜蜜素分别溶于水备用,然后将葡萄糖、粗滤蜂蜜和水放入容器加温搅拌,升温至80℃左右时,加入苯甲酸钠水溶液搅拌,再加入甜蜜素水溶液和柠檬酸水溶液,继续搅拌升温至100℃停止加温,除去表面悬浮物,降温至70℃左右时,加入蜂蜜香精,降温至60℃左右时,加薄荷素油,搅拌匀后趁热取出用800目丝网精滤,冷却至室温、脱气、罐装封盖即成。
文档编号A23L2/52GK1197616SQ9710695
公开日1998年11月4日 申请日期1997年4月29日 优先权日1997年4月29日
发明者陈世平 申请人:陈世平