专利名称：用干枸杞配制保健饮料的方法
技术领域：
本发明涉及一种用干枸杞配制保健饮料的方法市场上出售的枸杞保健饮料，大多都采用鲜枸杞打浆成汁配制而成，但采用鲜枸杞受季节性限制，原料的运输和保存都有相当的困难，给厂家造成诸多不便，本发明针对目前的状况，经过大量的试验研究，研制出一种用干枸杞配制保健饮料的方法。
本发明的目的在于，研制出用干枸杞配制保健饮料的方法，该方法是以干枸杞为原料，采用二步浸提法，然后加入适量的辅料及有机酸制成，从而解决了采用鲜枸杞制做所遇到的诸多问题，同时保持了枸杞的成份，添加辅料使营养成份更加丰富，该保健饮料口感微酸，柔和，具有枸杞香味，是天然保健饮品。
本发明所述的用干枸杞配制保健饮料的方法，该方法采用干枸杞去杂清洗，二步浸提法、取汁、加入辅料，加入抗氧化剂，杀菌、过滤、装罐、巴氏灭菌即得成品二步浸提法首先第一步水浸枸杞，保温40-90℃，时间2-5小时，测糖过滤；第二步再添加水浸，保温40-90℃，时间1-4小时，测糖、过滤，然后将二次过滤液合并，再加入辅料、有机酸，加入抗氧化剂、杀菌、过滤装罐，巴氏灭菌成品。其中辅料为蜂蜜或转化糖或甜蜜素，有机酸为苹果酸、柠檬酸，抗氧化剂为维生素C或二氧化硫；其辅料、有机酸和抗氧化剂的加入量为辅料1-12％，有机酸0.1-1％，抗氧化剂20-150ppm/l。
本发明所述的用干枸杞配制保健饮料的方法，经分析测试氨基酸分析值(mg/l)天冬氨酸42.38酪氨酸4.85谷氨酸96.84 缬氧酸38.6丝氨酸13.43 蛋氨酸6.29甘氨酸4.85 胱氨酸11.03组氨酸29.05 异亮氨酸5.61
精氨酸59.03亮氨酸9.52苏氨酸40.91苯丙氨酸8.54丙氨酸55.13赖氨酸4.47脯氨酸821.3色氨酸3.11微量元素(μg/ml)钠469、钾1008、镁23.9、钙21.7、铁1.30、铜1.30、锌0.96、磷108；还原糖3.75％维生素(mg/100ml)维生素C7.27、维生素B10.013、维生素B20.034实施例1(以1000ml为基数)首先取干枸杞去杂，清洗，采用二步浸提法第一步采用水浸枸杞，保温40℃，时间2小时，测糖，过滤即得过滤液备用；第二步在第一步水浸枸杞中再添加水浸，保温40℃，时间1小时，测糖、过滤即得过滤液备用，然后将二次过滤液1000ml合并混匀，再加入蜂蜜1％，苹果酸0.1％，维生素C20ppm/l，搅拌均匀，进入杀菌、过滤装罐，巴氏灭菌即得成品。
实施例2(以1000ml为基数)首先取干枸杞去杂，清洗，采用二步浸提法第一步采用水浸枸杞，保温60℃，时间3小时，测糖，过滤即得过滤液备用；第二步在第一步水浸枸杞中再添加水浸，保温60℃，时间3小时，测糖、过滤即得过滤液备用，然后将二次过滤液1000ml合并混匀，再加入转化糖6％，柠檬酸6％，二氧化硫80ppm/l，搅拌均匀，进入杀菌、过滤、装罐、巴氏灭菌即得成品。
实施例3(以1000ml为基数)首先取干枸杞去杂，清洗，采用二步浸提法第一步采用水浸枸杞，保温90℃，时间5小时，测糖，过滤即得过滤液备用；第二步在第一步水浸枸杞中再添加水浸，保温40℃，时间4小时，测糖、过滤即得过滤液备用，然后将二次过滤液1000ml合并混匀，再加入甜蜜素12％，柠檬1％，维生素C150ppm/l，搅拌均匀，进入杀菌、过滤、装罐、巴氏灭菌即得成品。
权利要求
1.一种用干枸杞配制保健饮料的方法，它是采用干枸杞去杂、清洗、二步浸提法、取汁加入辅料、加入抗氧化剂、杀菌、过滤、装罐、巴氏灭菌即得成品，其特征在于，二步浸提法首先第一步水浸枸杞，保温40-90℃，时间2-5小时，测糖过滤；第二步再添加水浸，保温40-90℃，时间1-4时，测糖、过滤，然后将二次过滤液合并，再加入辅料、有机酸、加入抗氧化剂、杀菌、过滤装罐，巴氏灭菌成品。
2.根据权利要求1所述的用干枸杞配制保健饮料的方法，其特征在于，辅料为蜂蜜或转化糖或甜蜜素，有机酸为苹果酸、柠檬酸，抗氧化剂为维生素C或二氧化硫；其辅料、有机酸和抗氧化剂的加入量为辅料1-12％，有机酸0.1-1％，抗氧化剂20-150ppm/l。
全文摘要
本发明涉及一种用干枸杞配制保健饮料的方法,该方法是以干枸杞为原料,采用二步浸提法,然后加入适量的辅料、有机酸、抗氧化剂配制成,从而解决了采用鲜枸杞制做所遇到的诸多问题,同时采用干枸杞不受季节、运输、保存的影响,该饮料保持了枸杞的成分,添加辅料使营养成分更加丰富,该饮料中含有多种氨基酸,微量元素,同时具有口感微酸,柔和,是天然保健饮品。
文档编号A23L2/38GK1217897SQ9712234
公开日1999年6月2日 申请日期1997年11月26日 优先权日1997年11月26日
发明者周晋, 刘云英 申请人:中国科学院新疆化学研究所