专利名称：柿叶茶的制备方法
技术领域：
本发明属于柿叶茶制备方法的改进。
柿树叶具有降低血压、软化血管、预防感冒的功能，有较好的保健作用。虽然在我国早就有以柿叶作茶饮用的记载和习惯，特别是对老年人非常适合，但只是使用新鲜树叶直接浸泡饮用，并未进行任何处理，所以口感较差。近年来已有许多人着手对柿叶进行开发研究，以期制茶作为保健饮品，但因制备方法的问题，无法除去柿叶本身所具有的异味，加之口感调配欠佳，使制出的柿叶茶仍有较重的青草味和苦涩味，口感仍达不到理想的效果，所以迄今也未形成产品出现在市场上。
本发明的目的是提供一种柿叶茶的制备方法，所制成的柿叶茶无异味、口感好、且有保健作用。
本发明所提出柿叶茶的制备方法为，将采集的新鲜柿叶筛选去杂，用沸水杀青后再用清水浸泡10-30分钟，经烘干、粉碎、灭菌、包装后成品。本发明的特征还在于，在柿叶粉碎后灭菌前设置有配料工序，配料工序是对粉碎柿叶按大小进行分类并配以辅料，其中加入柿叶干重1％的甜叶菊。
按本发明制备方法制成的柿叶茶，不仅能除去青草味和苦涩味等异味，而且较好地保持了柿叶所含的保健成分，解决了长期以来未能解决的难题，使柿叶茶成为商品进入市场，为人们提供了口感好、清香可口的保健饮品。并且本发明具有方法简单、制作容易、成本低廉的优点。
以下举例详细说明本发明技术方案的实施和效果。
本发明所提出柿叶茶制备方法的实施方案为，采集5-7月间生长较好的柿树叶，经筛选去杂后用沸水杀青，通常称之为用开水笊一下；之后马上置入清水内浸泡10-30分钟，浸泡是在室温下完成，浸泡的时间按树叶的产地和老嫩有所差异，一般是老点的多泡一会，嫩点的少泡一会；之后立即用烘箱烘干脱水，烘干温度不得超过100℃，过高则使养分损失、80℃较为合适；烘干后的柿叶经粉碎后立即可进行配料，其粉碎的程度则据需要而定，大的可作片状茶，沫状的可制成袋装茶；在配料时将其先按粉碎程度分类，再加入1％的甜叶菊干物，还可以再加入其他的保健成分做辅料；如按银耳8、猴头2、沙苑子6、人参果2、金龙草2、龙须草3、太白茶3的重量比制得的碎碎物为辅料，以柿叶干重的30-40％加入混匀；采用紫外灯照射灭菌后，经包装装袋后即为复方柿叶保健茶成品。
按上述制备的复方柿叶保健茶以沸水冲泡饮用，其冲泡量按口感轻重确定，泡制的茶水呈淡黄色，口感纯正有清香味，回味略甜，无青草和苦涩味，经测试分析极具保健作用，尤其对中老年人饮用非常适合。
权利要求
1．一种柿叶茶的制备方法，其特征在于，采集新鲜的柿树叶经筛选去杂后，用沸水杀青、再用清水浸泡10-30分钟，经烘干、粉碎、灭菌、包装后成品。
2．根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在粉碎与灭菌间设有配料工序，其是对粉碎柿叶按大小进行分类，并配以辅料、需加入柿叶干重1％的甜叶菊。
3．根据权利要求2所述的方法，其特征在于，按银耳8、猴头2、沙苑子6、人参果2、金龙草2、龙须草3、太白茶3的重量比制得的粉碎物为辅料，以柿叶干重的30-40％加入。
4．根据权利要求1、或2、或3所述的方法，其特征在于，柿树叶的采集时间为5-7月。
全文摘要
一种柿叶茶的制备方法,本发明是将新鲜柿叶经筛选去杂,沸水杀青、清水浸泡、烘干、粉碎、灭菌、包装等工序制成,并可以配以保健辅料;所制得的柿叶茶无异味、口感好,保持了柿叶中的养分,使柿叶茶成为商品变为可能,为人们提供了新的保健饮品;并且本发明具有方法简单、制备容易、成本低廉的优点。
文档编号A23L1/30GK1216221SQ9811300
公开日1999年5月12日 申请日期1998年10月28日 优先权日1998年10月28日
发明者张荣恩 申请人:陕西省中国科学院西北植物研究所