一种补充多种矿物质的保健食品的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及保健品开发及制备技术领域，尤其是一种补充多种矿物质的保健食 品。
【背景技术】
[0002] 我们知道，目前已确认为维持正常生命活动不可缺少的必需微量元素共有14种， 即铁、铜、锌、碘、硒、锰、钴、铬、钥、镍、硅、锡、钒和氟。各种不同矿物质对人体作用很大，其 中，钙是人体必须得重要矿物元素，补充适量的食用钙，可减少骨丢失，延缓骨质疏松的发 生；铁是人体含量最多的一种必需微量元素，缺铁会引起贫血，造成缺铁性贫血，使人易疲 劳，手脚发凉，免疫力和抗感染能力降低；锌是各种锌依赖酶的必要物质，同时也是RNA聚 合酶、DNA聚合酶活化所必需的元素，缺锌可引起味觉异常，食欲下降，有的出现异食癖，影 响性功能，加重生长发育停滞，还可出现上皮损伤；硒是人体必需的微量元素，是构成谷眺 甘肽过氧化物酶（GSH-Px)，可保护细胞及组织免于受过氧化物损害，特别是保护细胞膜及 细胞器线粒体、微粒体和溶酶体的膜；锰缺乏可影响生殖能力，可使后代先天性畸形，骨和 软骨的形成不正常及葡萄糖耐量受损，导致胰岛素合成和分泌的降低，影响糖代谢，还可引 起神经衰弱综合症，影响智力发育；镁属于人体营养素-矿物质元素中的一种，属于矿物质 的常量元素类，作为酶的激活剂，参与300种以上的酶促反应，还可参与糖酵解、脂肪酸氧 化、蛋白质的合成、核酸代谢等，另外，促进骨的形成具有重要作用。而这些矿物质不能在体 内生成，必须由外界环境获得。由于某些微量元素在体内，其生理作用最低，有效剂量与中 毒剂量极其相近，因此摄入不足或过量摄入不仅无益反而有害，故强化食品添加微量元素 时必须科学，对强化载体和强化剂量都应符合科学要求。
[0003] 目前，对矿物质组合物已经有相关报道，如申请号为201210011296. 2的"一种矿 物质和维生素营养补充剂"中提到了采用吡啶甲酸铬、硒化卡拉胶、柠檬酸镁，维生素B1，维 生素B2,维生素B6,聚葡萄糖为主要原料制成。该组合虽然具有补充矿物质的功效，但主 要是补充铬、硒、镁这三种矿物质，对本发明中的钙、锌、锰、铁这几种矿物质起不到补充作 用。上述公开的矿物质组合物中，大多数都是选用无机物作为载体，且营养元素单一，配比 不科学，容易造成是矿物质摄入不足或过量，极大地影响了矿物质的吸收和利用，造成资源 浪费。
【发明内容】
[0004] 为了克服现有的矿物质组合物存在营养元素元素单一、配比不科学的不足，本发 明的目的是提供一种组成合理、配比科学、生物利用率高、人体吸收好、无毒副作用的补充 多种矿物质的保健食品。
[0005] 本发明解决其技术问题所采用的方案是：一种补充多种矿物质的保健食品，其特 征在于：其是由下列重量百分比的组分组成：磷酸氢钙5?25%、L-苏糖酸钙5?25%、甘氨 酸锌3?12%、葡萄糖酸锰2?6%、葡萄糖酸镁0. 5?3%、富马酸亚铁0. 5?3%、富硒食用 菌粉3?12%，其余为辅料，各组分的重量百分比之和为100%，所述的磷酸氢钙与L-苏糖酸 钙的添加量为1 : 1。
[0006] 进一步，所述的辅料是由蜂蜡、磷脂和橄榄油组成，其中，所述蜂蜡的重量百分比 为3?8%，所述磷脂的重量百分比为3?8%，所述的橄榄油的重量百分比为30?60%。
[0007] 本发明的优先技术方案是：所述各组分的重量百分比为：磷酸氢钙11%、L_苏糖酸 钙11%、甘氨酸锌4%、葡萄糖酸锰3%、葡萄糖酸镁1%、富马酸亚铁0. 7%、富硒食用菌粉3. 3%， 辅料66%，其中，所述的辅料中蜂蜡的重量百分比为6%，磷脂的重量百分比为6%，橄榄油的 重量百分比为54%。
[0008] 本发明的补充多种矿物质的保健食品可制成软胶囊，由软胶囊体和封装在软胶 囊体内的内容物组成，其内容物制成混悬料液，再经过囊材的制作、压丸、干燥、洗丸等工序 制成软胶囊，生产出内容物含量为500 mg?lOOOmg/粒的补充多种矿物质的保健软胶囊。 所述的软胶囊体是由明胶、甘油、水按常规比例制备。其软胶囊的具体制备工艺属于现有技 术，不再赘述。
[0009]本发明用法和用量是：成人每日推荐量为lg。按人体推荐摄入量为每日2次，每 次1粒，可长期服用。
[0010] 本发明的补充多种矿物质的保健食品选取磷酸氢钙、L-苏糖酸钙、甘氨酸锌、葡 萄糖酸锰、葡萄糖酸镁、富马酸亚铁、富硒食用菌粉为原料，其中，磷酸氢钙是一种钙的磷酸 盐，钙进入人体后以离子的形式存在，更利于人体吸收；L-苏糖酸钙是一种分子大小适中 的络合物，既溶于水，又可溶于油脂。其易被肠道粘膜识别，能够以络合物分子的形式直接 被吸收，吸收率高；其水溶液pH值接近中性，对肠胃无任何刺激性，吸收过程中不需要维生 素D强化，不消耗胃酸；甘氨酸锌是一种食品锌强化剂，对人体的智力和身体发育有重要的 作用，吸收效果比无机锌好；葡萄糖酸锰中的锰在人体内可激活大量的酶，参与机体代谢活 动，促进人体生长和正常的成骨作用；葡萄糖酸镁在体内解离成镁离子和葡萄糖酸，参与体 内所有的能量代谢，预防人体因缺镁导致的血小板聚集及冠脉血栓的形成，促进新陈代谢、 改善细胞营养、增进食欲和营养、帮助发育；富马酸亚铁吸收速度快，参与体内多种酶的生 成，具有激活、增强机体免疫功能；在肠道的吸收率相当硫酸亚铁的数倍，不干扰其它元素 的吸收，与各种营养物质、抗生素相容性好，具有协同作用；富硒食用菌粉聚硒能力强，含 硒量比普通植物的含硒量高出近千倍，其中有机硒在总硒含量中高达99%以上，它的生物 利用率比无机硒高出28% ;除含有丰富的有机硒外，还含有丰富的多肽、多糖、维生素和多 种人体所需的微量元素。本发明的补充多种矿物质的保健食品添加的矿物质多以有机物 螯合或氨基酸螯合的形式存在，在体内可迅速分解，极大地提高了矿物质的生物利用率，且 L-苏糖酸钙和磷酸氢钙的添加量相同，这样可保证组分中钙磷比为2:1，更适合人体吸收； 富马酸亚铁吸收率高，在体内不会干扰其它元素的吸收，与其它金属元素无法拮抗作用；其 还添加了食用菌粉，促进矿物质在肠道内的吸收和利用。经动物实验表明，其功效可靠，无 毒副作用。与现有技术相比，本发明组成合理、配比科学、生物利用率高、人体吸收好、服用 方便、口感好，具有补充矿物质、提高免疫力的作用。
【具体实施方式】
[0011] 下面结合实施例对本发明做进一步说明。
[0012] 本实施例中所用原料均为市购产品，其中， 磷酸氢钙购自郑州瑞普，其含量为> 99%。磷酸氢钙是一种钙的磷酸盐，钙进入人体后 以离子的形式存在，更利于人体吸收。
[0013] L-苏糖酸钙购自上海嘉辰，其含量为> 99%。L-苏糖酸钙是维生素C的深加工产 品，是一种分子大小适中的络合物，既溶于水，又可溶于油脂。其易被肠道粘膜识别，能够以 络合物分子的形式直接被吸收，从而达到高的吸收率。L-苏糖酸钙水溶液pH值接近中性， 对肠胃无任何刺激性，吸收过程中不需要维生素D强化，不消耗胃酸。该产品在吸收机制上 有别于其他的钙剂，是一类以被动扩散为主要吸收过程的、具有生物活性的钙源。
[0014] 甘氨酸锌购自东华金龙，其含量为> 99%。其是一种很好的食品锌强化剂，对人体 的智力和身体发育有重要的作用，吸收效果比无机锌好。
[0015] 葡萄糖酸锰购自湖北巨胜，其含量为> 99%。葡萄糖酸锰中的锰在人体内可激活大 量的酶，参与机体代谢活动，促进人体生长和正常的成骨作用，是良好的食品强化剂。
[0016] 葡萄糖酸镁购自郑州瑞普，其含量为> 99%。葡萄糖酸镁在体内解离成镁离子和葡 萄糖酸，参与体内所有的能量代谢，能激活或催化300多个酶系统。可预防人体因缺镁导致 的血小板聚集及冠脉血栓的形成，具有钙结抗和膜稳定作用，能促进新陈代谢、改善细胞营 养、增进食欲和营养、帮助发育。
[0017] 富马酸亚铁购自上海励成，其中铁含量为>99%。富马酸亚铁吸收速度快，参与体 内多种酶的生成，具有激活、增强机体免疫功能，提高抗应激能力和抗病能力；在肠道的吸 收率相当硫酸亚铁的数倍，不干扰其它元素的吸收，与其它金属元素无拮抗作用；与各种营 养物质、抗生素相容性好，具有协同作用。
[0018] 富硒食用菌粉聚硒能力强，含硒量比普通植物的含硒量高出近千倍；其中有机硒 在总硒含量中高达99%以上；它的生物利用率比无机硒高出28% ;除含有丰富的有机硒外， 还含有丰富的多肽、多糖、维生素和多种人体所需的微量元素。
[0019] 本发明的补充多种矿物质的保健食品添加的矿物质多以有机物螯合或氨基酸螯 合的形式存在，在体内可迅速分解，极大地提高了矿物质的生物利用率，且L-苏糖酸钙和 磷酸氢钙的添加量相同，这样可保证组分中钙磷比为2:1，更适合人体吸收；富马酸亚铁吸 收率高，在体内不会干扰其它元素的吸收，与其它金属元素无法拮抗作用；其还添加了食用 菌粉，促进矿物质在肠道内的吸收和利用。辅料中添加的主要成分为橄榄油，橄榄油可以从 多方面保护心血管系统，能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高