新型卤鸡蛋的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品，具体为新型卤鸡蛋的制作方法。
【背景技术】
[0002]鸡蛋属于大众食品，深受人们喜爱，但是现有的制作过程中会出现加工不得当，其营养成分容易流失，营养价值不能被有效利用的现象，同时现有的鸡蛋熟食不易携带，难以满足人们随时随地享用鸡蛋食品的要求。当归、人参、枸杞子、黄芪、茯苓具有补血补气，增强人体免疫力的作用，合理食用能起到强身健体的保健作用，把这些中药食材加入到鸡蛋里进行合理烹制的方便食品很难见到。
【发明内容】
[0003]为解决这个问题，本发明提供一种新型卤鸡蛋的制作方法，这种方法制作的新型卤鸡蛋，改变现有的鸡蛋加工方式，克服常规加工方法容易破坏鸡蛋营养成份和药用价值的缺点，在不破坏鸡蛋原有营养价值和药用价值的基础上，通过中草药卤制加工，开袋即可食用，色泽光亮，味道鲜美，营养丰富，适用人群广泛，它在保持其原有营养成份和药效的同时，药理保健效果更加突出，而且把成品装在真空包装袋中，使人们开袋即可食用到色泽美观、美味可口、营养丰富的卤鸡蛋制品，方便实用，贴心周到。
【具体实施方式】
[0004]本发明要解决的技术问题是，采用新鲜的鸡蛋为原料，其卤制的具体过程是:首先，把鸡蛋放在蒸笼里蒸熟，人工去掉外壳；然后，加入作为卤制中药的当归、人参、枸杞子、黄芪、茯苓，和卤制调料食用盐、黄砂糖；第三步，将鸡蛋、卤制中药、卤制调料放入锅中，力口入鸡蛋重量三倍的水、绿茶，卤泡煮沸3-6小时；第四步，煮熟的卤蛋需要再浸泡1-2个小时；最后，把卤鸡蛋彻底放凉后装入真空包装袋即可。
【主权项】
1.新型卤鸡蛋的制作方法，其特征是:采用新鲜的鸡蛋为原料，其卤制的具体过程是:首先，把鸡蛋放在蒸笼里蒸熟，人工去掉外壳；然后，加入作为卤制中药的当归、人参、枸杞子、黄芪、茯苓，和卤制调料食用盐、黄砂糖；第三步，将鸡蛋、卤制中药、卤制调料放入锅中，加入鸡蛋重量三倍的水、绿茶，卤泡煮沸3-6小时；第四步，煮熟的卤蛋需要再浸泡1-2个小时；最后，把卤鸡蛋彻底放凉后装入真空包装袋即可。
2.根据权利要求1所述，其特征在于包装袋为真空包装袋。
【专利摘要】本发明涉及一种食品，具体为新型卤鸡蛋的制作方法。本发明要解决的技术问题是，采用新鲜的鸡蛋为原料，其卤制的具体过程是：首先，把鸡蛋放在蒸笼里蒸熟，人工去掉外壳；然后，加入作为卤制中药的当归、人参、枸杞子、黄芪、茯苓，和卤制调料食用盐、黄砂糖；第三步，将鸡蛋、卤制中药、卤制调料放入锅中，加入鸡蛋重量三倍的水、绿茶，卤泡煮沸3-6小时；第四步，煮熟的卤蛋需要再浸泡1-2个小时；最后，把卤鸡蛋彻底放凉后装入真空包装袋即可。这种方法制作的新型卤鸡蛋，改变鸡蛋的加工方式，克服常规加工方法容易破坏鸡蛋营养成份和药用价值的缺点，在不破坏鸡蛋原有营养价值和药用价值的基础上，通过中草药卤制加工，开袋即可食用，色泽光亮，味道鲜美，营养丰富，适用人群广泛，它在保持其原有营养成份和药效的同时，药理保健效果更加突出。
【IPC分类】A23L1-32
【公开号】CN104544276
【申请号】CN201310515901
【发明人】刘甜莉
【申请人】刘甜莉
【公开日】2015年4月29日
【申请日】2013年10月21日