专利名称：用注射振动法制作卤蛋的方法
技术领域：
这是一种卤蛋的制作方法，尤其是一种用注射振动法制作卤蛋的方法。
背景技术：
传统的卤蛋制作方法，就是先把蛋熬熟，剥去蛋壳后，放入卤液中煮沸半小时后捞出，浙干卤液即成。由于卤液只接触了蛋的表面，并未完全入味，因此，味感不是太好。
发明内容
本发明的用注射振动法制作卤蛋的方法，就是把预先制作好的卤液用注射器注入鸡鸭蛋内，然后用机器或人工振动该蛋，使蛋内的蛋黄、蛋白和卤液互相均匀地混合起来。使蛋完全入味，提闻齒蛋的品质。具体实施方法制作出卤液后，用注射器把卤液O. 8-1. 2毫升注入蛋内，然后振动禽蛋，使蛋内的蛋黄和蛋白及卤液充分地混合 起来，再熬熟剥去蛋壳即可。振动禽蛋时，可用机械或人工振动，可上下振动或左右振动，也可旋转离心振动。
权利要求
1.用注射振动法制作卤蛋的方法，其特征是用注射器把卤液0.8-1.2毫升注入蛋内。
2.用注射振动法制作卤蛋的方法，其特征是振动禽蛋时，可用机械或人工振动，可上下振动或左右振动，也可旋转离心振动。
全文摘要
本发明公开了用注射振动法制作卤蛋的方法，就是把预先制作好的卤液用注射器注入鸡鸭蛋内，然后用机器或人工振动该蛋，使蛋内的蛋黄、蛋白和卤液互相均匀地混合起来。使蛋完全入味，提高卤蛋的品质。熬熟后剥去蛋壳即可。用该法生产的卤蛋比用传统办法生产的卤蛋味道更鲜美。
文档编号A23L1/32GK102613602SQ20121006792
公开日2012年8月1日 申请日期2012年3月8日 优先权日2012年3月8日
发明者李德伟 申请人:李德伟