桔子营养餐条的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种营养餐条，隶属于糕点类食品，尤其是在面粉中加入桔子压榨液 进行制作的一种糕点。
【背景技术】
[0002] 随着经济的发展，人们营养意识逐步提高，膳食结构的合理性、平衡性有了根本变 化，人们对食物要求已以"精益求精"变成粗细搭配，多元营养。单一食品会形成膳食不平 衡，健康天平就要倾斜。所以均衡人体营养是保持健康的一个重要原则。桔子具有特殊的 营养功效，是最天然的养生品，可以为人体提供多种不同的营养，对人体营养均衡是十分有 益的，对人体健康的作用也越来越得到重视。
[0003] 桔，俗称桔。是起源很古老的多年生芸香科植物，华夏大地是桔树主要发源地之 一。中国古人食用桔子，并且将野生桔树进行人工栽培，历史悠久。桔子有好几种品种，但 是一般常见的还是栊柑。这种桔子果实外皮肥厚，内藏瓤瓣，由汁泡和种子构成。桔子色彩 鲜艳、酸甜可口，是秋冬季常见的美味佳果。富含维生素c。
[0004] 有研究表明，吃桔子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。
[0005] 桔子富含维生素C和柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。如 果把桔子内侧的薄皮一起吃下去，除维生素C外，还可摄取膳食纤维--果胶，它可以促进 通便，并且可以降低胆固醇。桔皮苷可以加强毛细血管的韧性、降血压、扩张心脏的管状动 脉，因此可以说，桔子是预防冠心病和动脉硬化的食品。
[0006] 桔子的果肉可加工成罐头、蜜饯、果酱、果糕、果胨、果糖等耐储存的制品，还可以 制成果汁、果酒等饮料。桔子皮可以美容、除茶锈、除臭，《本草纲目》中说陈皮(桔子皮）"同 补药则补；同泻药则泻；同升药则升；同降药则降。"可见在古代，人们就已经认识到桔子的 药用价值了。陈皮可以理气、除燥、利湿、化痰、止咳、健脾、和胃。桔瓤上的网状经络叫桔络， 有通络化痰、顺气活血的功效，常用于治疗痰滞咳嗽等症。桔络中的维生素P含量高，因此 可以有效防治高血压，老人平时多吃桔子对身体健康有很大好处。桔核味苦无毒，有散结、 理气止痛的功效。桔叶可以疏肝理气、消肿散毒。把桔皮的白色内层去掉之后的表皮叫"桔 红"，能起到理肺气、祛痰的效果。
[0007] 桔子味甘酸、性凉，入肺、胃经；具有开胃理气，止渴润肺的功效；治胸隔结气、呕 逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。
[0008] 中医认为，桔子具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的药效，是男女老幼（尤其 是老年人、急慢性支气管炎以及心血管病患者）皆食的上乘果品。桔子不仅果肉的药用价 值较高，其皮、核、络、叶都是"地道药材"。桔皮入药称为"陈皮"，具有理气燥湿、化痰止咳、 健脾和胃的功效，常用于防治胸胁胀痛、疝气、乳胀、乳房结块、胃痛、食积、输气等症。其果 核叫"桔核"，有散结、止痛的功效。
[0009] 经过调查，目前市场上还没有专门使用桔子作为原料制作糕点的产品。基于以上 原因，研发制作在面粉中添加桔子压榨液的桔子营养餐条，制作一种全新的、快捷的主食类 食品是很有必要的。
【发明内容】
[0010] 本发明桔子营养餐条的目的是提供一种将桔子压榨液添加到面粉中，再和其它一 些辅料混合，经过食品机械成型，烘焙而制作的一种主食类糕点食品。有效利用了桔子的营 养成分，为人们食用和补充桔子的营养成分提供了一种方便的载体，以达到均衡人体营养 的功效。
[0011] 本发明所采用的技术方案是，将整个桔子清洗后切块、压榨成液体即桔子压榨液， 把压榨好的桔子压榨液经过滤后储存在15°c以下的环境中。生产时把桔子压榨液、面粉、食 用油、奶粉、鸡蛋、糖、盐、泡打粉、改良剂、以及其它辅料按比例混合、成型并烘焙成成品。其 配方是：桔子压榨液15 %、面粉55%、其它30%(包括：食用油、奶粉、鸡蛋、糖、盐、泡打粉、改 良剂，其中每一种的添加数量可以根据口味和气温情况灵活调整)。加水数量以面团硬度适 合压面机工作为准，不包含在配方中。
[0012] 生产工艺为：混料和面、一次压面、二次压面、刷油、卷面、拉伸、挤压成型、静置、烘 焙、充氮包装。
【主权项】
1. 一种桔子营养餐条，其特征在于，提供了一种将桔子压榨液添加到面粉中，再和其它 一些辅料混合，经过食品机械成型、烘焙而制作的一种主食类糕点食品，其配方是：桔子压 榨液15 %、面粉55%、其它30% (包括：食用油、奶粉、鸡蛋、糖、盐、泡打粉、改良剂，其中每一 种的添加数量可以根据口味和气温情况灵活调整)。
【专利摘要】本发明涉及一种营养餐条，属于糕点类食品，尤其是在面粉中加入桔子压榨液进行制作的一种糕点。本发明桔子营养餐条的目的是提供一种将桔子压榨液根据一定比例添加到面粉中，再和其它一些辅料混合，经过食品机械成型、烘焙而制作的一种主食类糕点食品。有效利用了桔子的营养成分，为人们食用和补充桔子的营养成分提供了一种方便的载体，以达到均衡人体营养的功效。本发明桔子营养餐条的有益效果是：为中国的食品行业提供了一种全新的产品，为老百姓提供了一种营养好吃，可以每天食用的美食。
【IPC分类】A21D13-08, A21D2-36
【公开号】CN104663800
【申请号】CN201310623802
【发明人】李海珍
【申请人】李海珍
【公开日】2015年6月3日
【申请日】2013年12月1日