一种苏子叶烤鸡制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品加工方法，尤其是一种烤鸡制作方法。
【背景技术】
[0002]在人们生活中，鸡类是人们最基本的肉品供应禽类。已知，烤鸡是一种传统的加工食品。但是，现在的烤鸡都是直接在烤箱中烘烤，其口感、色泽、味道已无法满足人们日益挑剔的味蕾。
【发明内容】
[0003]本发明目的在于提供一种营养丰富、口感细腻、气味鲜香的苏子叶烤鸡制作方法。
[0004]为实现上述目的，本发明所述的苏子叶烤鸡制作方法，其制作步骤如下，
(1)选取童子鸡，经杀鸡、除毛工艺后，进行开膛操作，取出鸡的内脏制成白条鸡；
(2)选取新鲜苏子叶，洗净后晾干；
(3)在白条鸡的体内填满晾干后的苏子叶；
(4)在白条鸡的体上用刀划开切口，在切口处填满生姜、蒜泥和绿茶叶；
(5)在白条鸡的表面涂抹食用油，然后在白条鸡的表面全部覆盖一层干燥的苏子叶；
(6)将覆盖苏子叶的白条鸡放入烤炉中，在200?300°C高温下烘烤50?60分钟；
(7 )从烤炉中取出烤鸡，刮掉烤鸡表面的苏子叶，并从鸡肉切口中取出生姜、蒜泥和绿茶叶，再从鸡体内取出苏子叶后，制成苏子叶烤鸡。
[0005]由上述技术方案可知，本发明的优点是:
1、制备简单、取材方便；
2、工艺合理、味道鲜美。
[0006]
【具体实施方式】
本发明所述的苏子叶烤鸡制作方法，所述制作步骤如下，
(1)选取童子鸡，经杀鸡、除毛工艺后，进行开膛操作，取出鸡的内脏制成白条鸡；
(2)选取新鲜苏子叶，洗净后晾干；
(3)在白条鸡的体内填满晾干后的苏子叶；
(4)在白条鸡的体上用刀划开切口，在切口处填满生姜、蒜泥和绿茶叶；
(5)在白条鸡的表面涂抹食用油，然后在白条鸡的表面全部覆盖一层干燥的苏子叶；
(6)将覆盖苏子叶的白条鸡放入烤炉中，在200?300°C高温下烘烤50?60分钟；
(7 )从烤炉中取出烤鸡，刮掉烤鸡表面的苏子叶，并从鸡肉切口中取出生姜、蒜泥和绿茶叶，再从鸡体内取出苏子叶后，制成苏子叶烤鸡。
[0007]以上所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明权利要求书确定的保护范围内。
【主权项】
1.一种苏子叶烤鸡制作方法，其特征在于:所述制作步骤如下， (1)选取童子鸡，经杀鸡、除毛工艺后，进行开膛操作，取出鸡的内脏制成白条鸡； (2)选取新鲜苏子叶，洗净后晾干； (3)在白条鸡的体内填满晾干后的苏子叶； (4)在白条鸡的体上用刀划开切口，在切口处填满生姜、蒜泥和绿茶叶； (5)在白条鸡的表面涂抹食用油，然后在白条鸡的表面全部覆盖一层干燥的苏子叶； (6)将覆盖苏子叶的白条鸡放入烤炉中，在200?300°C高温下烘烤50?60分钟； (7 )从烤炉中取出烤鸡，刮掉烤鸡表面的苏子叶，并从鸡肉切口中取出生姜、蒜泥和绿茶叶，再从鸡体内取出苏子叶后，制成苏子叶烤鸡。
【专利摘要】一种苏子叶烤鸡制作方法，选取童子鸡，经杀鸡、除毛工艺后，进行开膛操作，取出鸡的内脏制成白条鸡；选取新鲜苏子叶，洗净后晾干；在白条鸡的体内填满晾干后的苏子叶；在白条鸡的体上用刀划开切口，在切口处填满生姜、蒜泥和绿茶叶；在白条鸡的表面涂抹食用油，然后在白条鸡的表面全部覆盖一层干燥的苏子叶；将覆盖苏子叶的白条鸡放入烤炉中，在200～300℃高温下烘烤50～60分钟；从烤炉中取出烤鸡，刮掉烤鸡表面的苏子叶，并从鸡肉切口中取出生姜、蒜泥和绿茶叶，再从鸡体内取出苏子叶后，制成苏子叶烤鸡。本发明具有营养丰富、原料充沛、制造工艺简单等优点。
【IPC分类】A23L1-314, A23L1-315
【公开号】CN104719939
【申请号】CN201310692321
【发明人】王世华
【申请人】王世华
【公开日】2015年6月24日
【申请日】2013年12月18日