内尚无发现有关马铃薯制作马铃薯软饼的技术和方法的专利或研宄报道。
【发明内容】
[0017]本发明目的在于提供一种马铃薯软饼的制作方法，操作简单方便、快速有效、经济效益高，能够适合大多数人们的口味。
[0018]为实现上述目的本发明采用以下技术方案:
[0019]一种马铃薯软饼的制作方法，包括以下步骤:
[0020](I)、将分级的上等马铃薯去皮、去芽眼、清洗干净、沥干水分备用；
[0021](2)、按所制作的量选好容器，并选好磨马铃薯的擦子并置于容器中；
[0022](3)、将马铃薯用擦子擦磨成糊状于容器中；
[0023](4)、按马铃薯比小麦精粉10:1的比例，在糊状马铃薯中搅拌定量小麦精粉；
[0024](5)按糊状物比水8:1的比例加入定量自来水；
[0025]￠)、将步骤(5)的糊状物加入适量调料及葱末，并加入新鲜鸡蛋和食用油，并充分搅拌均匀，原料准备就绪备用；
[0026](7)、用平底锅置于旺火上，待锅底烧热改用文火，先在锅底抹一层食用油，食用油热后，将调制好的马铃薯糊状物S 1-2勺倒入锅中，及时用刮板反复刮糊状物至整个锅底，厚度均匀2-3mm，5min后即可出锅，出锅自然冷却至所需食用的温度，即成。
[0027]所述步骤(6)加入新鲜鸡蛋和食用油的量为每5kg糊状物加入一个新鲜鸡蛋和50g食用油。
[0028]所述步骤￠)的适量调料及葱末为根据大众口味的需要适量加入。
[0029]与现有技术相比，本发明的优点:能够使极为普通的马铃薯制作成餐桌上的美味，而且营养丰富，老少喜欢，是中国西部人们喜爱的一种特别小吃。本发明具有简单方便、快速有效、经济效益高、富有特色的优点，能够适合大多数人们的口味，对人体非常有益。
【具体实施方式】
[0030]下面结合具体实施例对本发明作进一步阐述。
[0031]一种马铃薯软饼的制作方法，包括以下步骤:
[0032](I)、将分级的上等马铃薯去皮、去芽眼、清洗干净、沥干水分备用；
[0033](2)、按所制作的量选好容器，并选好磨马铃薯的擦子并置于容器中；
[0034](3)、将马铃薯用擦子擦磨成糊状于容器中；
[0035](4)、按马铃薯比小麦精粉10:1的比例，在糊状马铃薯中搅拌定量小麦精粉；
[0036](5)按糊状物比水8:1的比例加入定量自来水；
[0037](6)、将步骤(5)的糊状物根据大众口味的需要适量加入调料及葱末，并加入新鲜鸡蛋和食用油，并充分搅拌均匀，原料准备就绪备用，加入新鲜鸡蛋和食用油的量为每5kg糊状物加入一个新鲜鸡蛋和50g食用油；
[0038](7)、用平底锅置于旺火上，待锅底烧热改用文火，先在锅底抹一层食用油，食用油热后，将调制好的马铃薯糊状物S 1-2勺倒入锅中，及时用刮板反复刮糊状物至整个锅底，厚度均匀2-3mm，5min后即可出锅，出锅自然冷却至所需食用的温度，即成。
[0039]食用时，将马铃薯软饼放到案板上卷起，用切刀切成所希望的条状，配拌食醋、蒜泥、辣椒油、花椒油和葱末等调味品，即可享受这种马铃薯之乡的家常美味。一般将制作出的已经冷却的马铃薯软饼装袋，放置于冷凉(2-5°C)环境处保存，可以存放5-7天备用。
[0040]以上所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
【主权项】
1.一种马铃薯软饼的制作方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)、将分级的上等马铃薯去皮、去芽眼、清洗干净、沥干水分备用； (2)、按所制作的量选好容器，并选好磨马铃薯的擦子并置于容器中； (3)、将马铃薯用擦子擦磨成糊状于容器中； (4)、按马铃薯比小麦精粉10:1的比例，在糊状马铃薯中搅拌定量小麦精粉； (5)按糊状物比水8:1的比例加入定量自来水； (6)、将步骤(5)的糊状物加入调料及葱末，并加入新鲜鸡蛋和食用油，并充分搅拌均匀，备用； (7)、用平底锅置于旺火上，待锅底烧热改用文火，先在锅底抹一层食用油，食用油热后，将调制好的马铃薯糊状物S 1-2勺倒入锅中，及时用刮板反复刮糊状物至整个锅底，厚度均匀2-3mm，5min后即可出锅，出锅自然冷却至所需食用的温度，即成。
2.根据权利要求1所述的一种马铃薯软饼的制作方法，其特征在于，所述步骤(6)加入新鲜鸡蛋和食用油的量为每5kg糊状物加入一个新鲜鸡蛋和50g食用油。
3.根据权利要求1所述的一种马铃薯软饼的制作方法，其特征在于，所述步骤(6)的适量调料及葱末为根据大众口味的需要适量加入。
【专利摘要】本发明公开了一种马铃薯软饼的制作方法，其步骤：(1)、将马铃薯去皮、去芽眼、清洗干净、沥干水分备用；(2)、选好容器，并选好磨马铃薯的擦子并置于容器中；(3)、将马铃薯磨成糊状于容器中；(4)、按马铃薯比小麦精粉10:1的比例，在糊状马铃薯中搅拌定量小麦精粉；(5)按糊状物比水8:1的比例加入定量自来水；(6)、将糊状物加入适量调料及葱末，并加入新鲜鸡蛋和食用油，并充分搅拌均匀，备用；(7)、锅底烧热改用文火，先在锅底抹一层食用油，食用油热后，将调制好的马铃薯糊状物舀1-2勺倒入锅中，及时用刮板反复刮糊状物至整个锅底，厚度均匀2-3mm，5min后出锅，自然冷却即成。本发明具有简单方便、快速有效、经济效益高、富有特色的优点。
【IPC分类】A23L1-217
【公开号】CN104757473
【申请号】CN201510124134
【发明人】李发明, 李晓闻, 郭春秀, 李菁菁
【申请人】甘肃省治沙研究所
【公开日】2015年7月8日
【申请日】2015年3月20日