一种果蔬食品真空浸渍装置的制造方法
【技术领域】
[0001]本发明一种果蔬食品真空浸溃装置，涉及果蔬食品加工领域。
【背景技术】
[0002]现有技术中的果蔬脆片在常压下浸溃需要3个小时，通过该浸溃方法浸糖要5?7天。生产效率低下。
【发明内容】
[0003]本发明提供一种果蔬食品真空浸溃装置，真空浸溃只需30分钟左右，该装置浸糖缩短到3小时左右可完成，同时具备耐储藏、细菌指数低的优点。
[0004]本发明采取的技术方案为:一种果蔬食品真空浸溃装置，包括密闭仓体，密闭仓体内设有冷凝器，冷凝器连接空气压缩机，密闭仓体设有真空压力表，密闭仓体连接蒸汽热源管，密闭仓体内设有多层抽屉式油炸篮筐，密闭仓体设有侧开门，密闭仓体底部设有排污管。多层抽屉式油炸篮筐位于油炸锅内，所述多层抽屉式油炸篮筐包括框架体,框架体上从上之下依次设有多层篮筐单元。
[0005]密闭仓体设有底部支撑，所述排污管设有控制阀。
[0006]本发明一种果蔬食品真空浸溃装置，采用多层抽屉式油炸篮筐，可以使得果蔬食品充分浸溃油，同时使得果蔬食品容易储藏。根据生产需要，可以适时选取一个或者多个篮筐单元盛装的果蔬食品。密闭仓体设有侧开门，作为食品原料进、出通道。
【附图说明】
[0007]图1为本发明装置结构示意图。
【具体实施方式】
[0008]原理分析:
在真空条件下，浸溃果蔬食品原料内，微孔及植物细胞间的空气及部分水分先被抽吸。高浓度浸溃液在渗透压(浓度差)及重力作用下，向植物的细胞间隙及微孔渗透。热交换又将蒸发的水分被迅速带走，从而极大提高浸溃效率。
[0009]如图1所示，一种果蔬食品真空浸溃装置，包括密闭仓体1，密闭仓体I采用夹层结构式的铝合金制作而成。密闭仓体I内设有冷凝器2，冷凝器2连接空气压缩机3，冷凝器2连接冷却水管。密闭仓体I设有真空压力表4，单级式真空系统，保证真空压力表4显示?0.096MPa，可缩短加工时间，提高效率。密闭仓体I连接蒸汽热源管5，蒸汽热源管5通过0.2^0.4 MPa压力蒸汽。密闭仓体I内设有多层抽屉式油炸篮筐6，所述多层抽屉式油炸篮筐6包括框架体,框架体上从上之下依次设有多层篮筐单元6.1。多层篮筐单元6.1、框架体采用铝合金材质。所述多层抽屉式油炸篮筐6位于油炸锅9内，油炸锅9置于密闭仓体I内。密闭仓体I设有侧开门7，可以采用小型液压升降车出入果蔬食品。密闭仓体I底部设有排污管8,所述排污管8设有控制阀11，及时排除油污。密闭仓体I设有底部支撑10,密闭仓体I置于地面。
[0010]本发明一种果蔬食品真空浸溃装置，适用范围:果蔬脆片、果脯(蜜饯)、即食蔬菜及各风味的菜肴。
【主权项】
1.一种果蔬食品真空浸溃装置，包括密闭仓体(1)，密闭仓体(I)内设有冷凝器(2)，冷凝器(2 )连接空气压缩机(3 )，密闭仓体(I)设有真空压力表(4)，密闭仓体(I)连接蒸汽热源管(5)，其特征在于，密闭仓体(I)内设有多层抽屉式油炸篮筐(6)，密闭仓体(I)设有侧开门(7)，密闭仓体(I)底部设有排污管(8);所述多层抽屉式油炸篮筐(6)位于油炸锅(9)内，所述多层抽屉式油炸篮筐(6)包括框架体，框架体上从上之下依次设有多层篮筐单元(6.1)。2.根据权利要求1所述一种果蔬食品真空浸溃装置，其特征在于，密闭仓体(I)设有底部支撑(10)。3.根据权利要求1所述一种果蔬食品真空浸溃装置，其特征在于，排污管(8)设有控制阀(11)。
【专利摘要】一种果蔬食品真空浸渍装置，包括密闭仓体，密闭仓体内设有冷凝器，冷凝器连接空气压缩机，密闭仓体设有真空压力表，密闭仓体连接蒸汽热源管，密闭仓体内设有多层抽屉式油炸篮筐，密闭仓体设有侧开门，密闭仓体底部设有排污管。多层抽屉式油炸篮筐位于油炸锅内，所述多层抽屉式油炸篮筐包括框架体，框架体上从上之下依次设有多层篮筐单元。本发明一种果蔬食品真空浸渍装置，真空浸渍只需30分钟左右，该装置浸糖缩短到3小时左右可完成，同时具备耐储藏、细菌指数低的优点。
【IPC分类】A23L1/218
【公开号】CN104921030
【申请号】CN201410106909
【发明人】汤雄
【申请人】湖北仕外田源生态农业有限公司
【公开日】2015年9月23日
【申请日】2014年3月21日