一种防脱发的奶糖的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明主要涉及一种奶糖，尤其涉及一种防脱发的奶糖。
【背景技术】
[0002] 奶糖是一种结构比较疏松的半软性糖果。糖体剖面有微小的气孔，带有韧性和弹 性，耐咀嚼，口感柔软细腻；同时奶糖具有奶的独特芳香，普遍受到人们的喜爱。奶糖的外形 多为圆柱形，也有长方形和方形，色泽多为乳白或微黄色。但是目前市场上的奶糖中，品种 和功能较为单一，不能满足广大消费者的需求。
[0003] 脱发是头发脱落的现象，有生理性及病理性之分。生理性脱发指头发正常的脱落。 病理性脱发是指头发异常或过度的脱落。随着社会压力不断增大和生活节奏的加快，环境 的不断恶化，以及不良饮食的饮食习惯，伴随我们的非健康、亚健康也与日俱增，中国的脱 发患者越来越多。
【发明内容】
[0004] 为了弥补已有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种防脱发的奶糖。
[0005] -种防脱发的奶糖，由以下原料组成：白砂糖15%~20%、高麦芽糖浆30%~35%、炼 乳10%~15%、黑豆5%~8%、核桃仁5%~8%、煅龙骨5%~8%、墨旱莲5%~8%、芝麻花5%~8%、方登 糖3%~6%、无水奶油3%~5%、氢化植物油3%~5%、食用明胶1%~2%、卵磷脂0. 5%~1%、蔗糖酯 0? 02%~0. 05%、盐 0? 5%~1%、水 4%~7%。
[0006] -种防脱发的奶糖，其具体步骤为： (1)向食用明胶中加入1. 5~2倍的浸泡0. 5~1小时，然后65°C~70°C水浴1~2小时，将 明胶彻底融化后自然冷却，凝结成胶冻后备用，将氢化植物油、无水奶油进行50°C~55°C水 浴，融化后待用。
[0007] (2)将黑豆洗净，去皮，浸泡过夜，在锅内蒸20~30分钟，取出； (3) 将煅龙骨和墨旱莲洗净，打碎，加入5~10倍量的水，频率为20Hz时，超声提取15~20 分钟，过滤，得中药粉和水提取液，重复提取2~3次； (4) 向中药粉中加入5~10倍量的75%酒精，频率为20Hz时，超声提取15~20分钟，过 滤，得中药粉和酒精提取液，重复提取2~3次； (5) 将水提取液和酒精提取液合并，40°C~45°C旋转蒸发浓缩后，与黑豆、核桃仁和芝麻 花一起进行真空冷冻干燥，研磨，得到中药提取物； (6) 溶糖、熬煮：将水、白砂糖、盐及高麦芽糖浆加入熬糖锅内，加热过程中不断搅拌，实 时观测锅内混合糖液温度，待糖液温度到达122°C~125°C时，糖浆熬煮结束； (7) 冲浆：将氢化植物油、无水奶油、炼乳、卵磷脂和蔗糖酯倒入搅打锅中，按常规工艺 进行搅打； (8) 冷却：将搅打后的原料在冷却案进行冷却，当冷却至75°C~80°C时，加入中药提取 物，进行挤压、切割成型； (9)出料，并进行真空包装。
[0008] 黑豆，富含蛋白质、氨基酸、油酸、不饱和脂肪酸、维生素、花青素、异黄酮及微量元 素，预防动脉血管硬化，抗老防衰，预防骨质疏松，预防便秘，防止大脑老化，美容护发。
[0009] 核桃仁，富含蛋白质、氨基酸、油酸、不饱和脂肪酸、维生素及微量元素，美容，治疗 胆石症，防治神经衰弱，消炎杀菌，对心脏也有好处，防止白发。
[0010] 煅龙骨，甘湿，平，具有镇惊安神，治惊痫癫狂，怔忡健忘，失眠多梦，自汗盗汗，遗 精淋浊，吐衄便血，崩漏带下，泻痢脱肛。
[0011] 墨旱莲，性味：甘、酸，寒。归经：归肾、肝经。功能主治：滋补肝肾，凉血止血。用 于牙齿松动，须发早白，眩晕耳鸣，腰膝酸软，阴虚血热、吐血、衄血、尿血，血痢，崩漏下血， 外伤出血。
[0012] 芝麻花，平、甘，种子含脂肪油，可以降低血糖，增加肝脏及肌肉中的糖元含量，有 治疗脱发、冻疮、便秘的作用。
[0013] 本发明的优点是：本发明提供的一种防脱发的奶糖，制备过程中采用超声法提取 中药成分，提取率高，且提取时间短，提高了工作效率，节约了成本；在奶糖中添加黑豆、核 桃仁、煅龙骨、墨旱莲和芝麻花，与牛奶中的营养物质互补，营养更加全面，并且更加易于吸 收，护发养发的食物及中草药的结合，而且经过本发明的方法进行制备，可以使中药成份中 有益的成份提取，分理出不需要的杂质，中药提取物的加入不仅仅具有保健的价值，而且不 会降低奶糖的口感，还能够提升奶糖的抗菌的能力，可以在日常食用零食时缓解头发严重 脱落的症状。
【具体实施方式】
[0014] 下面用具体实施例说明本发明。
[0015] 实施例1 一种防脱发的奶糖，由以下原料组成：白砂糖16%、高麦芽糖浆31%、炼乳11%、黑豆5%、 核桃仁5%、煅龙骨5%、墨旱莲5%、芝麻花5%、方登糖4%、无水奶油3%、氢化植物油3%、食用明 胶1%、卵磷脂0. 5%、蔗糖酯0. 02%、盐0. 58%、水4. 9%。
[0016] 一种防脱发的奶糖，包括以下步骤： (1)向食用明胶中加入1. 5倍的浸泡0. 5小时，然后65°C水浴1小时，将明胶彻底融化 后自然冷却，凝结成胶冻后备用，将氢化植物油、无水奶油进行50°C水浴，融化后待用。
[0017] (2)将黑豆洗净，去皮，浸泡过夜，在锅内蒸20分钟，取出； (3) 将煅龙骨和墨旱莲洗净，打碎，加入5倍量的水，频率为20Hz时，超声提取15分钟， 过滤，得中药粉和水提取液，重复提取2次； (4) 向中药粉中加入5倍量的75%酒精，频率为20Hz时，超声提取15分钟，过滤，得中 药粉和酒精提取液，重复提取2次； (5) 将水提取液和酒精提取液合并，40°C旋转蒸发浓缩后，与黑豆、核桃仁和芝麻花一 起进行真空冷冻干燥，研磨，得到中药提取物； (6) 溶糖、熬煮：将水、白砂糖、盐及高麦芽糖浆加入熬糖锅内，加热过程中不断搅拌，实 时观测锅内混合糖液温度，待糖液温度到达122°C~125°C时，糖浆熬煮结束； (7) 冲浆：将氢化植物油、无水奶油、炼乳、卵磷脂和蔗糖酯倒入搅打锅中，按常规工艺 进行搅打； (8) 冷却：将搅打后的原料在冷却案进行冷却，当冷却至75°C~80°C时，加入中药提取 物，进行挤压、切割成型； (9) 出料，并进行真空包装。
[0018] 实施例2 一种防脱发的奶糖，由以下原料组成：白砂糖15%、高麦芽糖浆30%、炼乳11%、黑豆6%、 核桃仁6%、煅龙骨5%、墨旱莲5%、芝麻花5%、方登糖4%、无水奶油3%、氢化植物油3%、食用明 胶1%、卵磷脂0. 5%、蔗糖酯0. 02%、盐0. 58%、水4. 9%。
[0019] 一种防脱发的奶糖，包括以下步骤： (1)向食用明胶中加入1. 7倍的浸泡0. 8小时，然后67°C水浴1. 5小时，将明胶彻底融 化后自然冷却，凝结成胶冻后备用，将氢化植物油、无水奶油进行53°C水浴，融化后待用。
[0020] (2)将黑豆洗净，去皮，浸泡过夜，在锅内蒸25分钟，取出； (3) 将煅龙骨和墨旱莲洗净，打碎，加入7倍量的水，频率为20Hz时，超声提取17分钟， 过滤，得中药粉和水提取液，重复提取2次； (4) 向中药粉中加入7倍量的75%酒精，频率为20Hz时，超声提取17分钟，过滤，得中 药粉和酒精提取液，重复提取2次； (5) 将水提