袋泡茶梗茶及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及茶梗的加工方法及其茶梗产品。
[0002] 技术背景
[0003] 茶梗作为一种茶叶加工剩余物，里面含有比茶叶更丰富的微量元素和复合多糖类 化合物，茶复合多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢，能防治糖尿病的物质。传 统的黑茶产品是不剔除茶梗的，茶叶连同茶梗制成边销茶砖。现在随着黑茶向中高档消费 市场发展，对茶叶制品的品相也越来越讲究，要求茶梗必须全部剔除。由于茶梗占到毛茶重 量的约10%-30%，如安化黑茶按现在的年产量4万多吨计算，约产生近万吨的茶梗，这些茶 梗除了部份煮茶汁用于黑茶发酵外，大多被废弃。为了利用好茶梗，专利号201220224789. 5 公开了茶杆茶，虽然在有效利用上有所进步，但由于没有进行再加工，并且采用段状茶梗捆 扎后进行裸泡，存在内含物不易浸出，冲泡时间长，冲泡不方便，口感差，新茶梗苦涩味很 重，茶梗的利用率低，在视觉上相对于茶叶来说形成过度的反差，显得过于粗旷，产品档次 低，捆扎费工，生产成本高，并且只适应于群体饮用的集中煮茶，产品适应性不广。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的在于公开一种能将茶梗进行加工利用的，方便冲泡的，茶梗内含物 容易浸出的，新茶梗无苦涩味的，汤色棕红明亮的，口感丰富醇厚的，回甘味突出的，生产成 本低的，适应性广的，变废为宝的茶梗茶的制备方法及其袋泡茶梗茶。
[0005] 本发明袋泡茶梗茶的技术解决方案：袋泡茶梗茶，包括泡袋，其特殊之处在于，在 泡袋中装有含有段状、片状、碎末状茶梗物中的一种或多种形态的纯茶梗物。
[0006] 本发明袋泡茶梗茶的技术解决方案：袋泡茶梗茶，包括泡袋，其特殊之处在于，在 泡袋中装有茶梗混合物，所术的茶梗混合物是由按重量份，茶梗物为6~10份，茶叶为0~ 4份，金银花为0~2份，菊花为0~2份、银杏0~2、杜仲为0~2份、红豆杉0~0. 5份 所组成。
[0007] 本发明袋泡茶梗茶的制备方法的技术解决方案是：茶梗茶的制备方法，其特殊之 处在于按以下步骤进行： a、 分检：将茶梗分检、去杂； b、 汽蒸：将分检后的茶梗用至少100°C的蒸汽将分检后的茶梗蒸至茶梗熟透为止； c、 切梗：将汽蒸后的茶梗冷却至常温，按产品的长度要求切成段状； d、 发酵：将段状茶梗物渥堆发酵至汤色红黄，口感微涩或无涩味； e、 干燥：将发酵后的茶梗物干燥至含水率达标； f、 去尘：将干燥后的茶梗物去掉小于泡袋过滤细度的粉未； g、 装袋：将去尘后的茶梗物装入泡袋中； h、 质检包装。
[0008] 本发明干燥步骤之后可以依次进行： 汽蒸：将干燥后的茶梗物蒸软； 压包：将蒸软的茶梗物装入篾篓中压包； 发酵陈放：将压包后的茶梗物放在通风干燥处进行发酵陈放，符合要求后再进行去尘、 装袋步骤。
[0009] 本发明袋泡茶梗茶的制备方法的技术解决方案步骤d切梗，可以设在步骤b汽蒸 之前进行。
[0010] 本发明袋泡茶梗茶的制备方法的技术解决方案步骤e再汽蒸之前，可以进行茶梗 物破粹或碾压。
[0011] 本发明袋泡茶梗茶的制备方法的技术解决方案的发酵步骤之前，可以添加为茶梗 物重量40%以内的由茶叶、金银花、菊花、杜仲、红豆杉的其中一种或多种组成的添加物。 [0012] 本发明由于采用了以上技术方案，所加工出的茶梗物内含物易于浸出；冲泡方便； 汤色纯净、棕红明亮；新茶梗无苦涩味；口感丰富醇厚；含有比茶叶多得多的微量元素和复 合多糖类化合物，回甘味突出；保健作用强；原料利用率高；可机械化生产，生产成本低；产 品档次高；适应性广；能充分利用茶梗变废为宝。
【附图说明】
[0013] 图1为现有技术广品图； 图2本发明茶梗原料图； 图3本发明实施例压包茶梗图； 图4为发明实施例产品示意图； 图5为发明实施例产品示意图； 图6为发明实施例产品示意图； 图7为发明实施例产品示意图； 图8为发明实施例产品示意图； 图9为发明实施例产品示意图； 图10为发明实施例产品示意图。
【具体实施方式】
[0014] 下面结合实施例对本发明作进一步的说明。
[0015] 实施例1 :袋泡茶梗茶的制备方法，按以下步骤进行： a、 分检：将茶梗分检、去杂； b、 汽蒸：用至少KKTC的蒸汽将分检后的茶梗蒸至茶梗熟透为止； c、 切梗：将汽蒸后的茶梗冷却至常温，按产品的长度要求切成段状； d、 发酵：将段状茶梗物渥堆发酵至汤色红黄，口感微涩或无涩味； e、 干燥：将发酵后的茶梗物干燥至含水率达标； f、 去尘：将干燥后的茶梗物去掉小于泡袋过滤细度的粉未； g、 装袋：将去尘后的茶梗物装入泡袋中； h、 质检包装。
[0016] 如果茶梗为陈化了的茶梗，可以省掉发酵步骤。
[0017] 实施例2 :袋泡茶梗茶的制备方法，按以下步骤进行： a、 分检：将茶梗分检、去杂； b、 汽蒸：将分检后的茶梗用至少100°C的蒸汽蒸至茶梗熟透为止； c、 切梗：将汽蒸后的茶梗冷却至常温，按产品要求切成段状； d、 再汽蒸：将段状茶梗物用至少KKTC蒸汽蒸透； e、 发酵：将再汽蒸后的茶梗物冷却至多45°C，渥堆发酵至汤色红黄，口感微涩或无涩 味； f、 干燥：将发酵后茶梗物干燥至含水率达标； g、 去尘：将干燥后的茶梗物去掉小于泡袋过滤细度的粉未； h、 装袋：将去尘后茶梗物装入泡袋中； i、 质检包装。
[0018] 实施例3 :袋泡茶梗茶的制备方法，按以下步骤进行： a、 分检：将茶梗分检、去杂； b、 汽蒸：用至少KKTC的蒸汽蒸至茶梗熟透为止； c、 切梗：将汽蒸后的茶梗冷却至常温，按产品要求切成段状； d、 破碎：将段状茶梗物破碎成片状或碎未状； e、 再汽蒸：将破碎后的茶梗物用至少100°C蒸汽蒸至茶梗物里外温度达到一致； f、 发酵：将再汽蒸后的茶梗物冷却至多45°C，渥堆发酵至汤色红黄，口感微涩或无涩 味； g、 干燥：干燥至含水率达标； h、 去尘：去掉小于泡袋过滤细度的粉未； i、 装袋：将茶梗物装入泡袋中； j、 质检包装。
[0019] 实施例4 :袋泡茶梗茶的制备方法，按以下步骤进行： a、 分检：将茶梗分检、去杂； b、 切梗：按产品要求切成段状； c、 汽蒸：用至少l〇〇°C的蒸汽蒸至茶梗熟透为止； d、 破碎：将切梗后的茶梗破碎成片状或碎未状； e、 发酵：将破碎后的茶梗物渥堆发酵至汤色红黄，口感微涩或无涩味； f、 干燥：干燥至含水率彡13% ; g、 去尘：去掉小于泡袋过滤细度的粉未； h、 装袋：将茶梗物装入泡袋中； i、 质检包装。
[0020] 实施例5 :根据实施例1-4例举的袋泡茶梗茶的制备方法，其不同点在于：在干燥 步骤之后可以依次进行： 又汽蒸：将干燥后的茶梗物蒸软； 压包：将蒸软的茶梗物装入篾篓中压包； 发酵陈放：将压包后的茶梗物放在通风干燥处进行发酵陈放，符合要求后再进行去尘、 装袋步骤。
[0021] 经压包、发酵陈放后的茶梗物如图3所示。
[0022] 实施例6 :根据实施例1~5的袋泡茶梗茶的制备方法，所述汽蒸：一般采用压力 锅炉蒸汽汽蒸，汽蒸温度控制在l〇5°C~130°C，优选为IKTC~125°C或115°C~120°C;所 述蒸至茶梗熟透是指蒸至茶梗软化，折不断为止。
[0023] 实施例7 :根据实施例1~5的袋泡茶梗茶的制备方法，所述破碎，可以采用碾压 破碎，或挤压破碎，或冲击破碎。
[0024] 实施例8 :根据实施例1~5的袋泡茶梗茶的制备方法，所述发酵，其发酵时间根 据茶梗的陈化程度不同而不同，新茶梗发酵至少3天，一般3~1