抗炎核桃油的制作方法

文档序号:9310076
抗炎核桃油的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及调味油及其制备技术领域,所属技术领域:生物与新医药技术,现代农业技术,农产品精深加工与现代储运:农林产品及特种资源增值加工。
【背景技术】
[0002]随着人们生活水平的提高,食品、食用调料行业也在发生着变化,调味油在口味以及产品种类上做出了很大的突破,但是很少有食品具有特殊的功效,这越来越不能满足人们对调味油高标准要求,应运市场的发展,调味油行业有待创新发展。

【发明内容】

[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷,提供一种抗炎核桃油及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种抗炎核桃油,由以下重量份原料制成:华东野核桃仁300-320、花生米50-60、薏仁50-60、紫菜30-40、荔枝20-30、川大黄50-60、朴硝50-60、炙甘草50-60、山栀子仁20-30、薄荷叶(去梗)20-30、黄芩20-30、连翘70-80、水、食用酒精适量。
[0005]一种抗炎核桃油的制备方法,包括以下步骤:
(1)将华东野核桃仁、薏仁通过亚临界萃取法提取得到初提油;萃取渣备用;
(2)将花生米炒熟放入榨油机中压榨,得到压榨油、油渣;将其它剩余成分粉碎加水提取,得到水提物,及水提渣;
(3)将所述的萃取渣、油渣、水提渣混合,加入2-3倍量水,及相当于总重量0.3-0.5%的碱性蛋白酶、0.2-0.3%的复合风味蛋白酶搅拌均匀,加入食用碱,调PH值为8-9,酶解温度45-55°C,酶解时间5-6小时;然后,高温高压使酶灭活;过滤,得到酶解液,向酶解液中加入食用酒精至60-70%浓度,经过纳滤得提取物;
(4)取所得初提油的5-8%重量,与提取物混合,加入适量水,充分搅拌分散,离心、过滤去渣,得分离混合油;
(5)将分离混合油与剩余的初提油、压榨油混合,加热至80-95°C,保温20-30分钟,冷却后,再除渣即得。
[0006]本发明的优点是:本发明公开了一种核桃油及其制备工艺,加入了紫菜、荔枝,有抗紫外线、抗氧化、抗衰老等作用,有益身体健康,同时还添加了连翘清心肺,解热毒;黄芩清心胸郁热;山栀子泻三焦之火,引火下行;薄荷、竹叶外疏内清;用朴消、大黄荡涤胸膈积热,是借阳明为出路,以泻下而清彻其火热;又用甘草,既能缓消、黄峻泻之力,又可调和脾胃等清热解毒,适合于上、中二焦积热,烦躁多渴,面热头昏、唇焦咽燥,舌肿喉闭,目赤鼻衄,颔颊结硬,口舌生疮,涕唾稠粘,睡卧不宁,谵语狂妄,大便秘结,小便热赤,以及小儿惊风,舌红苔黄,脉滑数者食用。
[0007]本发明提供一种简便、营养价值和保健养生、工艺合理的一种抗炎核桃油生产方法,能够为小批量特种油脂生产提供技术支持,适于在食用油生产技术领域推广。
【具体实施方式】
[0008]一种抗炎核桃油,由以下重量份(Kg)原料制成:华东野核桃仁300、花生米50、薏仁50、紫菜30、荔枝20、川大黄50-60、朴硝50-60、炙甘草50-60、山栀子仁20、薄荷叶(去梗)20、黄芩20、连翘70、水、食用酒精适量。
[0009]一种抗炎核桃油的制备方法,包括以下步骤:
(1)将华东野核桃仁、薏仁通过亚临界萃取法提取得到初提油;萃取渣备用;
(2)将花生米炒熟放入榨油机中压榨,得到压榨油、油渣;将其它剩余成分粉碎加水提取,得到水提物,及水提渣;
(3)将所述的萃取渣、油渣、水提渣混合,加入2倍量水,及相当于总重量0.3%的碱性蛋白酶、0.2%的复合风味蛋白酶搅拌均匀,加入食用碱,调PH值为8,酶解温度45°C,酶解时间5小时;然后,高温高压使酶灭活;过滤,得到酶解液,向酶解液中加入食用酒精至60%浓度,经过纳滤得提取物;
(4)取所得初提油的5%重量,与提取物混合,加入适量水,充分搅拌分散,离心、过滤去渣,得分离混合油;
(5)将分离混合油与剩余的初提油、压榨油混合,加热至95°C,保温30分钟,冷却后,再除渣即得。
【主权项】
1.一种抗炎核桃油,其特征在于,由以下重量份原料制成:华东野核桃仁300-320、花生米50-60、薏仁50-60、紫菜30-40、荔枝20-30、川大黄50-60、朴硝50-60、炙甘草50-60、山栀子仁20-30、薄荷叶(去梗)20-30、黄芩20-30、连翘70-80、水、食用酒精适量。2.如权利要求1所述的一种洋甘菊抗炎核桃油的制备方法,其特征在于,包括以下步骤: (1)将华东野核桃仁、薏仁通过亚临界萃取法提取得到初提油;萃取渣备用; (2)将花生米炒熟放入榨油机中压榨,得到压榨油、油渣;将其它剩余成分粉碎加水提 取,得到水提物,及水提渣; (3)将所述的萃取渣、油渣、水提渣混合,加入2-3倍量水,及相当于总重量0.3-0.5%的 碱性蛋白酶、0.2-0.3%的复合风味蛋白酶搅拌均匀,加入食用碱,调PH值为8-9,酶解温度45-55°C,酶解时间5-6小时;然后,高温高压使酶灭活;过滤,得到酶解液,向酶解液中加入食用酒精至60-70%浓度,经过纳滤得提取物; (4)取所得初提油的5-8%重量,与提取物混合,加入适量水,充分搅拌分散,离心、过滤去渣,得分离混合油; (5)将分离混合油与剩余的初提油、压榨油混合,加热至80-95°C,保温20-30分钟,冷 却后,再除渣即得。
【专利摘要】一种抗炎核桃油,由以下重量份原料制成:华东野核桃仁300-320、花生米50-60、薏仁50-60、紫菜30-40、荔枝20-30、川大黄50-60、朴硝50-60、炙甘草50-60、山栀子仁20-30、薄荷叶(去梗)20-30、黄芩20-30、连翘70-80等;制备过程中加入了紫菜、荔枝,有抗紫外线、抗氧化、抗衰老等作用,有益身体健康,同时还添加了连翘清心肺,解热毒;黄芩清心胸郁热;山栀子泻三焦之火,引火下行;薄荷、竹叶外疏内清;用朴消、大黄荡涤胸膈积热,是借阳明为出路,以泻下而清彻其火热;又用甘草,既能缓消、黄峻泻之力,又可调和脾胃等清热解毒,适合于上、中二焦积热,烦躁多渴,面热头昏、唇焦咽燥,舌肿喉闭,睡卧不宁,谵语狂妄,大便秘结,小便热赤,以及小儿惊风,舌红苔黄,脉滑数者食用。
【IPC分类】A23D9/007, A23D9/04
【公开号】CN105028681
【申请号】CN201510392191
【发明人】不公告发明人
【申请人】安庆市孝柱食品科技有限公司
【公开日】2015年11月11日
【申请日】2015年7月7日
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