一种药膳汤料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及养生食品，具体涉及一种药膳汤料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]“药食同源”是指该物质既是食物属性又是药物属性，它们之间没有绝对的分界线。许多东西，例如黄精、当归、白芍等，它既可以作为食物应用，但也和药物一样能够起到防病治病的作用，这就是“药食同源”理论的基础。药食同源的食品不仅能有效地预防疾病，同时也起到人们日常生活的保健和调养的作用。
[0003]随着人们生活水平的提高，养生保健成为人们越来越关心的话题。在现实生活中，由于越来越多的人长期忙绿的工作，不健康饮食导致营养方面得不到均衡，导致脾胃虚弱、体倦无力、血虚萎黄、月经不调等症状。由于当归具有补血和血、调经止痛、润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫的功效；黄精具有补气养阴、健脾、润肺、益肾的作用；白芍具有养血敛阴、柔肝止痛、平肝阳的作用，所以目前有不少厂家使用当归、黄精、白芍为主要原料制备养生食品，但因配方比较单一，使得人们经常饮用会导致上火、咳嗽；而且还含有食品添加剂，不宜长期食用。
【发明内容】
[0004]本发明所要解决的技术问题是提供一种药膳汤料及其制备方法，这种药膳汤料可用于制作具有一定食疗作用的药膳汤，具有滋阴补生、养心安神、润肺止咳、养阴清热、润肺滋肾、活血调经、清肝明目等功效，且经常食用也不会导致上火。采用的技术方案如下:
一种药膳汤料，其特征在于由以下重量配比的原料制成:刺五加10 - 100份，黄精20 - 150份，白芍20 — 150份，百合10 — 100份，当归20 — 150份，天冬20 — 150份，茺蔚子20 - 150份，人参0.5 — 5份。
[0005]刺五加无毒，具有舒筋活血、祛风湿的作用；黄精具有补气养阴、健脾、润肺、益肾的功效；白芍微寒，具有养血敛阴、柔肝止痛、平肝阳的功效；百合具有养心安神、润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益；当归具有补血和血、调经止痛、润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫的功效；天冬性寒，味甘，微苦，具有养阴清热，润肺滋肾的功效；茺蔚子性微寒，具有活血调经、清肝明目的功效；人参味微苦，对中枢神经系统具有兴奋作用，人参可以扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱。上述刺五加、黄精、白芍、百合、当归、天冬、茺蔚子、人参组合，使制成的药膳汤料具有滋阴补生、养心安神、润肺止咳、养阴清热、润肺滋肾、活血调经、清肝明目等功效，并且口感香醇，经常实用也不会导致上火。
[0006]本发明还提供上述药膳汤料的一种制备方法，其特征在于依次包括以下步骤:
(1)用乙醇溶液提取黄精的有效成份，将提取液和黄精渣分离，提取液回收乙醇后得到黄精清膏，黄精渣备用；
(2)用乙醇溶液提取白芍的有效成份，将提取液和白芍渣分离，提取液回收乙醇后得到白芍清膏，白芍渣备用；
(3)用乙醇溶液提取当归的有效成份，将提取液和当归渣分离，提取液回收乙醇后得到当归清膏，当归渣备用；
(4)用水提炼刺五加、百合、天冬、茺蔚子、人参、步骤(I)得到的黄精渣、步骤(2)得到的白芍渣以及步骤(3 )得到的当归渣中的有效成分，将提取液和渣分离，提取液浓缩成稠膏后，向稠膏中加入乙醇溶液，使其乙醇含量(按体积计)为50 — 70%，放置24 - 48小时，过滤后取滤液，滤液回收乙醇后得到混合清膏；
(5)将黄精清膏、白芍清膏、当归清膏、步骤(4)得到的混合清膏进行混合，得到混合物料；混合物料经烘干、粉碎后，得到药膳汤料。
[0007]优选上述步骤(I)采用下述方法获得黄精清膏:(a)将黄精切成小块后用6 — 8倍量(体积(L)/重量(kg))的体积百分比含量为60 - 85%的乙醇溶液回流2次，每次1.5 一2小时，过滤后取滤液，然后合并两次的滤液，在< 80°C的温度下回收乙醇，得黄精清膏；或者(b)将黄精切成小块后，用8 — 10倍量(体积(L)/重量(kg))的体积百分比含量为60 —85%的乙醇溶液渗漉，渗漉液在< 80°C的温度下回收乙醇，得黄精清膏。
[0008]优选上述步骤(2)采用下述方法获得白芍清膏:(a)将白芍切成小块后用6 — 8倍量(体积(L)/重量(kg))的体积百分比含量为60 - 85%的乙醇溶液回流2次，每次1.5 一2小时，过滤后取滤液，然后合并两次的滤液，在< 80°C的温度下回收乙醇，得白芍清膏；或者(b)将白苟切成小块后，用8 — 10倍量(体积(L)/重量(kg))的体积百分比含量为60 —85%的乙醇溶液渗漉，渗漉液在< 80°C的温度下回收乙醇，得白芍清膏。
[0009]优选上述步骤(3)采用下述方法获得当归清膏:(a)将当归切成小块后用6 — 8倍量(体积(L)/重量(kg))的体积百分比含量为60 - 85%的乙醇溶液回流2次，每次1.5 一2小时，过滤后取滤液，然后合并两次的滤液，在< 80°C的温度下回收乙醇，得当归清膏；或者(b)将当归切成小块后，用8 — 10倍量(体积(L)/重量(kg))的体积百分比含量为60 —85%的乙醇溶液渗漉，渗漉液在< 80°C的温度下回收乙醇，得当归清膏；或者(c)将当归切成小块后，用体积百分比含量为60 — 85%的乙醇溶液浸泡2次，浸泡温度为60°C，每次2小时，过滤后取滤液，然后合并两次的滤液，在< 80°C的温度下回收乙醇，得到当归清膏。
[0010]优选上述步骤(4)采用下述方法获得混合清膏:向刺五加、百合、天冬、茺蔚子、人参、步骤(I)得到的黄精渣、步骤(2 )得到的白芍渣以及步骤(3 )得到的当归渣中加水煎煮二次，每次用9 一 10倍量(体积(L) /重量(kg))的水，每次1.5 — 2小时，过滤后得到煎液，然后合并两次的煎液，煎液浓缩成稠膏后，向稠膏中加入体积百分比含量为95%的乙醇溶液，使其乙醇含量(按体积计)为50 - 70%，放置24 - 48小时后，过滤，取滤液，滤液回收乙醇后得到混合清膏。
[0011]优选上述步骤(5 )中，对所述混合物料进行粉碎的粉碎机采用爪式粉碎机，爪式粉碎机中转子盘的转速为1440转/分钟，粉碎后过200目筛。
[0012]上述制备方法中:采取一定浓度的乙醇溶液作溶媒提取黄精、白芍、当归中的有效成分，黄精渣、白芍渣、当归渣再水煮，提取其中的水溶性成分；刺五加、百合、人参、天冬、茺蔚子则以水提取，经浓缩后，加乙醇溶液沉降除去杂质。
[0013]本发明应用“药食同源”理念，采用黄精、百合、当归、白芍等药食同源物质，配以刺五加、人参、天冬、茺蔚子等，制成药膳汤料。上述刺五加、黄精、白芍、百合、当归、天冬、茺蔚子、人参组合，使制成的药膳汤料具有滋阴补生、养心安神、润肺止咳、养阴清热、润肺滋肾、活血调经、清肝明目等功效，并且口感香醇，经常实用也不会导致上火。为使用方便，本发明的药膳汤料通常制作成方便性、休闲性较强的小袋包装。
[0014]本发明的药膳汤料为颗粒状或粉状物料，可与鸡汤、骨头汤等上汤混合后一起食用，也可加入鸡肉、猪肉、鲜鲍鱼等食材一起烛后食用。
【具体实施方式】
[0015]实施例1
首先，按重量计，取刺五加10份、黄精20份、白芍20份、百合10份、当归20份、天冬20份、宪蔚子20份、人参0.5份。
[0016]然后，按下列步骤制备药膳汤料:
(1)用乙醇溶液提取黄精的有效成份，将提取液和黄精渣分离，提取液回收乙醇后得到黄精清膏，黄精渣备用；
(2)用乙醇溶液提取白芍的有效成份，将提取液和白芍渣分离，提取液回收乙醇后得到白芍清膏，白芍渣备用；
(3)用乙醇溶液提取当归的有效成份，将提取液和当归渣分离，提取液回收乙醇后得到当归清膏，当归渣备用；
(4)用水提炼刺五加、百合、天冬、茺蔚子、人参、步骤(I)得到的黄精渣、步骤(2)得到的白芍渣以及步骤(3 )得到的当归渣中的有效成分，将提取液和渣分离，提取液浓缩成稠膏后，向稠膏中加入乙醇溶液，使其乙醇含量(按体积计)为50 - 70% (也就是说，乙醇含量可在50 — 70%的范围内选取)，放置24 - 48小时(也就是说，放置时间可在24 — 48小时的范围内选取)，过滤后取滤液，滤液回收乙醇后得到混合清膏；
(5)将黄精清膏、白芍清膏、当归清膏、步骤(4)得到的混合清膏进行混合，得到混合物料；混合物料经烘干、粉碎后，得到药膳汤料。
[0017]上述步骤(I)可采用下述方法获得黄精清膏:将黄精切成小块后用6 - 8倍量(体积(L)/重量(kg))的体积百分比含量为60 - 85%的乙醇溶液回流2次(也就是说，回流所用乙醇溶液的体积百分比含量可在60 - 85%的范围内选取，回流所用乙醇溶液的量可在6-8倍量的范围内选取)，每次1.5 - 2小时(也就是说，每次回流的时间可在1.5 - 2小时的范围内选取)，过滤后取滤液，然后合并两次的滤液，在<80°C的温度下回收乙醇，得黄精清膏。
[0018]上述步骤(I)也可采用下述方法获得黄精清膏:将黄精切成小块后，用8 - 10倍量(体积(L) /重量(kg))的体积百分比含量为60 - 85%的乙醇溶液渗漉(也就是说，渗漉所用乙醇溶液的体积百分比含量可在60 - 85%的范围内选取，渗漉所用乙醇