一种山药蜜饯的生产方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及蜜饯的生产方法，具体来说涉及一种山药蜜饯的生产方法。
【背景技术】
[0002]蜜饯也称果脯，古称蜜煎，，汉族民间糖蜜制水果食品，流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品，除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀，在传统的蜜饯选材中，山药一直没有被人们所选择，因此本法的出现将填补市场空白。
[0003]本发明正是针对现有技术中存在的技术问题，提供一种山药蜜饯的生产方法，该方法不仅简单，容易操作，将山药作为蜜饯的主材进行生产加工，不但填补了市场空白，也使喜欢食用山药的人们多了一种食品选择。
[0004]为了实现上述目的，本发明的技术方案如下，一种山药蜜饯的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤:
1)挑选新鲜的山药去皮，冲洗两遍后用清水浸泡I小时；
2)将泡好的山药取出，使其自然沥干水分，并充分晾干；
3)将晾干的山药沿横切面切成0.5厘米厚的薄片；
4)切好的山药平铺于蒸笼容器中；
5)将山药表面刷上蜂蜜后，开小火蒸煮，直至山药软糯；
6)蒸好的山药连同蒸时所产生的汁水一同放入容器中，浸泡一夜；
7)泡好后的山药，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，灌装进玻璃瓶内，附上标签，盖上生产日期后，统计交成品仓库检点入库，上市销售。
[0005]作为本发明的一种改进，每生产I公斤的山药蜜饯所需配料如下:山药800克、蜂蜜90克、凉水110克。
[0006]作为本发明的一种改进，所述步骤5中，加热温度为120— 125°C，加热时间为15min0
[0007]相对于现有技术，本发明的优点如下，I)本法所制蜜饯，相对于传统方法加工的蜜饯具有保质期长，不易腐坏的特点，便于运输与保存；2)本法在蜜饯的生产加工过程中不加入添加剂，全部采用纯天然的原料生产加工，虽然成本有所提高，但是完全符合国家对绿色无公害食品的要求；3)山药的营养价值丰富，本法所制山药蜜饯，不但味道鲜美，而且食用方便，是一种不可多得的居家旅行，餐后小酌的佳品。
[0008]
【具体实施方式】
[0009]为了加深对本发明的理解和认识，下面结合【具体实施方式】对本发明做出进一步的说明和介绍。
[0010]实施例1: 一种山药蜜饯的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤:
1)挑选新鲜的山药去皮，冲洗两遍后用清水浸泡I小时；
2)将泡好的山药取出，使其自然沥干水分，并充分晾干；
3)将晾干的山药沿横切面切成0.5厘米厚的薄片；
4)切好的山药平铺于蒸笼容器中；
5)将山药表面刷上蜂蜜后，开小火蒸煮，直至山药软糯；
6)蒸好的山药连同蒸时所产生的汁水一同放入容器中，浸泡一夜；
7)泡好后的山药，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，灌装进玻璃瓶内，附上标签，盖上生产日期后，统计交成品仓库检点入库，上市销售。
[0011]作为本发明的一种改进，每生产I公斤的山药蜜饯所需配料如下:山药800克、蜂蜜90克、凉水110克。
[0012]作为本发明的一种改进，所述步骤5中，加热温度为120— 125°C，加热时间为15min0
[0013]需要说明的是上述实施例仅仅是本发明的较佳实施例，并没有用来限定本发明的保护范围，在上述基础上所作出的等同替换或者替代均属于本发明的保护范围，本发明的保护范围以权利要求书为准。
【主权项】
1.一种山药蜜饯的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤: 1)挑选新鲜的山药去皮，冲洗两遍后用清水浸泡I小时； 2)将泡好的山药取出，使其自然沥干水分，并充分晾干； 3)将晾干的山药沿横切面切成0.5厘米厚的薄片； 4)切好的山药平铺于蒸笼容器中； 5)将山药表面刷上蜂蜜后，开小火蒸煮，直至山药软糯； 6)蒸好的山药连同蒸时所产生的汁水一同放入容器中，浸泡一夜； 7)泡好后的山药，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，灌装进玻璃瓶内，附上标签，盖上生产日期后，统计交成品仓库检点入库，上市销售。2.根据权利要求1所述的山药蜜饯的生产方法，其特征在于，每生产I公斤的山药蜜饯所需配料如下:山药800克、蜂蜜90克、凉水110克。3.根据权利要求1所述的山药蜜饯的生产方法，其特征在于，所述步骤5中，加热温度为120—125°C，加热时间为15min。
【专利摘要】本发明涉及一种山药蜜饯的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：1）挑选新鲜的山药去皮，冲洗两遍后用清水浸泡1小时；2）将泡好的山药取出，使其自然沥干水分，并充分晾干；3）将晾干的山药沿横切面切成0.5厘米厚的薄片；4）切好的山药平铺于蒸笼容器中；5）将山药表面刷上蜂蜜后，开小火蒸煮，直至山药软糯；6）蒸好的山药连同蒸时所产生的汁水一同放入容器中，浸泡一夜；7）泡好后的山药，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，灌装进玻璃瓶内，附上标签，盖上生产日期后，统计交成品仓库检点入库，上市销售。
【IPC分类】A23G3/48
【公开号】CN105124119
【申请号】CN201510630165
【发明人】陆红波
【申请人】启东海工船舶工业园开发建设有限公司
【公开日】2015年12月9日
【申请日】2015年9月29日