一种辅助降血脂茶及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于保健品领域，具体设及一种具有辅助降血脂功能的保健茶及其制备方 法。
【背景技术】
[0002] 目前，市面上关于降血脂功能的保健食品繁多，但是实际应用中真正效果显著的 为数不多。而本申请中作为主要原料的黑茶、银杏叶提取物、山植提取物的组合物用于辅助 降血脂功能保健品的应用尚无报道，对黑茶与其他原料组合制得的降血脂产品对黑茶原料 本身的研究也无相关报道，本申请人W独特工艺制得的黑茶、银杏叶等制成的产品通过动 物及人体功能试验发现其具有较好的辅助降血脂的效果。
【发明内容】
[0003] 本发明的一个目的在于提供一种辅助降血脂茶；本发明还有一个目的在于提供该 辅助降血脂茶的制备方法。
[0004] 本发明的目的通过W下技术方案实现：
[0005] -种辅助降血脂茶，由如下重量份的原料制备而成：
[0006] 黑茶220-300份 银杏叶提取物10-14份
[0007] 山植提取物22-28份P-环糊精2-4份
[0008] 其中所述原料黑茶由如下步骤制成：
[0009] (1)鲜叶摊放：鲜茶叶摊放厚度20-30厘米，摊放时间为2-6小时；其中鲜茶叶优 选一芽四至六叶的茶叶。
[0010] (2)杀青：按鲜叶重量的8% -12%的水量进行洒水灌浆，滚筒杀青，滚筒内壁溫度 270°C-290°C；
[0011] (3)初揉：杀青后趁热轻压、慢揉12-18分钟，将茶叶初步揉抢成条，茶汁溢出附于 表面，为渥堆做预备；
[001引 （4)渥堆：将步骤做所得茶叶堆放，渥堆发酵；
[001引 妨复揉：渥堆后茶条轻易回松，需复揉使之紧卷，复揉时间为6-8分钟；
[0014] (6)干燥：W炭火烘赔，烘至茶梗易折断，手捏茶叶可成粉末为适度，制成黑毛茶；
[001引 （7)称茶蒸茶：将步骤（6)所得黑毛茶经挑整后，称量，加入茶汁，茶汁和茶的比例 为1 :8-12,揽拌后高溫蒸汽蒸茶，紧压，冷却定型；所述茶汁为茶与水按1-4:20的比例浸泡 0. 5-2小时，所得的水浸泡液过滤得到的滤液；
[0016] (8)干燥：将步骤（7)所得紧压茶进烘、调溫、干燥、出烘。
[0017] 其中步骤（4)优选为将步骤（3)所得茶叶堆放，渥堆发酵，渥堆时选择较暗、洁 净的地面，室溫为20°C-28°C，空气湿度为60% -80%，渥堆高度为0. 8-1米，表面笼盖湿 布或黃衣W保溫保湿，渥堆4-8小时至堆溫达到38°C-40°C时翻堆并摊薄至渥堆高度为 0. 2-0. 3米，继续渥堆6-8小时，视堆溫变化适时翻堆，堆溫达到32°C-35°C则需翻堆；其中 步骤（8)优选为：将步骤（7)所得紧压茶进烘、调溫、干燥、出烘，进烘溫度为28-32°C，第一 天至第二天每隔5-6小时升溫rC，第3天起每隔5-6小时升：rC，最高不超过65°C，待含水 量为10-12 %时出烘。
[001引该辅助降血脂茶的原料配比优选为：
[0019] 黑茶260份 银杏叶提取物12份
[0020] 山植提取物25份P-环糊精3份
[0021] 本发明辅助降血脂茶的制备方法包括W下步骤：
[002引 （1)粉碎：将黑茶粉碎使全部通过10目筛，备用；
[002引 似调配：将P-环糊精加入适量的纯化水，制成8-12 %的P-环糊精溶液，然后 加入银杏叶提取物、山植提取物，揽拌均匀，得糊状物，备用；
[0024] (3)混合：将黑茶粗粉置混合机中，加入上述糊状物，混合20-40min，60-80°C干燥 至水分《9 %，得干燥物，备用；
[00巧](4)将步骤（3)所得干燥物分装，灭菌后即为成品。
[0026] 本发明辅助降血脂茶的制备方法优选为包括W下步骤：
[0027] (1)粉碎：将黑茶粉碎使全部通过10目筛，备用；
[0028] (2)调配：将P-环糊精加入适量的纯化水，制成10%的P-环糊精溶液，然后加 入银杏叶提取物、山植提取物，揽拌均匀，得糊状物，备用；
[002引 做混合：将黑茶粗粉置混合机中，加入上述糊状物，混合30min，70°C干燥至水分 《9%，得干燥物，备用；
[0030] (4)将步骤（3)所得干燥物分装，灭菌后即为成品。
[0031] 本发明所述的辅助降血脂茶，其标志性成分总黄酬含量> 720mg/100g，茶多酪含 量>lOg/lOOg。
[0032] 本发明所述的辅助降血脂茶，其原料黑茶的质量标准为：水分/%《14%，总灰分 /%《8. 5 %，茶梗/%《18. 0 %，非茶类夹杂物/%《0. 5 %，水浸出物/% > 21 % ;其原料 银杏叶提取物1份相当于30-33份银杏叶药材生药量，由银杏叶经水或40% -75%乙醇提 取、滤液浓缩至适量、过大孔树脂，用水洗脱至无色，再用70 %乙醇洗脱，收集洗脱液，浓缩 干燥而得，银杏叶提取物的质量标准为：总黄酬（W芦下计）/%> 15%，银杏酸《lOmg/ kg，水分/%《5%，灰分/%《5%;其原料山植提取物1份相当于10-11份山植药材生药 量，由山植经水提或40% -75%乙醇提取、浓缩、干燥而得，山植提取物的质量标准为：总黄 酬（W芦下计）/%> 4%，水分/%《5%，灰分/%《5%;e-环糊精应符合《中华人民共 和国药典》二部项下规定。
[0033] 申请人最初W常规黑茶作为原料进行了研究，后继续进行深入研究，对比原有普 通黑茶（如常规花砖、巧砖、花卷、生尖），发现选用不同的制备工艺所得的黑茶为原料制成 的辅助降血脂茶有一定区别，其中W本发明所述步骤制成的黑茶效果尤佳。
[0034] 近年来对黑茶降血脂的研究颇多，但由于黑茶制作过程中黑茶的化学成分发生了 复杂的变化，尚无非常明确的降血脂机理研究定论。发明人对比不同工艺，不同陈化时间 的黑茶原料制得的辅助降血脂茶，W上述工艺制得的黑茶为原料所得的辅助降血脂茶效果 最佳。采用上述工艺，尤其是在渥堆步骤中在渥堆前后期的堆溫、堆高差异化处理W及偏低 溫低湿度的环境，对黑茶中茶多酪、多糖、氨基酸等成分产生了特殊的变化；结合轻氧化工 艺处理，使得茶多糖、茶多酪等主要活性物质的量得到一个适宜的范围；综上使所得到的黑 茶与银杏叶、山植提取物等有机组合产生了更加显著的辅助降血脂效果，另外发明人经过 对比，W低缔度低海拔的湖南安化地区云台山大叶品种茶树上成熟度较高（一芽四、五、六 叶）的夏季茶鲜叶为原料W上述工艺所得的黑茶效果最佳。
[0035] 本发明的有益效果：（1)本发明所述的辅助降血脂茶采用黑茶、银杏叶提取物、山 植提取物，并筛选出最佳配伍用量，经毒理学试验、动物功能试验、人体试验，表明其安全有 效，为患者提供了一种具有可靠疗效且安全性较好的辅助降血脂功能产品；（2)采用特定 工艺制得的黑茶为原料所制备的辅助降血脂茶，其降血脂效果较普通黑茶更显著。
【具体实施方式】[003引对比例1
[0037]配方：
[003引黑茶（水浸出物24.7% )260Og
[0039]银杏叶提取物（总黄酬（W芦下计），24. 5%，银杏酸0. 4mg/kg) 120g
[0040] 山植提取物250g(总黄酬（W芦下计）4. 1% )P-环糊精30g [00川 制法：
[0042] (1)粉碎：将黑茶粉碎使全部通过10目筛，备用；
[0043] (2)调配：将P-环糊精加入适量的纯化水，制成10%的P-环糊精溶液，然后加 入银杏叶提取物、山植提取物，揽拌均匀，得糊状物，备用；
[0044] 做混合：将黑茶粗粉置混合机中，加入上述糊状物，混合30min，70°C干燥至水分 《9%，得干燥物，备用；
[004引（4)将步骤做所得干燥物分装，每袋3g，灭菌后即为受试样品。
[0046] 对比例1中黑茶为普通紧压茶，由一芽=、四叶制成的黑毛茶经气蒸、称茶蒸茶、 紧压定型、干燥而得。银杏叶提取物1份相当于31份银杏叶药材生药量，由银杏叶经70% 乙醇提取、滤液浓缩至适量、过大孔树脂，用水洗脱至无色，再用70%乙醇洗脱，收集洗脱 液，浓缩干燥而得，山植提取物1份相当于10份山植药材生药量，由山植经70%乙醇提取、 浓缩、干燥而得。
[0047] 对比例2
[0048]配方：
[0049] 黑茶（水浸出物24.2% )26〇Og
[0050]银杏叶提取物（总黄酬（W芦下计），25. 3%，银杏酸0. 4mg/kg) 120g
[0051] 山植提取物250g(总黄酬（W芦下计）5.9%)P-环糊精30g
[0052]制法：
[005引 （1)粉碎：将黑茶粉碎使全部通过10目筛，备用；
[0054]似调配：将P-环糊精加入适量的纯化水，制成12%的P-环糊精溶液，然后加 入银杏叶提取物、山植提取物，揽拌均匀，得糊状物，备用；
[005引 做混合：将黑茶粗粉置混合机中，加入上述糊状物，混合20min，80°C干燥至水分 《9%，得干燥物，备用；
[0056] (4)将步骤（3)所得干燥物分装，每袋3g，灭菌后即为受试样品。
[0057] 对比例2中黑茶的制法为：
[0058] (1)鲜叶摊放：鲜叶摊放厚度为25-30厘米，摊放时间为8小时；
[0059] (2)杀青：按鲜叶重量的10 %的水量进行洒水灌浆，滚筒杀青，滚筒内壁溫度 270°C；
[0060] (3)初揉：杀青后趁热轻压、慢揉15分钟，将茶叶初步揉抢成条，茶汁溢出附于表 面，为渥堆做预备；
[0061] (4)渥堆：将步骤（3)所得茶叶堆放，渥堆发酵；在渥堆时，