一种保健果冻的制作方法
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及保健品，具体是一种保健果冻。
【背景技术】
[0002]果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，夕卜观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。深受人们的喜爱。
[0003]金钗石斛具有增强免疫、强阴益精、滋阴清热等有特殊功效，具有非常重要的药用和食用价值，研制金钗石斛的加工制品，使其更大地发挥其保健功效，极具市场潜力以及较好的应用前景。
【发明内容】
[0004]本发明旨在提供一种具有保健功能、风味独特的保健果冻。
[0005]实现本发明目的的技术方案是:
[0006]本发明的一种保健果冻，含有金钗石斛提取液。
[0007]进一步，所述金钗石斛提取液的制备工艺如下:取新鲜的金钗石斛浸泡清洗后，采用木质或者石质容器捣烂，挤出汁液，将挤汁后剩下的渣滓放入蒸汽夹层锅内，加水蒸煮沸腾10-20分钟，过滤得到清澈的液体，与前面得到的汁液混合，获得最终的金钗石斛提取液。
[0008]进一步，所述保健果冻的制备工艺包括制胶、调配和灌装，金钗石斛提取液在调配过程中加入。
[0009]进一步，所述金钗石斛提取液的添加量为果冻质量百分含量的20-30%，所述白砂糖添加量为果冻质量百分含量的10-15%，所述卡拉胶和魔芋粉的添加量为果冻质量百分含量的1_2%，所述梓檬酸的添加量为果冻质量百分含量的0.1-0.15%。
[0010]金钗石斛为多年生草本，形像古代头上的发钗而得名。茎丛生，上部稍扁而稍弯曲上升，高10?60厘米，粗达1.4厘米。原产地主要分布于亚洲热带和亚热带，澳大利亚和太平洋岛屿，全世界约有1000多种。中国约有76种其中大部分分布于西南、华南、台湾等地。性寒，味甘、淡、苦。入胃、肾经。主治:用于热病伤津、□渴舌燥、病后虚热、胃病、干呕、舌光少苔。具有增强免疫、强阴益精、生津养胃、润肺止咳、滋阴清热、生津止渴的功效，用于热病伤津、□渴舌燥、病后虚热、抗癌、益胃生津，滋阴清热、清肝、明目、调节血脂、降血糖等。对心脑血管、消化系统和呼吸系统、眼科等有特殊功效。
[0011]本发明的有益效果是:
[0012]本发明的果冻以金钗石斛提取液为原料，较好地保留了金钗石斛原有的营养成分和功能成分，是一种营养价值较高的保健型休闲食品，本发明的果冻色泽美观、甜酸滑爽、风味独特、营养丰富，是儿童青少年及老年人理想的营养休闲食品。
[0013]本发明的其他优点、目标和特征在某种程度上将在随后的说明书中进行阐述，并且在某种程度上，基于对下文的考察研究对本领域技术人员而言将是显而易见的，或者可以从本发明的实践中得到教导。
【具体实施方式】
[0014]以下将对本发明的优选实施例进行详细的描述。应当理解，优选实施例仅为了说明本发明，而不是为了限制本发明的保护范围。
[0015]本实施例的保健果冻，通过以下步骤制成:
[0016](1)制胶:将卡拉胶和魔芋粉按质量比6:4混合，与白砂糖干混，搅拌加入冷水溶解，浸泡15min-20min后，置于电炉上边搅拌边加热至沸腾，恒沸2min_3min后过滤；
[0017](2)调配:胶液沸腾后加入备用的金钗石斛提取液，待温度降为70°C左右，加入柠檬酸，边加酸边搅拌，混合均匀；
[0018](3)灌装:过滤去除溶液中不溶物和气泡，然后将过滤好的液体迅速装入包装容器中，封口在85°C的水浴中杀菌10min-15min，自然冷却即可。
[0019]本实施例中，金钗石斛提取液的添加量为果冻质量百分含量的30%，白砂糖添加量为果冻质量百分含量的12%，卡拉胶和魔芋粉的添加量为果冻质量百分含量的1.5%，朽1檬酸的添加量为果冻质量百分含量的0.1%。
[0020]本实施例的保健果冻含有金钗石斛提取液，金钗石斛提取液的制备工艺如下:取新鲜的金钗石斛浸泡清洗后，采用木质或者石质容器捣烂，挤出汁液，将挤汁后剩下的渣滓放入蒸汽夹层锅内，加水蒸煮沸腾10-20分钟，过滤得到清澈的液体，与前面得到的汁液混合，获得最终的金钗石斛提取液。
[0021]最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
【主权项】
1.一种保健果冻，其特征是:所述保健果冻含有金钗石斛提取液。2.根据权利要求1所述的保健果冻，其特征是:所述金钗石斛提取液的制备工艺如下:取新鲜的金钗石斛浸泡清洗后，采用木质或者石质容器捣烂，挤出汁液，将挤汁后剩下的渣滓放入蒸汽夹层锅内，加水蒸煮沸腾10-20分钟，过滤得到清澈的液体，与前面得到的汁液混合，获得最终的金钗石斛提取液。3.根据权利要求1或2所述的保健果冻，其特征是:所述保健果冻的制备工艺包括制胶、调配和灌装，金钗石斛提取液在调配过程中加入。4.根据权利要求3所述的保健果冻，其特征是:所述金钗石斛提取液的添加量为果冻质量百分含量的20-30%，所述白砂糖添加量为果冻质量百分含量的10-15%，所述卡拉胶和魔芋粉的添加量为果冻质量百分含量的1-2%，所述梓檬酸的添加量为果冻质量百分含量的 0.1-0.15%。
【专利摘要】本发明公开了一种保健果冻，含有金钗石斛提取液。金钗石斛提取液的制备工艺如下：取新鲜的金钗石斛浸泡清洗后，采用木质或者石质容器捣烂，挤出汁液，将挤汁后剩下的渣滓放入蒸汽夹层锅内，加水蒸煮沸腾10-20分钟，过滤得到清澈的液体，与前面得到的汁液混合，获得最终的金钗石斛提取液。本发明的果冻以金钗石斛提取液为原料，较好地保留了金钗石斛原有的营养成分和功能成分，是一种营养价值较高的保健型休闲食品，本发明的果冻色泽美观、甜酸滑爽、风味独特、营养丰富，是儿童青少年及老年人理想的营养休闲食品。
【IPC分类】A23L33/00, A23L21/15
【公开号】CN105380207
【申请号】CN201510764588
【发明人】袁金池
【申请人】赤水市丹霞生产力促进中心有限公司
【公开日】2016年3月9日
【申请日】2015年11月11日