一种银杏功能饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于饮料制备技术领域，尤其涉及一种银杏功能饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]银杏叶是植物银杏的叶片，银杏叶提取物为浅黄棕色可流动性粉末，有本品固有的香气，味苦；成分包括特有的黄酮类(槲皮苦素、山奈酚、异鼠李素等20种以上的黄酮类)、萜烯类(银杏内酯A、B、C和白果内酯)和银杏酸。银杏叶提取物具有促进血液循环、抗氧化、抗衰老的功能，对性功能不良、眼部疾患、高血压、糖尿病等疾病的治疗有较好的辅助作用。因此，研发生产以银杏叶提取物为主要成分的饮品，对提高人类健康水平具有重要的现实意义。
【发明内容】
[0003]本发明为解决公知技术中存在的技术问题而提供一种风味独特、口感宜人、充分发挥银杏保健功能的银杏功能饮料，本发明的另一个目的是提供一种制备上述银杏功能饮料的制备方法。
[0004]本发明为解决公知技术中存在的技术问题所采取的技术方案是:一种银杏功能饮料原料配方中以重量份计，含银杏叶提取物0.2-0.6 %，果糖8.0-15.0%，苹果浓缩汁0.8-1.5%,果胶0.02-0.06 %，苹果酸0.08-0.1 %，柠檬酸0.1-0.3 %，食用香精
0.01-0.05%，余量为水。
[0005]一种银杏功能饮料的制备方法包括以下步骤，(1)银杏叶提取物、果胶、果糖溶解:用80-85°C工艺水，通过混合机溶解后，循环保温30min ； (2)调配定量:用柠檬酸、苹果酸调整PH值；(3)混合与均质:将上述混合料与苹果浓缩汁、食用香精混合，并通过均质机进行均质，均质机设定压力12MPa ； (4)灌装:在85-90°C的温度条件下进行热灌装；(5)灭菌:灭菌温度为121°C，压力为0.1MPa，时间为20min ； (6)喷淋冷却到30-35。。。
[0006]本发明具有的优点和积极效果是:本发明的配方中采用银杏提取物、果糖、苹果浓缩汁为饮料的主要成分，辅料中的柠檬酸钠、苹果酸为酸度调节剂，果胶为稳定剂，能使本饮料久置不分层。风味独特、口感宜人，充分发挥了银杏材料的保健功能。
[0007]本发明的制备方法中，银杏叶提取物溶解温度控制在80_85°C，溶解完全、香气纯正；工艺中采用了高温高压灭菌，保证了产品有较长的保质期。
【具体实施方式】
[0008]为能进一步了解本发明的
【发明内容】
、特点及功效，例举以下实施例进行详细说明:
[0009]银杏叶中含有天然活性黄酮及苦内酯等与人体健康有益的多种成份，具有溶解胆固醇，扩张血管的作用，对改善脑功能障碍、动脉硬化、高血压、眩晕、耳鸣、头痛、老年痴呆、记忆力减退等有明显效果。其防病、治病、健身的价值在明代李时珍的《本草纲目》中早有记载。经国家卫生部门检测证明:饮用以银杏叶为主要成分的饮品，可明显降低血清胆固醇、甘油三脂和低密度血脂蛋白，减少体内贮存脂肪的作用。对于高血脂的调节、高血压和冠心病等心脑血管系统疾病患者辅助性防治，以及肥胖型人群的减肥等有良好的功效，同时是目前世界公认的，预防治疗老年痴呆的理想饮品。
[0010]实施例1:
[0011]银杏功能饮料原料配方中以重量份计，含银杏叶提取物0.2%，果糖8.0%，苹果浓缩汁0.8%，果胶0.02%，苹果酸0.08 %，柠檬酸0.1 %，食用香精0.01 %，余量为水。
[0012]制备方法:(1)银杏叶提取物、果胶、果糖溶解:用80°C工艺水，通过混合机溶解后，循环保温30min ； (2)调配定量:用柠檬酸、苹果酸调整PH值；(3)混合与均质:将上述混合料与苹果浓缩汁、食用香精混合，并通过均质机进行均质，均质机设定压力12MPa;(4)灌装:在85°C的温度条件下进行热灌装；(5)灭菌:灭菌温度为121°C，压力为0.1MPa,时间为20min ； (6)喷淋冷却到30。。。
[0013]实施例2:
[0014]银杏功能饮料原料配方中以重量份计，含银杏叶提取物0.6%，果糖15.0%，苹果浓缩汁1.5 %，果胶0.06 %，苹果酸0.1%，柠檬酸0.3 %，食用香精0.05 %，余量为水。
[0015]制备方法:(1)银杏叶提取物、果胶、果糖溶解:用90°C工艺水，通过混合机溶解后，循环保温30min ； (2)调配定量:用柠檬酸、苹果酸调整PH值；(3)混合与均质:将上述混合料与苹果浓缩汁、食用香精混合，并通过均质机进行均质，均质机设定压力12MPa;(4)灌装:在65°C的温度条件下进行热灌装；(5)灭菌:灭菌温度为121°C，压力为0.1MPa，时间为20min ； (6)喷淋冷却到35。。。
[0016]实施例3:
[0017]银杏功能饮料原料配方中以重量份计，含银杏叶提取物0.3%，果糖9.0%，苹果浓缩汁1.0 %，果胶0.03 %，苹果酸0.09 %，柠檬酸0.2 %，食用香精0.02 %，余量为水。
[0018]制备方法:(1)银杏叶提取物、果胶、果糖溶解:用87°C工艺水，通过混合机溶解后，循环保温30min ； (2)调配定量:用柠檬酸、苹果酸调整PH值；(3)混合与均质:将上述混合料与苹果浓缩汁、食用香精混合，并通过均质机进行均质，均质机设定压力12MPa;(4)灌装:在62°C的温度条件下进行热灌装；(5)灭菌:灭菌温度为121°C，压力为0.1MPa，时间为20min ； (6)喷淋冷却到32。。。
[0019]实施例4:
[0020]银杏功能饮料原料配方中以重量份计，含银杏叶提取物0.4%，果糖10.0%，苹果浓缩汁1.2 %，果胶0.04 %，苹果酸0.09 %，柠檬酸0.2 %，食用香精0.03 %，余量为水。
[0021]制备方法:(1)银杏叶提取物、果胶、果糖溶解:用83°C工艺水，通过混合机溶解后，循环保温30min ； (2)调配定量:用柠檬酸、苹果酸调整PH值；(3)混合与均质:将上述混合料与苹果浓缩汁、食用香精混合，并通过均质机进行均质，均质机设定压力12MPa;(4)灌装:在88°C的温度条件下进行热灌装；(5)灭菌:灭菌温度为121°C，压力为0.1MPa,时间为20min ； (6)喷淋冷却到33。。。
[0022]实施例5:
[0023]银杏功能饮料原料配方中以重量份计，含银杏叶提取物0.5%，果糖13.5%，苹果浓缩汁1.4 %，果胶0.04 %，苹果酸0.09 %，柠檬酸0.2 %，食用香精0.04 %，余量为水。
[0024]制备方法:(1)银杏叶提取物、果胶、果糖溶解:用84°C工艺水，通过混合机溶解后，循环保温30min ； (2)调配定量:用柠檬酸、苹果酸调整PH值；(3)混合与均质:将上述混合料与苹果浓缩汁、食用香精混合，并通过均质机进行均质，均质机设定压力12MPa;(4)灌装:在89°C的温度条件下进行热灌装；(5)灭菌:灭菌温度为121°C，压力为0.1MPa，时间为20min ； (6)喷淋冷却到34。。。
[0025]本发明的上述实施例仅仅是为清楚地说明本发明所作的举例，而并非是对本发明的实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无法对所有的实施方式予以穷举。凡是属于本实发明的技术方案所引申出的显而易见的变化或变动仍处于本发明的保护范围之列。
【主权项】
1.一种银杏功能饮料，其特征在于:原料配方中以重量份计，含银杏叶提取物0.2-0.6 %，果糖8.0-15.0 %，苹果浓缩汁0.8-1.5 %，果胶0.02-0.06 %，苹果酸0.08-0.1%，柠檬酸0.1-0.3%，食用香精0.01-0.05%，余量为水。2.如权利要求1所述银杏功能饮料的制备方法，其特征在于:包括以下步骤， (1)银杏叶提取物、果胶、果糖溶解:用80-85°C工艺水，通过混合机溶解后，循环保温30min ； (2)调配定量:用柠檬酸、苹果酸调整PH值； (3)混合与均质:将上述混合料与苹果浓缩汁、食用香精混合，并通过均质机进行均质，均质机设定压力12MPa ; (4)灌装:在85-90°C的温度条件下进行热灌装； (5)灭菌:灭菌温度为121°C，压力为0.1MPa，时间为20min ； (6)喷淋冷却到30-35°C。
【专利摘要】本发明涉及一种银杏功能饮料及其制备方法。银杏功能饮料原料配方中以重量份计，含银杏叶提取物0.2-0.6％，果糖8.0-15.0％，苹果浓缩汁0.8-1.5％，果胶0.02-0.06％，苹果酸0.08-0.1％，柠檬酸0.1-0.3％，食用香精0.01-0.05％，余量为水。制备方法包括：(1)银杏叶提取物、果胶、果糖溶解：用80-85℃工艺水，通过混合机溶解后，循环保温30min；(2)调配定量：用柠檬酸、苹果酸调整PH值；(3)混合与均质：将上述混合料与苹果浓缩汁、食用香精混合，并通过均质机进行均质，均质机设定压力12MPa；(4)灌装：在85-90℃的温度条件下进行热灌装；(5)灭菌：灭菌温度为121℃，压力为0.1MPa，时间为20min；(6)喷淋冷却到30-35℃。
【IPC分类】A23L2/38, A23L2/52
【公开号】CN105454949
【申请号】CN201410420831
【发明人】王丰, 罗振周, 马兴华, 王瑜, 杨雄伟, 潘静宜, 张晓丽, 王淑荣
【申请人】天津美森科技有限公司
【公开日】2016年4月6日
【申请日】2014年8月25日