一种复合谷物茶及其生产工艺的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于养生保健茶制作技术领域，具体涉及一种谷物茶及其生产工艺。
【背景技术】
[0002]《本草纲目》记载，啤酒花性苦，微凉，有健胃，安神，化痰止咳，抗结核菌等功能。现代研究发现其含有树脂(α_酸、酸)、挥发油、多酚等成分。《食物中药与便方》中记载，啤酒花对多种细菌有抑制作用，并有镇静及雌激素样作用。在民间，啤酒花多用于泡茶，有健胃、明目、止咳、镇静等作用。国外将其用于治疗癔病、不安、失眠等。
[0003]甘草为豆科甘草属植物甘草G1 y cyrrh i za uralensis Fisch、胀果甘草Glycyrrhizainflata Bat或光果甘草Glycyrrhiza glabra L的干燥根及根莖，是最常用的重要中草药材之一。早在二千多年前，《神农本草经》就将甘草列为药之上乘。我国中医认为，甘草补脾益气，滋咳润肺，缓急解毒，调和百药，因此有“十方九草”之说，并享有“中草药之王”的美誉。
[0004]橘皮也名陈皮，营养价值高，含有陈皮素、橙皮甙及挥发油。具有理气开胃、燥湿化痰、治脾胃病的保健功效。
[0005]谷物内的膳食纤维素及B族维生素含量较高，纤维素本身对人体内的大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，能使大便变软畅通。同时对于预防肠癌和由于血脂过高导致的心脑血管疾病都有很大的好处。
【发明内容】
[0006]本发明的目的是提供一种谷物茶及其生产工艺，将谷物与橘皮粉、甘草、啤酒花有机结合，同时采用双螺杆挤压技术代替传统的炒制杀青工艺，制得的谷物茶营养丰富，冲泡时不散，符合当下消费者的健康饮食等消费理念。
[0007]为实现上述目的，本发明采用以下技术方案:
一种复合谷物茶，它是由下述重量份数的原料制成的:谷物粉60-80份、小麦粉10-30份、麦芽精粉3_8份、橘皮粉2-6份，甘草粉1 -5份，啤酒花粉1 _3份。
[0008]所述的谷物粉为豌豆粉、绿豆粉、黑豆粉、红豆粉、薏米粉、黑芝麻粉、豇豆粉或芸豆粉中的至少一种。
[0009]所述的复合谷物茶的生产工艺，步骤如下:
(1)配料:按重量配比将各原料混合10?15min至混合均匀得到混合粉；
(2)挤压:将混合粉喂入双螺杆挤压机，挤压切割成型，制得茶坯；
(3)预干燥:将茶坯置于微波干燥器在65?75°C的条件下进行预干燥；
(4)焙烤:预干燥后的茶坯置于烤炉中，在65?95°C的条件下焙烤2?3min;
(5)成品:步骤(4)焙烤后得到成品复合谷物茶，在20?25°C、相对湿度50?60%的条件下仓储。
[0010]所述步骤(3)中双螺杆挤压机的机筒温度控制如下:一区40?60°C、二区120?140°C、三区 100?150°C。
[0011]所述步骤(3)中双螺杆挤压机的螺杆转速为10?13r/min，切刀转速为35?50 r/min0
[0012]本发明的有益效果:本发明采用双螺杆挤压技术将传统谷物与橘皮、甘草和啤酒花等营养含量高的草本复配后制得复合谷物茶，使用时只需按照常规泡茶工艺泡制即可，且该谷物茶在泡制过程中不会散开，本产品将谷物的营养融入茶饮中，口感独特，营养价值尚ο
【具体实施方式】
[0013]实施例1
一种复合谷物茶，它是由下述原料制成的:豌豆粉60kg、小麦粉30kg、麦芽精粉3kg、橘皮粉6kg，甘草粉1 kg，啤酒花粉3kg。
[0014]本实施例的复合谷物茶的生产工艺，步骤如下:
(1)配料:按重量配比将各原料混合lOmin至混合均匀得到混合粉；
(2 )挤压:将混合粉喂入双螺杆挤压机，挤压切割成型，制得茶坯，其中双螺杆挤压机的机筒温度控制如下:一区40?60°C、二区120?140°C、三区100?150°C，双螺杆挤压机的螺杆转速为10r/min，切刀转速为50 r/min；
(3)预干燥:将茶坯置于微波干燥器在65°C的条件下进行预干燥；
(4)焙烤:预干燥后的茶坯置于烤炉中，在95°C的条件下焙烤2min;
(5)成品:步骤(4)焙烤后得到成品复合谷物茶，在25°C、相对湿度50%的条件下仓储。
[0015]实施例2
一种复合谷物茶，它是由下述原料制成的:黑豆粉和黑芝麻粉80kg、小麦粉10kg、麦芽精粉8kg、橘皮粉2kg，甘草粉5kg，啤酒花粉lkg。
[0016]本实施例的复合谷物茶的生产工艺，步骤如下:
(1)配料:按重量配比将各原料混合15min至混合均匀得到混合粉；
(2 )挤压:将混合粉喂入双螺杆挤压机，挤压切割成型，制得茶坯，其中双螺杆挤压机的机筒温度控制如下:一区40?60°C、二区120?140°C、三区100?150°C，双螺杆挤压机的螺杆转速为13r/min，切刀转速为35r/min;
(3)预干燥:将茶坯置于微波干燥器在75°C的条件下进行预干燥；
(4)焙烤:预干燥后的茶坯置于烤炉中，在65°C的条件下焙烤3min;
(5)成品:步骤(4)焙烤后得到成品复合谷物茶，在20°C、相对湿度60%的条件下仓储。
[0017]实施例3
一种复合谷物茶，它是由下述重量份数的原料制成的:绿豆粉70kg、小麦粉20kg、麦芽精粉5kg、橘皮粉4kg，甘草粉3kg，啤酒花粉2kg。
[0018]本实施例的复合谷物茶的生产工艺，步骤如下:
(1)配料:按重量配比将各原料混合12min至混合均匀得到混合粉；
(2 )挤压:将混合粉喂入双螺杆挤压机，挤压切割成型，制得茶坯，其中双螺杆挤压机的机筒温度控制如下:一区40?60°C、二区120?140°C、三区100?150°C，双螺杆挤压机的螺杆转速为llr/min，切刀转速为40 r/min； (3)预干燥:将茶坯置于微波干燥器在70°C的条件下进行预干燥；
(4)焙烤:预干燥后的茶坯置于烤炉中，在80°C的条件下焙烤3min;
(5)成品:步骤(4)焙烤后得到成品复合谷物茶，在22°C、相对湿度55%的条件下仓储。
[0019]实施例4
一种复合谷物茶，它是由下述重量份数的原料制成的:红豆粉和薏米粉75kg、小麦粉10-30kg、麦芽精粉3-8kg、橘皮粉2-6kg，甘草粉1 -5kg，啤酒花粉1 _3kg。
[0020]本实施例的复合谷物茶的生产工艺，步骤如下:
(1)配料:按重量配比将各原料混合14min至混合均匀得到混合粉；
(2 )挤压:将混合粉喂入双螺杆挤压机，挤压切割成型，制得茶坯，其中双螺杆挤压机的机筒温度控制如下:一区40?60°C、二区120?140°C、三区100?150°C，双螺杆挤压机的螺杆转速为12r/min，切刀转速为45r/min ；
(3)预干燥:将茶坯置于微波干燥器在72°C的条件下进行预干燥；
(4)焙烤:预干燥后的茶坯置于烤炉中，在85°C的条件下焙烤3min;
(5)成品:步骤(4)焙烤后得到成品复合谷物茶，在24°C、相对湿度52%的条件下仓储。
[0021]以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征以及本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
【主权项】
1.一种复合谷物茶，其特征在于它是由下述重量份数的原料制成的:谷物粉60-80份、小麦粉10_30份、麦芽精粉3_8份、橘皮粉2_6份，甘草粉1_5份，啤酒花粉1_3份。2.根据权利要求1所述的复合谷物茶，其特征在于:所述的谷物粉为豌豆粉、绿豆粉、黑豆粉、红豆粉、薏米粉、黑芝麻粉、豇豆粉或芸豆粉中的至少一种。3.权利要求1或2所述的复合谷物茶的生产工艺，其特征在于步骤如下: (1)配料:按重量配比将各原料混合10?15min至混合均匀得到混合粉； (2)挤压:将混合粉喂入双螺杆挤压机，挤压切割成型，制得茶坯； (3)预干燥:将茶坯置于微波干燥器在65?75°C的条件下进行预干燥； (4)焙烤:预干燥后的茶还置于烤炉中，在65?95°C的条件下焙烤2?3min; (5)成品:步骤(4)焙烤后得到成品复合谷物茶，在20?25°C、相对湿度50?60%的条件下仓储。4.根据权利要求3所述的复合谷物茶的生产工艺，其特征在于:所述步骤(3)中双螺杆挤压机的机筒温度控制如下:一区40?60°C、二区120?140°C、三区100?150°C。5.根据权利要求3所述的复合谷物茶的生产工艺，其特征在于:所述步骤(3)中双螺杆挤压机的螺杆转速为10?13r/min，切刀转速为35?50 r/min。
【专利摘要】本发明公开了一种复合谷物茶，它是由下述重量份数的原料制成的：谷物粉60-80份、小麦粉10-30份、麦芽精粉3-8份、橘皮粉2-6份，甘草粉1-5份，啤酒花粉1-3份，审查工艺如下：按重量配比将各原料混合10~15min至混合均匀得到混合粉；将混合粉喂入双螺杆挤压机，挤压切割成型，制得茶坯；将茶坯置于微波干燥器在65~75℃的条件下进行预干燥；预干燥后的茶坯置于烤炉中，在65~95℃的条件下焙烤2~3min；焙烤后得到复合谷物茶，在20~25℃、相对湿度50~60%的条件下仓储。本发明采用双螺杆挤压技术将传统谷物与橘皮、甘草和啤酒花等营养含量高的草本复配后制得复合谷物茶，口感独特，营养价值高。
【IPC分类】A23F3/34
【公开号】CN105475579
【申请号】CN201511007167
【发明人】师玉忠, 赵伟民, 董社菊, 尹万里, 高晗
【申请人】河南帮太食品有限公司
【公开日】2016年4月13日
【申请日】2015年12月30日