一种婴幼儿用配方羊奶粉及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明设及婴幼儿配方奶粉领域，具体设及一种婴幼儿用配方羊奶粉及其制备方 法。
【背景技术】
[0002] 本领域技术人员知晓地，我国第一代配方奶粉是母乳的简单替代物阶段，具体是 指上世纪屯八十年代W豆类为原料制备的产品，第一代产品成分非常简单，没有添加任何 的营养元素;第二代配方奶粉是母乳标准化生产阶段，具体的，从上个世纪80年代末开始， 国家开始制定行业标准，婴幼儿奶粉生产W达成国标为前提，各营养素标准W符合国标为 依据;第=代配方奶粉是单体营养素强化阶段，具体为加强营养素配方阶段，奶粉中追求个 别营养素(核巧酸、DHA、ARA、胆碱、益生元、叶黄素等)的高含量，高配比，强化单营养素功能 阶段;第四代配方奶粉是微观营养素均衡阶段，具体地，在符合国标同时，零添加非母乳因 子，追求均衡营养精细化配比，最大地维持自然喂养所赋予宝宝的免疫力及均衡营养。
[0003] 母乳是婴儿最佳的天然食品。母乳中各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿 物质、维生素等含量适中，比例适当，最易于婴儿消化吸收。人类母乳的独特优势效果，确定 了母乳喂养对婴儿健康、营养、免疫、发育、屯、理、社会、经济和环境的八大益处。运些益处不 仅可减少婴儿发生中耳炎、呼吸道感染、泌尿道感染、感染性胃肠炎及早产儿坏死性小肠结 肠炎的危险，而且可降低远期过敏、肥胖、肿瘤、冠屯、病等疾病的发生率。
[0004] 但是由于母亲自身的健康或者工作需要等原因，中国母乳喂养率逐渐下降至35% 左右，大中城市的母乳喂养率则更低。在母乳不足或没有母乳时，给宝宝最接近母乳的婴儿 奶粉成为父母的最佳选择，因此母乳化婴幼儿配方奶粉成为国内外乳品行业的发展趋势。
[0005] 羊奶在国际界被称为"奶中之王"，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的=分之一，更利 于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶， 美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议 患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群W及婴儿更适宜饮用。
[0006] 此外，宝宝肠胃处于发育阶段，消化等功能尚未健全，过剩营养物质难W消化，吸 收消化及自身调节能力较弱，由于食物搭配不科学，引起"上火"。因为婴儿胃肠道发育不够 成熟，酶的活性较低，但营养需要相对地多，胃肠道负担重，另外婴儿时期神经、内分泌、循 环系统及肝、肾功能发育均未成熟，调节机能较差，很容易产生腹泻。如今，环境不良，滥用 抗生素，先天遗传 W及婴幼儿本身处于快速生长阶段，6岁W前被称为"生理性免疫功能低 下状态"，因此，宝宝抵抗力很差，很容易生病。现在奶粉大多停留在第=代奶粉状态中，大 部分婴幼儿产品含有牛奶蛋白成分，牛奶中的某些蛋白质如Q-Sl酪蛋白和0-乳球蛋白是目 前公认的过敏原，很容易造成婴幼儿过敏，其他低聚糖和脂肪酸的选择也不够精准，使宝宝 免疫力下降，消化不良，上火W及容易腹泻。
[0007] 本发明的发明人在在先申请CN201510541431.3中公开一种婴幼儿羊奶粉，包括如 下重量份的原料制备得到:脱脂羊奶粉18~30份、葡萄糖浆固体5~10份、全脂羊奶粉5~12 份、特殊油脂4~8份、低聚果糖I.O~1.6份、低聚半乳糖I.O~1.6份、植物油10~25份、乳糖 25~40份、浓缩羊乳清蛋白粉14~24份、a-乳清蛋白0.5~1.2份、DHA 0.2~0.4份、花生四 締酸0.2~0.5份、维生素预混料0.12~0.16份、矿物质预混料0.4~0.9份、左旋肉碱0.004 ~0.0 l份、牛横酸0.0 l~0.03份和核巧酸0.02~0.04份，所述特殊油脂为栋桐酸在Sn-2位 上的比例为50~70%的甘油=醋。该发明在配方羊奶粉更趋近母乳方面做出了进一步的努 力，使得婴幼儿对奶粉中营养素的吸收更全面，W进一步降低婴幼儿消化不良、容易上火W 及容易腹泻的概率。
[0008] 但本领域在奶粉的趋母乳化方面还可W从其它角度考虑而做出更进一步的努力。
【发明内容】
[0009] 本发明提供的婴幼儿用配方羊奶粉更精准的解决了母乳与配方奶粉的差异性，不 仅使婴幼儿均衡营养，增强肠胃道动力，保障大脑发育，更大程度的提高了免疫力和抵抗能 力，也解决了婴幼儿肠胃道不适W及其他等疾病，是第四代奶粉的奠基石。
[0010] 本发明提供一种婴幼儿用配方羊奶粉，包括如下重量份的原料制备得到：脱脂羊 奶粉20~30份、葡萄糖浆固体4~10份、全脂羊奶粉4~12份、人乳低聚糖2~7份、植物油15 ~25份、甘油S醋3~9份，乳糖30~40份、浓缩羊乳清蛋白粉10~20份、DHA 0.2~0.4份、花 生四締酸0.2~0.5份、维生素预混料0.05~0.15份、矿物质预混料0.4~0.9份、左旋肉碱 0.004~0.0 l份、牛横酸0.0 l~0.03份和核巧酸0.02~0.04份;且所述人乳低聚糖包括如下 组分:2 '岩藻糖基乳糖、乳糖-N-四糖、6 唾液酸乳糖、乳糖-N-新四糖、3 唾液酸乳糖W及 唾液酸。
[0011] 母乳的健康促进效应可归功于母乳中存在多种生物活性因子。人乳低聚糖化uman milk oligosaccha;rides，HMO)是人类母乳中仅次于乳糖和脂肪的第S大固体组分。人乳低 聚糖化MO)是存在于天然母乳中的一类由2-10个单糖单位组成的低聚糖，其在初乳中具有 较高的水平，可达22~23g/L，至分娩泌乳后的2个月的常乳中，其浓度会下降稳定在12~ 13g/L。由于组成人乳低聚糖的单糖和糖巧键在连接方式上的不同，使得人乳低聚糖在结构 和功能上复杂多样，目前已经证明人乳中有200多种低聚糖，HMO不仅具有抵御肠道病原微 生物感染的功能，还有维持肠道微生态平衡的作用。HMO的添加和研究可为母乳喂养及运 用，将母乳转化为治疗方法、预防剂、营养品，和提高奶粉配方质量提供依据。
[0012] 人乳低聚糖同母乳其它成份一样，是胎儿出生后母体所能提供的最后物质保证。 新生儿的第一口母乳，是其脱离母体后，用自己的消化器官获取能量和物质的开始。初乳中 的人乳低聚糖，W其极高的浓度进入新生儿消化道，像一层保护性覆盖物一样铺垫在婴儿 尚未成熟的消化道表皮粘膜细胞表面。在人乳低聚糖的保护下，消化系统逐渐成熟。随着婴 儿对营养需求的不断增加，消化系统暴露于外界病原微生物的机会也不断增多。在此阶段， 进入消化道内的大部分病原菌及其毒素还会受到人乳低聚糖的封闭和清洗。与此同时，人 乳低聚糖还帮助新生的消化道逐渐建立起一个健康的肠道内部生态环境，从而最大限度地 降低了经由肠道引起的疾病的发生。人乳低聚糖的运种循序渐进的，立体和全方位的保护 兼培养性功能，为新生儿W消化系统为主的发育和成熟提供了宝贵的时间和良好的环境。 运在新生儿的最初发育阶段和对人体成年后的健康有着不可估量的生理学和卫生学意义。 人乳低聚糖的运种功能应是生物进化和自然选择的结果。
[0013] -些人乳低聚糖由于含有和肠道表皮细胞表面受体类似的结构，通过竞争性抑 审IJ，直接结合于病原微生物和毒素表面，阻止其与肠道上皮细胞的结合。另一些则结合到消 化道粘膜上皮细胞的受体上，阻止病原微生物或毒素与肠道上皮细胞的受体结合，从而防 止感染的发生。还有的人乳低聚糖具有滋养功能，通过刺激肠道有益细菌的生长，间接抑制 有害细菌。W保持肠道的生态平衡。现已发现，其具重要的生物学功能。主要为W下5点：① 有利于肠道内双歧杆菌的增殖，母乳喂养的婴幼儿其肠道内双歧杆菌的数量远远高于普通 配方食品喂养的婴幼儿，造成运一差异的原因主要与母乳内大量的低聚糖有关。低聚糖不 能被人体的胃酸破坏，也无法被消化酶分解，但能直接达到大肠，被微生物选择性利用;② 抑制致病菌的生长，HMO能抑制肺炎链球菌、致肠病性大肠杆菌、单核细胞增多性李斯特氏 菌、空肠弯曲杆菌、霍乱弧菌、绿脈假单胞菌、大肠杆菌、绿脈假单胞菌等致病菌的生长，同 时对一些病毒和毒素也能起到一定的抑制作用，另外肠道内有益菌(双歧杆菌和乳杆菌）的 增殖，会代谢产生乳酸和醋酸降低肠道内抑值，肠道内低的抑值也会抑制致病菌的生长;③ 阻碍HIV-I从母体至婴儿的传递母乳内高含量的非3'-唾液酸乳糖HMO能有效