芝麻花生糖的加工方法
【专利说明】芝麻花生糖的加工方法
[0001]
技术领域
[0002]本发明属于花生制品技术领域，具体涉及一种芝麻花生糖的加工方法。
[0003]
【背景技术】
[0004]芝麻花生糖是采用清洁花生仁、芝麻仁、鹿糖、治糖制成的风味小吃，香甜酥脆，物美价廉，是广大消费者极其喜爱的食品之一。
[0005]
【发明内容】
[0006]本发明的目的在于，提供一种芝麻花生糖的加工方法，解决现有加工方法生产出的芝麻花生糖黏牙的问题。
[0007]本发明提供的芝麻花生糖的加工方法，它包括以下步骤:
(1)备料:选取籽粒饱满的优质花生米，放沙锅内炒熟，搓去红衣，制得干净的熟花生仁，将芝麻放入炒锅内炒制成熟芝麻；
(2)熬糖:将白糖、饴糖放入另一个锅中加入少量水，熬20分钟，待糖熔化、水分蒸发、糖浆较浓稠时，用棒搅匀，然后放入植物油搅匀；
(3)混料:把熬好的糖浆趁热急速倒入盛花生仁和芝麻的盆内，快速拌匀；
(4)成型:料混匀后，立即倒在预制的木框内，用木磙压实、压平、压匀，稍冷后去掉木框，用板条压着切成宽窄适度的条，再将条切成菱形、三角形或长方形小块即为成品。
[0008]本发明提供的芝麻花生糖的加工方法，其有益效果在于:所生产出的产品不黏牙，香脆可口，深受消费者喜爱。
[0009]
【具体实施方式】
[0010]结合一个实施例，对本发明提供的芝麻花生糖的加工方法进行详细的说明。
[0011]
实施例
[0012]本实施例的芝麻花生糖的加工方法，它包括以下步骤:
(1)备料:选取籽粒饱满的优质花生米，放沙锅内炒熟，搓去红衣，制得干净的熟花生仁，将芝麻放入炒锅内炒制成熟芝麻；
(2)熬糖:将白糖、饴糖放入另一个锅中加入少量水，熬20分钟，待糖熔化、水分蒸发、糖浆较浓稠时，用棒搅匀，然后放入植物油搅匀； (3)混料:把熬好的糖浆趁热急速倒入盛花生仁和芝麻的盆内，快速拌匀；
(4)成型:料混匀后，立即倒在预制的木框内，用木磙压实、压平、压匀，稍冷后去掉木框，用板条压着切成宽窄适度的条，再将条切成菱形、三角形或长方形小块即为成品。
【主权项】
1.一种芝麻花生糖的加工方法，其特征在于:它包括以下步骤: 备料:选取籽粒饱满的优质花生米，放沙锅内炒熟，搓去红衣，制得干净的熟花生仁，将芝麻放入炒锅内炒制成熟芝麻； 熬糖:将白糖、饴糖放入另一个锅中加入少量水，熬20分钟，待糖熔化、水分蒸发、糖浆较浓稠时，用棒搅匀，然后放入植物油搅匀； 混料:把熬好的糖浆趁热急速倒入盛花生仁和芝麻的盆内，快速拌匀； 成型:料混匀后，立即倒在预制的木框内，用木磙压实、压平、压匀，稍冷后去掉木框，用板条压着切成宽窄适度的条，再将条切成菱形、三角形或长方形小块即为成品。
【专利摘要】本发明公开了一种芝麻花生糖的加工方法，它包括以下步骤：备料：选取籽粒饱满的优质花生米，放沙锅内炒熟，搓去红衣，制得干净的熟花生仁，将芝麻放入炒锅内炒制成熟芝麻；熬糖：将白糖、饴糖放入另一个锅中加入少量水，熬20分钟，待糖熔化、水分蒸发、糖浆较浓稠时，用棒搅匀，然后放入植物油搅匀；混料：把熬好的糖浆趁热急速倒入盛花生仁和芝麻的盆内，快速拌匀；成型：料混匀后，立即倒在预制的木框内，用木磙压实、压平、压匀，稍冷后去掉木框，用板条压着切成宽窄适度的条，再将条切成菱形、三角形或长方形小块即为成品。所生产出的产品不黏牙，香脆可口，深受消费者喜爱。
【IPC分类】A23G3/48
【公开号】CN105558227
【申请号】CN201410619677
【发明人】张晶
【申请人】青岛首泰农业科技有限公司
【公开日】2016年5月11日
【申请日】2014年11月7日