一种含有乳杆菌的饮料及其制备方法
【技术领域】
[0002] 本发明属于生物技术领域，具体地设及一种含有乳杆菌的饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0003] 饮料是指W水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人或牲畜直接 饮用的液体食品。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、 钢、脂肪、能量W及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。中医对饮 料的定义为:加工制造的供饮用的液体，如汽水、果子露、茶等。徐河《清碑类钞?饮食?饮 料食品》："茶、汤、羹、浆、酪之属，皆饮料也。 目前市场上的饮料多种多样，其侧重点也有不同，有的仅具备解渴功能，有的具备一定 的保健功能，例如针对缺巧人群的高巧奶W及针对便秘人群的有益菌饮料等等。糖尿病是 由遗传因素、免疫功能素乱、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等等各种致病因 子作用于机体导致膜岛功能减退、膜岛素抵抗等而引发的糖、蛋白质、脂肪、水和电解质等 一系列代谢素乱综合征，临床上W高血糖为主要特点，典型病例可出现多尿、多饮、多食、消 瘦等表现，即S多一少"症状，糖尿病(血糖)一旦控制不好会引发并发症，导致肾、眼、足等 部位的衰竭病变，且无法治愈。长期服药对身体会有较大的毒副作用，并且影响胃、肝、肾的 功能。如果不需要服药即可控制血糖，而且能够参与正常饮食，那么糖尿病患者将会大大减 轻痛苦，并且生活质量大大提高。普通的饮料一般含有较多的糖份，一般不适合患者饮用， 开发一种适合患者饮用的饮品尤为重要。
【发明内容】
[0004] 为了克服现有技术的不足，本发明提供了一种含有乳杆菌的饮料，其制备方法独 特，可有效地控制血糖和血脂。本发明还公开了上述饮料的制备方法。
[0005] 为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下： 一种含有乳杆菌的饮料，其按照如下方法制备而得：1)制备提取物A;2)制备提取物B; 3)制备提取物C，4)制备提取物D;5)制备提取物E;6)混匀消毒，W及7)发酵。
[0006] 具体地，其按照如下方法制备而得： 1) 制备提取物A:将木瓜洗净后剖开去巧，切成碎块，风干，粉碎成粉末，然后放入体积 分数为70%的乙醇中浸泡30分钟，W没过为准，减压旋转蒸发去除乙醇；随后紫外照射 15min，再添加体积分数为85 %的乙醇浸泡30min，然后1000转/min离屯、收集上清液，将上清 液浓缩成密度为1.2g/ml的浸膏，80°C干燥后，粉碎成粉末，即得； 2) 制备提取物B:将沙棘用高速组织捣碎机打浆，然后加水煮沸20min，用=层纱布过滤 去渣，收集滤液即得;所述沙棘和水的质量比为1:3; 3) 制备提取物C:将山植去巧，切成片状，风干，然后添加五倍重量的水，武火煮沸，文火 煮2小时，过滤收集滤液即得； 4) 制备提取物D:将丹参、构杞和牛募根按照2:2:1的重量比混合均匀，加5倍重量的水 煎煮1小时，过滤收集滤液，用Imol/L的盐酸溶液调整滤液的抑为6.5，然后将滤液浓缩成密 度为l.lg/ml的浸膏，80°C干燥后，粉碎成粉末即得； 5) 制备提取物E:将梗米和慧巧仁按照2:1的重量比混合均匀，然后研磨成粉末状，过 200目筛即得； 6) 混匀消毒:将提取物A、提取物B、提取物C、提取物D、提取物EW及稳定剂投入到牛奶 中，混合均匀，然后置于95°C消毒160秒，冷却降溫到32°C，静置30min;所述提取物A、提取物 B、提取物C、提取物D、提取物E、稳定剂W及牛奶的重量比为3-5:5-8:5-8 :1-2:2-4:0.1-0.2:100-150;所述稳定剂由六偏憐酸钢、黄原胶W及海藻酸钢按照9:1:2的质量比混合而 得； 7) 发酵:加入保加利亚乳杆菌，发酵12小时，终止发酵，最后冷却降溫到4°C，包装密封 即得。
[0007]本发明还公开了上述饮料的制备方法。
[000引本发明取得的有益效果主要包括： 本发明制备的木瓜提取物含有齐墳果酸、熊果酸W及维生素 C等物质，能够有效地降低 血糖和血脂，提高身体机能;本发明制备的沙棘提取物含有丰富的维生素 W及沙棘黄酬，具 备较好的降血糖降血脂等功效；山植提取物中含有山植黄酬等物质，可有效地降血糖;本发 明通过添加多种名贵中药提取物，提高了饮品的药用价值;本发明含有乳杆菌，促进肠道吸 收效果好;本发明制备的饮料可W有效地预防和治疗高血糖高血脂，无需服药或部分取代 药物治疗，避免或减少了服用药物带来的毒副作用，并且还可W补充能量，一举两得。本发 明制备方法独特，不同的原料采用不同的处理方式，避免了单一处理方式造成的营养成分 浪费，可大规模工业化生产，前景较好。
【具体实施方式】
[0009] W下将采用具体的实施例来对本发明作进一步的解释，但是不应当看作是对本发 明创新精神的限制。
[0010] 实施例1 一种含有乳杆菌的饮料，其按照如下方法制备而得： 1) 制备提取物A:将木瓜洗净后剖开去巧，切成碎块，风干，粉碎成粉末，然后放入体积 分数为70%的乙醇中浸泡30分钟，W没过为准，减压旋转蒸发去除乙醇；随后紫外照射 15min，再添加体积分数为85 %的乙醇浸泡30min，然后1000转/min离屯、收集上清液，将上清 液浓缩成密度为1.2g/ml的浸膏，80°C干燥后，粉碎成粉末，即得； 2) 制备提取物B:将沙棘用高速组织捣碎机打浆，然后加水煮沸20min，用=层纱布过滤 去渣，收集滤液即得;所述沙棘和水的质量比为1:3; 3) 制备提取物C:将山植去巧，切成片状，风干，然后添加五倍重量的水，武火煮沸，文火 煮2小时，过滤收集滤液即得； 4) 制备提取物D:将丹参、构杞和牛募根按照2:2:1的重量比混合均匀，加5倍重量的水 煎煮1小时，过滤收集滤液，用Imol/L的盐酸溶液调整滤液的抑为6.5，然后将滤液浓缩成密 度为l.lg/ml的浸膏，80°C干燥后，粉碎成粉末即得； 5) 制备提取物E:将梗米和慧巧仁按照2:1的重量比混合均匀，然后研磨成粉末状，过 200目筛即得； 6) 混匀消毒:将提取物A、提取物B、提取物C、提取物D、提取物EW及稳定剂投入到牛奶 中，混合均匀，然后置于95°C消毒160秒，冷却降溫到32°C，静置30min;所述提取物A、提取物 B、提取物C、提取物D、提取物E、稳定剂W及牛奶的重量比为3:5:5:1:2:0.1:100;所述稳定 剂由六偏憐酸钢、黄原胶W及海藻酸钢按照9:1:2的质量比混合而得； 7) 发酵:加入保加利亚乳杆菌，发酵12小时，终止发酵，最后冷却降溫到4°C，包装密封 即得;其中，保加利亚乳杆菌的浓度为5X IO8个/ml,加入量与稳定剂重量相同。
[00川实施例2 一种含有乳杆菌的饮料，其按照如下方法制备而得： 1) 制备提取物A:将木瓜洗净后剖开去巧，切成碎块，风干，粉碎成粉末，然后放入体积 分