道微生物群落，促进营养消化吸收。
[0014] 作为禽类防护病原体入侵的一种重要非特异性免疫因子，溶菌酶能水解致病菌中 黏多糖的碱性酶，在抵抗外界细菌入侵时起到重要作用，它广泛存在于动物的血清、皮肤粘 液和组织器官中，在其他生物中也有存在。禽类溶菌酶的研究虽然起步较晚，但因其特殊的 机理及其在免疫防御中的重要作用，近年来引起了广泛的关注。科研人员已经在禽类溶菌 酶基因特征、表达活性、分子结构及其作用机理、重组溶菌酶的开发等方面进行了深入研 究，并应用于食品保鲜剂、饲料添加剂、消炎镇痛药物等领域的生产。
[0015] 多糖及其缀合物是普遍存在于植物细胞壁及细胞中的一种成分，由于组成结构不 同，其理化特点及生物活性也各不相同。有些多糖(如淀粉、果胶、纤维素等)早已成为人类 日常生活中的重要组成部分，是一种重要的经济原料，对动物不具有特异性生物活性。从20 世纪50年代末对真菌多糖的抗癌效果的发现使人们开始了多糖系列的化学研究。日本从20 世纪60年代开始研究担子菌多糖的药物活性，并开发了一些有名的药物。中国对多糖的研 究始于20世纪70年代，近年来对植物多糖的研究发展很快，在免疫机理和临床应用方面的 研究已由一般的观察发展到分子、受体水平，由动物实验发展到临床应用和保健食品的制 作，由菌类多糖到高等植物多科属、多组织、多器官的研究。研究发现不同种植物所含多糖 类化合物是一种免疫调节剂，它具有抑制肿瘤生长、激活免疫细胞、改善肌体免疫功能等作 用，对正常细胞无毒副作用。到目前为止，从植物中分离出来的多糖类化合物中水溶性多糖 最为重要。
[0016] 多糖对机体免疫系统有重要的增强作用，具有多靶点和普遍存在于特异性及非特 异性免疫激活过程的各个环节的特点。大量的药理和临床实验证实，多糖不仅可以激活T淋 巴细胞、B淋巴细胞、巨噬细胞、自然杀伤(NK)细胞等多种免疫细胞，而且可以活化补体系 统，有效促进11-1，11^-2，11^-6，了即等细胞因子的分泌和表达。对多糖的免疫活性、作用机制 及构效关系的研究既可以寻找活性多糖类药物及辅助药物，又可以对已有多糖的结构进行 优化，从而进一步提高活性。多糖由于其独特的性质逐渐被人们所认识，一些多糖药物已经 在临床上作为治疗癌症的辅助药物使用。
[0017] 多糖类物质具有提高动物机体的免疫力、阻止病毒复制、杀灭细菌、排出毒素等功 效，并且具有用量少、作用快、持效久等特点。研究发现在饲料中添加黄芪多糖可使鲤鱼白 细胞的吞噬率显著升高，对白细胞活性的促进作用也较为明显。
[0018] 淫羊藿为小檗科淫羊藿属植物（Epimedium brevicornum Maxim)的干燥地上部 分，其主要活性成分为淫羊藿多糖、黄酮（淫羊藿苷）等，具有补肾阳、强筋骨、祛风湿的功 效。
[0019] 淫羊藿多糖是对哺乳动物和家禽的一种良好的免疫调节剂，能够在多个环节对哺 乳动物和家禽的免疫系统进行调节。大量研究表明，不同浓度的淫羊藿多糖均能不同程度 地增强小鼠胸腺和脾脏细胞合成IL-2的能力。此外，淫羊藿多糖还能够增加白细胞和淋巴 细胞数目，提高淋巴细胞转化率和巨噬细胞活性，增强T细胞和B细胞的免疫功能。研究发 现，不同浓度的淫羊藿多糖均能提高雏鸡外周血中性粒细胞的吞噬率与吞噬指数，淫羊藿 多糖能够极显著提高小鼠腹腔巨噬细胞活性，皮下注射淫羊藿多糖可提高小鼠巨噬细胞的 吞噬能力，灌胃时同样有效，淫羊藿多糖组小鼠巨噬细胞吞噬功能比对照组增强约1倍。
[0020] 氨基酸是蛋白质的基本单位，存在于蛋白质中的二十多种氨基酸为脂肪族、芳香 族和杂环三大类。根据所含氨基、羧基的多寡及是否含硫或羟基，脂肪族氨基酸又可分为中 性、酸性、碱性、含羟基及含硫氨基酸筹。还可从营养角度分类，把饲料蛋白质中所含的氨基 酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸。所谓必需氨基酸即在动物体内不能合成或合成速度及 数量不能满足正常生长需要，必须从饲料来供给的。非必需氮基酸即在动物体内合成较多 或需要较少，无须从饲料中供给亦能保持动物正常生长的需要。
[0021] 蛋氨酸主要有DL-蛋氨酸和蛋氨酸的羟基类似物(MHB)及其钙盐。MHB的营养效价 相当于DL-蛋氨酸的80%左右。蛋氨酸在植物性蛋白质中含量很少，禽类要使羽毛丰满需要 摄取足够的蛋氨酸(含硫氨基酸）。日本在鱼粉不足的鸡饲料中添加蛋氨酸的用量为0.1% ~0.2%。欧美国家因一般不使用鱼粉，因而在玉米加豆饼或小麦加豆饼的饲粮中添加蛋氨 酸的用量为日本用量的3倍。美国常以MHB为蛋氨酸添加剂。在饲粮中添加蛋氨酸能把蛋白 质强化到鱼粉的水平，每添加1千克蛋氨酸，可代替50千克鱼粉。如以玉米和饼类饲料为主 的日粮中添加蛋氨酸的参考比例为，肉鸡和蛋鸡0.1 %~0.2%，育肥猪为0.02%~0.05%， 仔猪为0.05%~0.10%。
[0022] 赖氨酸在植物性蛋白中的含量不高，豆饼里含少量，玉米含量很少。因此在缺少鱼 粉和豆饼不足的饲粮中需添加赖氨酸。赖氨酸是动物第1限制性氨基酸。根据试验，在动物 饲粮中添加赖氨酸，可提高饲粮中的蛋白质水平2 %~3 %。肉鸡饲料中每添加1千克赖氨 酸，可以节约25千克饲料，在猪的饲粮中使用赖氨酸能提高瘦肉率。在猪禽饲粮中添加赖氨 酸的比例，视饲粮中赖氨酸的水平而定，一般为0.1 %~0.2%，缺少鱼粉和豆饼不足的饲 料，可添加到0.2%，一般仔猪和育肥猪为0.1 %。
[0023] 随着饲料工业迅速发展在饲料中广泛应用维生素添加剂。维生素添加剂有天然的 与合成的，作为饲料添加剂的维生素主要采用合成维生素。维生素添加剂种类很多，常用的 维生素添加剂有14种，按其溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素制剂两大类。常用 的脂溶性维生素包括维生素 A、维生素 D3、维生素 E和维生素 K四种，水溶性维生素包括维生 素 B族、维生素 C、烟酸、泛酸等。维生素虽然需求量较微量，但每一种维生素都起着其他物质 不能替代的特殊营养生理作用。动物若缺乏或过多维生素将对生长发育产生明显的不良后 果。因此，必须在日常饲料中添加所需量的维生素，以供动物机体需要。
[0024] 维生素 A又名视黄醛、抗干眼病维生素，是含有β-白芷酮环的不饱和一元醇，由异 成二烯构件分子生物合成。纯维生素 A为淡黄色晶体，缺氧时对热稳定，有氧时对热不稳定， 且易被紫外线破坏。维生素 A仅存在于动物体内，植物中只有维生素 A原一一胡萝卜素和类胡 萝卜素。维生素 A包括Al与A2两种，也存在于哺乳及咸水鱼的肝脏中，A2存在于淡水鱼的肝脏 中，二者可直接被动物机体消化吸收。α、β、γ -胡萝卜素和玉米黄素在动物肠壁细胞内及肝 脏、乳腺内经胡萝卜素酶作用可转化为维生素 Α。维生素 A能刺激实验动物的生长，也可刺激 许多组织中DNA的合成;维生素 A能调节动物机体的免疫功能；能恢复某些类型细胞的生长 接触性抑制，并提高细胞之间的黏附；维生素 A的衍生物在特异的糖蛋白合成中还可作为糖 的携带者。
[0025] 维生素 C又称抗坏血酸，在自然界中以两种形式存在，即还原形式L-抗坏血酸和氧 化形式L-脱氧抗坏血酸，大部分维生素 C以还原形式存在。在制作饲料过程中，维生素 C的实 际添加量应大于理论需求量。目前，维生素 C在饲料中的实际添加量主要依据有两点：一是 相关动物的营养需求量;二是使用的品种的稳定性。维生素 C在饲料中的推荐用量一般为需 求量的4-5倍。在日益发展的水产饲料、哺乳动物的开食补料、畜禽抗应激日粮及速长型肉 禽骨骼矿质化特殊日粮中补充稳定性较高的维生素 C或维生素 C衍生物，已成为饲用维生素 C需求增长的重要因素。
[0026] 维生素 E又名生育酚、抗不育维生素，是一组具有生物活性的化学结构相似的酚类 化合物，主要存在于植物油中。天然的维生素 E有8种，即：α、β、γ、δ-生育酚和α、β、γ、δ-生 育三烯酚，均系苯共二氢吡喃的衍生物。维生素 E极易被氧化而保护其他物质不被氧化，是 动物体内最有效的抗氧化剂。它能对抗生物膜磷脂中不饱和脂肪酸的过氧化反应，避免脂 质中过氧化物的产生，保护生物膜的结构和功能;维生素 E还可与硒协同通过谷胱甘肽过氧