一种润肺花茶制备方法及产品的制作方法
【专利摘要】本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种润肺花茶的制备方法及产品，按照以下步骤进行：将新鲜款冬花和新鲜棠梨花烘干成花茶，再将新鲜棠梨叶揉捻成叶茶，将花茶和叶茶与玫瑰花茶混合后即得润肺花茶。本发明制备的润肺花茶，适口性好，长期饮用，具有润肺、除湿、行气、提高免疫力等功效，气味芬芳，使人心情愉悦；本发明提供的制备方法，能够增强花茶的香气，香气持久耐嗅、耐泡，鲜灵度好。
【专利说明】
-种润肺花茶制备方法及产品
技术领域
[0001] 本发明属于食品加工技术领域，具体设及一种润肺花茶制备方法及产品。
【背景技术】
[0002] 随着经济的发展，近年来城市污染/雾靈现象逐渐加重，严重危害人们的呼吸系 统。肺主肃降，然燥伤肺津，肺失津之濡润，清肃失职，故干咳无疲或疲少而黏;肺主宣发，然 燥伤肺津，津液亏少，故出现唇、舌、咽喉、鼻腔、皮肤干燥;肺与大肠相表里，津液亏少，不能 润泽肠道，故而出现大便干燥。所W，维护肺部的健康，已成为人们日常养生关注的重点。
[0003] 款冬为菊科款冬的花蕾，性味辛溫，具有润肺下气，化疲止嗽的作用。在《本经》中 记载:对"寒束肺经之饮邪喘、嗽最宜"。气味虽溫，润而不燥，则溫热之邪，郁于肺经而不得 疏泄者，亦能治之。故外感内伤、寒热虚实的咳嗽，皆可应用。特别是肺虚久咳不止，最为适 用。
[0004] 棠梨花开时满山皆是，花谢结果，未熟时苦涩，成熟后变为紫铜色，味酸甜。棠梨花 含有丰富的维生素及氨基酸和人体所需的十几种矿质元素，具有独特的芳香，但目前市场 上并没有相应的产品，对其开发甚少。
[0005] 目前市场上的润肺茶多采多种中药用饮片混合，苦味较多，部分花茶具有口感苦 涩，香味欠佳，消费者喜爱程度较低。
【发明内容】
[0006] 针对棠梨花利用率差、现有润肺茶气、味欠佳等问题，本发明提供了一种润肺花茶 制备方法及产品，该方法制备的润肺花茶具有高的营养及保健价值，适口性好。
[0007] 为了实现上述目的，本发明的技术方案为： 一种润肺花茶的制备方法，按照W下步骤进行： (1)将新鲜款冬花沸水烫3-6秒后，迅速冷却，烘干至含水量为7%，得到款冬花茶； (2 )将新鲜棠梨花沸水烫3-6秒后，迅速冷却，烘干至含水量为7%，得到棠梨花茶； (3) 将新鲜棠梨叶同鲜巧樣片、薰衣草在100°C下一起翻炒l-2min，然后降溫至70-80 °C，翻炒l-3min，筛除巧樣片及薰衣草； (4) 将翻炒后的棠梨叶第一次喷洒处理液后进行揉抢，揉抢5-7min后，再进行第二次喷 洒处理液，继续揉抢至棠梨叶成团状，然后在二氧化碳气氛下加热干燥至含水量为4-5%，得 棠梨叶茶； (5) 将款冬花茶、棠梨花茶、棠梨叶茶、玫瑰花混合均匀后，制得润肺花茶。
[000引本发明还具有W下附加及技术特征： 优选的，所述处理液为巧等、麦冬、玉竹、菊花按照质量比2:2:1:0.5混合后文火煎熬1- 1.5小时过滤所得滤液。
[0009] 进一步的，巧等、麦冬、玉竹、菊花与新鲜棠梨叶的重量比为1:(4-6)。
[0010] 优选的，所述款冬花茶、棠梨花茶、棠梨叶茶、玫瑰花的重量比为1:1:1 :〇.5。
[0011] 本发明还提供一种如上述的制备方法制得的润肺花茶。
[0012] 本发明的有益效果为： (1) 本发明制备的润肺花茶，适日性好，长期饮用，具有润肺、除湿、行气、提高免疫力等 功效，气味芬芳，使人屯、情愉悦； (2) 本发明提供的制备方法，能够增强花茶的香气，香气持久耐嗅、耐泡，鲜灵度好。
[0013] 本发明的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变 得明显，或通过本发明的实践了解到。
【具体实施方式】
[0014] 下面详细描述本发明的实施例，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似 的元件或具有相同或类似功能的元件。下面的实施例是示例性的，旨在用于解释本发明，而 不能理解为对本发明的限制。W下结合具体实例，对本发明进行详细说明。
[001引实施例1 制备处理液:将巧等、麦冬、玉竹、菊花按照质量比2:2:1:0.5共55g混合后文火煎熬1小 时后过滤得到滤液。
[0016] (1)将新鲜款冬花沸水烫4秒后，迅速冷却，烘干至含水量为7%，得到款冬花茶； (2 )将新鲜棠梨花沸水烫4秒后，迅速冷却，烘干至含水量为7%，得到棠梨花茶； (3) 将300g新鲜棠梨叶同鲜巧樣片、薰衣草在100°C下一起翻炒1.5min，然后降溫至80 °C，翻炒2min，筛除巧樣片及薰衣草； (4) 将翻炒后的棠梨叶第一次喷洒处理液后进行揉抢，揉抢6min后，再进行第二次喷洒 处理液，继续揉抢至棠梨叶成团状，然后在二氧化碳气氛下加热干燥至含水量为5%，得棠梨 叶茶； 巧)将款冬花茶、棠梨花茶、棠梨叶茶、玫瑰花按重量比为1:1:1 :〇. 5混合均匀后，制得 润肺花茶。
[0017] 实施例2 制备处理液:将巧等、麦冬、玉竹、菊花按照质量比2:2:1:0.5共55g混合后文火煎熬1.5 小时后过滤得到滤液。
[0018] (1)将新鲜款冬花和新鲜棠梨花混合后沸水烫6秒后，迅速冷却，烘干至含水量为 7%，得到款冬花茶和棠梨花茶； (2) 将270g新鲜棠梨叶同鲜巧樣片、薰衣草在100°C下一起翻炒1.5min，然后降溫至80 °C，翻炒3min，筛除巧樣片及薰衣草； (3) 将翻炒后的棠梨叶第一次喷洒处理液后进行揉抢，揉抢5min后，再进行第二次喷洒 处理液，继续揉抢至棠梨叶成团状，然后在二氧化碳气氛下加热干燥至含水量为5%，得棠梨 叶茶； (4) 将款冬花茶、棠梨花茶、棠梨叶茶、玫瑰花按重量比为1:1:1:0.5混合均匀后，制得 润肺花茶。
[0019] 实施例3效果评价： 评价标准： 感官评价：由经过专业训练的10名感官评价员对制备的保健花茶从鲜灵度(第一次冲 泡Ξ分钟后鉴定鲜灵度）、浓度(第二次冲泡5分钟后鉴定浓度）、纯度、滋味、汤色进行感官 评价，评价标准如下： 鲜灵度:总分20分;嗅之有鲜花和果味香气，香气明显敏锐:16-20分;一般:11-15.9分； 花香浮于表面，一嗅即逝:11分W下； 浓度:总分20分;香气持久耐嗅、耐泡：16-20分;一般：11-15.9分;耐泡性差：11分W下； 纯度:总分10分;花香纯正，无草腥味、异杂味:8-10分;一般:5-7.9分;有杂味:5分W 下； 滋味：总分30分鲜浓、鲜醇，不苦不涩，不闷不浊：22-30分;一般：15-21.9分;具有苦涩 味，味软弱低闷：15分W下； 汤色：总分20分;清净透明有光彩：16-20分;一般：11-15.9分;透明度差，无光彩：11分 W下； 具体评价结果见表1。
[0020] 表1本发明的保健茶效果评价_
本发明的润肺花茶汤色为淡褐色，清亮透明，气味浓郁清雅芳香，综合梨香味和玫瑰 味，味道甘甜中微苦，饮之屯、情愉悦。
[0021] 在本说明书的描述中，参考术语"一个实施例"、"一些实施例"、"示例"、"具体示 例"、或"一些示例"等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特 点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不 必须针对的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可W在任 何的一个或多个实施例或示例中W合适的方式结合。此外，本领域的技术人员可W将本说 明书中描述的不同实施例或示例进行接合和组合。
[0022] 尽管已经示出和描述了本发明的实施例，本领域的普通技术人员可W理解:在不 脱离本发明的原理和宗旨的情况下可W对运些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本 发明的范围由权利要求及其等同物限定。
【主权项】
1. 一种润肺花茶的制备方法，其特征在于，按照以下步骤进行： (1)将新鲜款冬花沸水烫3-6秒后，迅速冷却，烘干至含水量为7%，得到款冬花茶； (2 )将新鲜棠梨花沸水烫3-6秒后，迅速冷却，烘干至含水量为7%，得到棠梨花茶； (3) 将新鲜棠梨叶同鲜柠檬片、薰衣草在100°C下一起翻炒l_2min，然后降温至70-80 °C，翻炒l_3min，筛除柠檬片及薰衣草； (4) 将翻炒后的棠梨叶第一次喷洒处理液后进行揉捻，揉捻5-7min后，再进行第二次喷 洒处理液，继续揉捻至棠梨叶成团状，然后在二氧化碳气氛下加热干燥至含水量为4-5%，得 棠梨叶茶； (5 )将款冬花茶、棠梨花茶、棠梨叶茶、玫瑰花混合均匀后，制得润肺花茶。2. 根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述处理液为茯苓、麦冬、玉竹、菊花 按照质量比2:2:1:0.5混合后文火煎熬1-1.5小时过滤所得滤液。3. 根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述款冬花茶、棠梨花茶、棠梨叶茶、 玫瑰花的重量比为1:1:1:0.5。4. 一种如权利要求1-3任一项所述的制备方法制得的润肺花茶。
【文档编号】A23F3/34GK105876022SQ201610384788
【公开日】2016年8月24日
【申请日】2016年6月2日
【发明人】张达军
【申请人】张达军