一种苦瓜营养高钙软糖及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种苦瓜营养高钙软糖及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：白砂糖280?300、龙虾壳70?80、小麦胚芽油1?2、胡萝卜干粉5?6、苦瓜汁12?15、金银花2?3、青梅干8?10、米酒12?15、金针菇3?5、毛叶枣汁10?12、干柠檬片2?3、水瓜柳3?4、麦冬1?2、韭菜1?2、麦芽1?2、茭儿菜1?1.5、丹皮1?1.5、水适量、营养助剂10?15；本发明使用了龙虾壳提取壳聚糖，变废为宝，加入的营养助剂具有补血益气的功效，加入的苦瓜汁营养价值甚高，含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，加入的中药具有养阴生津，润肺清心的功效。
【专利说明】
一种苦瓜营养高钙软糖及其制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种苦瓜营养高钙软糖及其制备方法。
【背景技术】
[0002]据统计，仅仅一个夏季，一个城市就要吃掉上千万吨龙虾，不论是总量还是“人均保有量”都足以傲视全国一一自然，龙虾壳的“产量”也相当可观。通常龙虾壳都是当做垃圾扔掉，这样造成极大的浪费，龙虾壳壳质含有20%_30%的甲壳素，而甲壳素是继纤维素之后第二种利用率很高的高分子纤维素，被科学界誉为“第六生命要素”，在医药、农业、工业等多个领域应用广泛，精品的甲壳素价格不菲。将龙虾壳利用到制作软糖中，变废为宝，减少资源的浪费。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种苦瓜营养高钙软糖及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种苦瓜营养高钙软糖，是由下述重量份的原料制成:白砂糖280-300、龙虾壳70-80、小麦胚芽油1-2、胡萝卜干粉5-6、苦瓜汁12-15、金银花2-3、青梅干8-10、米酒12-15、金针菇3-5、毛叶枣汁10-12、干柠檬片2-3、水瓜柳3-4、麦冬1-2、韭菜1-2、麦芽1-2、茭儿菜1-1.5、丹皮1-1.5、水适量、营养助剂10-15;
所述的营养助剂由下列重量份原料制成:蒜蓉2-3、倭瓜子仁3-4、莴苣叶粉6-7、火龙果汁11-12、瓠子8-10、山药4-5、五味子1-2、当归1-2、白术1-2、桑枝1-1.5、红枣1-1.5、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为:(I)将五味子、当归、白术、桑枝、红枣混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
(2)将瓠子切成片，并放在火龙果汁内浸泡15-20分钟后捞出，并撒上莴苣叶粉和蒜蓉，再放在蒸笼内蒸20-25分钟，再与其它剩余原料混合并加入(I)中药液混合捣成酱，再烘干磨成粉，即得。
[0005]—种苦瓜营养高钙软糖的制备方法，包括以下步骤:(I)将龙虾壳进行去钙、脱脂、漂白、酸化处理后提炼出甲壳素，将甲壳素进行脱乙酰化处理得壳聚糖；
(2 )将麦冬、韭菜、麦芽、茭儿菜、丹皮混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
(3)将青梅干放在苦瓜汁内浸泡20-25分钟后捞出，再将青梅干切碎再拌上胡萝卜干粉，再放入烧热的小麦胚芽油内翻炒4-5分钟，再加入米酒和金银花混合加入煮8-10分钟，再打成浆；
(4)将干柠檬片放入煮沸的毛叶枣汁内浸泡40-50分钟后捞出，将金针菇和水瓜柳放在毛叶枣汁内浸泡1-2小时，将金针菇和水瓜柳捞出混合烘干磨成粉；
(5 )将其它剩余原料与(I) (2)中所得物均匀混合加热煮沸至125 0C时，再加入(3 ) (4)中所得物继续熬煮20-25分钟，再放入冷盘中进行冷却，再切成块，即得。
[0006]本发明的优点是:本发明使用了龙虾壳提取壳聚糖，变废为宝，加入的营养助剂具有补血益气的功效，加入的苦瓜汁营养价值甚高，含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，加入的中药具有养阴生津，润肺清心的功效。
【具体实施方式】
[0007]一种苦瓜营养高钙软糖，是由下述重量份的原料制成:白砂糖300、龙虾壳80、小麦胚芽油2、胡萝卜干粉6、苦瓜汁15、金银花3、青梅干10、米酒15、金针菇5、毛叶枣汁12、干柠檬片3、水瓜柳4、麦冬2、韭菜2、麦芽2、茭儿菜1.5、丹皮1.5、水适量、营养助剂15;
所述的营养助剂由下列重量份原料制成:蒜蓉2、倭瓜子仁3、莴苣叶粉6、火龙果汁11、瓠子8、山药4、五味子1、当归1、白术1、桑枝1、红枣1、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为:(I)将五味子、当归、白术、桑枝、红枣混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；
(2)将瓠子切成片，并放在火龙果汁内浸泡15分钟后捞出，并撒上莴苣叶粉和蒜蓉，再放在蒸笼内蒸20分钟，再与其它剩余原料混合并加入(I)中药液混合捣成酱，再烘干磨成粉，即得。
[0008]一种苦瓜营养高钙软糖的制备方法，包括以下步骤:(I)将龙虾壳进行去钙、脱脂、漂白、酸化处理后提炼出甲壳素，将甲壳素进行脱乙酰化处理得壳聚糖；
(2)将麦冬、韭菜、麦芽、茭儿菜、丹皮混合加入适量的水熬煮30分钟，过滤得药液；
(3)将青梅干放在苦瓜汁内浸泡25分钟后捞出，再将青梅干切碎再拌上胡萝卜干粉，再放入烧热的小麦胚芽油内翻炒5分钟，再加入米酒和金银花混合加入煮8-10分钟，再打成浆；
(4)将干柠檬片放入煮沸的毛叶枣汁内浸泡50分钟后捞出，将金针菇和水瓜柳放在毛叶枣汁内浸泡2小时，将金针菇和水瓜柳捞出混合烘干磨成粉；
(5 )将其它剩余原料与(I) (2)中所得物均匀混合加热煮沸至125 0C时，再加入(3 ) (4)中所得物继续熬煮25分钟，再放入冷盘中进行冷却，再切成块，即得。
【主权项】
1.一种苦瓜营养高I丐软糖，其特征在于是由下述重量份的原料制成:白砂糖280-300、龙虾壳70-80、小麦胚芽油1-2、胡萝卜干粉5-6、苦瓜汁12-15、金银花2-3、青梅干8-10、米酒12-15、金针菇3-5、毛叶枣汁10-12、干柠檬片2-3、水瓜柳3-4、麦冬1-2、韭菜1-2、麦芽1-2、茭儿菜1-1.5、丹皮1-1.5、水适量、营养助剂10-15; 所述的营养助剂由下列重量份原料制成:蒜蓉2-3、倭瓜子仁3-4、莴苣叶粉6-7、火龙果汁11-12、瓠子8-10、山药4-5、五味子1-2、当归1-2、白术1-2、桑枝1-1.5、红枣1-1.5、水适量； 所述的营养助剂的制备方法为:(I)将五味子、当归、白术、桑枝、红枣混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液； (2)将瓠子切成片，并放在火龙果汁内浸泡15-20分钟后捞出，并撒上莴苣叶粉和蒜蓉，再放在蒸笼内蒸20-25分钟，再与其它剩余原料混合并加入(I)中药液混合捣成酱，再烘干磨成粉，即得。2.根据权利要求1所述的一种苦瓜营养高钙软糖的制备方法，其特征在于包括以下步骤:(I)将龙虾壳进行去钙、脱脂、漂白、酸化处理后提炼出甲壳素，将甲壳素进行脱乙酰化处理得壳聚糖； (2 )将麦冬、韭菜、麦芽、茭儿菜、丹皮混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液； (3)将青梅干放在苦瓜汁内浸泡20-25分钟后捞出，再将青梅干切碎再拌上胡萝卜干粉，再放入烧热的小麦胚芽油内翻炒4-5分钟，再加入米酒和金银花混合加入煮8-10分钟，再打成浆； (4)将干柠檬片放入煮沸的毛叶枣汁内浸泡40-50分钟后捞出，将金针菇和水瓜柳放在毛叶枣汁内浸泡1-2小时，将金针菇和水瓜柳捞出混合烘干磨成粉； (5 )将其它剩余原料与(I) (2)中所得物均匀混合加热煮沸至125 °C时，再加入(3 ) (4)中所得物继续熬煮20-25分钟，再放入冷盘中进行冷却，再切成块，即得。
【文档编号】A23G3/42GK105994887SQ201610345166
【公开日】2016年10月12日
【申请日】2016年5月24日
【发明人】李桦
【申请人】李桦